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En el siguiente capítulo de Faenas de Campo estaremos con nuestros amigos de Hacienda la judea en donde nos hablarán de las razas cebuinas de carácter lechero y la producción en el trópico bajo, quienes gracias a su trabajo de mejoramiento genético realizan una producción sana, amigable con el medio ambiente y de óptima calidad para llevar al consumidor final.
Las leches de algunos de los mamíferos domésticos (de vaca, principalmente, pero también de búfala, oveja, cabra, yegua, camella, alce, cerda y otros) forman parte de la alimentación humana corriente en algunas culturas, base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso y el yogur, entre otros.
Fuente
https://es.wikipedia.org/wiki/Leche
Juan Gonzalo Angel Restrepo
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