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El mejoramiento genético es el arte y la ciencia de incrementar el rendimiento o productividad, la resistencia o tolerancia a agentes bióticos y abióticos adversos, el rango de adaptación de las especies animales y vegetales domésticas o la belleza y calidad de sus productos, por medio de modificaciones del genotipo (la constitución genética) de los individuos. Se puede entender también como una disciplina que gestiona recursos genéticos de especies con interés económico actual o potencial mediante selección y mejora de caracteres deseados, con la finalidad de incrementar y estabilizar mayores niveles productivos y de adaptabilidad en un grupo de la descendencia y, a la vez, asegurar la conservación a largo plazo de la variabilidad genética poblacional existente y su biodiversidad. No solo se basa en las cosas negativas, algunos mejoramientos que brindan los alimentos genéticamente modificados van desde mayor cantidad de alimento con poca mano de obra como la resistencia a algunos químicos y plagas.

Todo lo anterior implica que uno de los requisitos importantes al inicio de cualquier programa de mejoramiento es el conocimiento de la magnitud y estructura genética de la variación en las poblaciones naturales. De no existir suficiente variación disponible en características de interés en la población natural, es necesario crearla en forma artificial, ya sea mediante hibridación intra o interespecífica (ej. Heterosis), mutación, inducción de poliploidia, o inclusive mediante el uso de técnicas más sofisticadas como la hibridación somática o la ingeniería genética.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Mejoram...

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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El toro aporta el 50% de las características de la descendencia y la vaca el otro 50%, pero mientras una vaca produce una cría al año, el toro en el mismo periodo puede dar origen a muchas crías más, bien sea por monta natural o inseminación artificial, por lo que el toro tiene una mayor incidencia en el mejoramiento de un hato. De ahí la importancia de la calidad del reproductor, pues un toro de alta calidad genética mejora el rebaño, mientras uno mediocre la desmejora. A los toros de pura raza y de alta calidad genética se debe, en gran parte, el mejoramiento logrado en la ganadería moderna.

Es importante desarrollar un criterio claro alrededor del concepto de calidad, funcionalidad y productividad del ganado dentro de las características ideales de la raza, cualquiera que esta sea. El conocimiento de la vacada, sus fortalezas y debilidades, al igual que el contacto frecuente con el ganado, debe fortalecer la imagen del tipo de animales que se pretende producir. Esto nos permite identificar el carácter racial, balance, musculatura, estructura y las imperfecciones que de cada uno surjan.

En el proceso previo a la obtención del reproductor, es de vital importancia definir el objetivo del negocio; de tal forma que si la orientación del programa de mejoramiento es por ejemplo, la cría, se debe enfocar la atención en superar estándares de peso, sin sacrificar facilidad de parto, habilidad materna y fertilidad.

En caso de programas de ceba, el objetivo primordial puede ser la precocidad de los animales (buscando bajos niveles de engrasamiento y mayor terneza de la carne) y el rendimiento en canal (especialmente de los cortes de primera calidad, como los lomos y las caderas). El mercado está exigiendo actualmente animales entre 430 y 480 kilos con una edad máxima de 30 meses (lo ideal sería menores de 24 meses).

Fuente: http://www.laganaderia.org/15/index.p...

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Programa:

La raza Gyr especializada en leche.

Proviene de la península de Kathiawar en la India, región de clima muy cálido, suelos muy pobres y secos. Esta raza participó activamente en la formación de la raza Brahman Rojo e Indubrasil. El Gyr lechero le ofrece al ganadero moderno la alternativa de cruzamientos para producir ganado de doble propósito.

Se sabe que los primeros ganados Gyr en América fueron llevados a Brasil, país en donde se difundió ampliamente por todo el continente. De hecho a la raza Gyr fuera de la India, se la encuentra principalmente en Brasil, Colombia, México, Panamá, Nicaragua, Honduras, Costa Rica, salvador, Paraguay, entre otros.

Teniendo en cuenta el mejoramiento genético de las razas cebuinas el país que más se ha destacado es Brasil, líder en programas de mejoramiento en el trópico, ha obtenido importantes avances en progreso genético en su rebaño de leche por medio del mejoramiento clásico y de técnicas reproductivas como inseminación artificial y, más recientemente, con transferencia de embriones y fertilización in vitro, principalmente para características de fácil medida y alta heredabilidad.

Los objetivos primordiales en una crianza de ganado Gyr es dar a conocer las ventajas que se obtienen, en la cual estos ejemplares necesitan menos pasto y se adaptan fácilmente al clima tropical.

El ganado Gyr se presenta como una alternativa para mejorar la producción de leche en los climas cálidos, pues comparte las características de los ganados bos índicus como son su gran rusticidad, resistencia y alta adaptabilidad al medio tropical. Importantes explotaciones lecheras de clima cálido, así como sistemas productivos de doble propósito en el país, han incorporado a sus esquemas ejemplares de esta raza.

Desde hace más de dos décadas, en el país se estructuran importantes programas de cruzamiento con razas especializadas como Holstein, Pardo Suizo y Jersey, entre otras para producir ejemplares F1 con habilidad para adaptarse y producir leche con mayor eficiencia en el trópico bajo.

Fuente:http://www.asocebu.com/index.php/el-c...

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Programa: Producción y elaboración de alimentos concentrado.

La cadena de los alimentos concentrados o

balanceados hace parte de la cadena agroindustrial

cereales forrajeros1

–alimentos balanceados-avicultura –

carne de pollo. Dentro de la estructura productiva de esta última cadena, los alimentos balanceados son productos intermedios que sirven de puente entre varios sectores agrícolas: semillas oleaginosas, cereales y cárnicos. Por esta razón en los países con alto nivel de desarrollo hay una fuerte integración entre la producción

de cereales forrajeros y la de alimentos balanceados para animales. Por ejemplo, en Estados Unidos, la mayor zona productora de concentrados se encuentra ubicada en el Corn Bel, que es una gran área maicera2.

En Colombia, la evolución del sector de alimentos

balanceados para animales ha girado en torno a la producción de alimentos para aves de corral, debido a que el levante y engorde avícola destinado a la producción industrial de huevo y pollo se realiza exclusivamente con base en preparados3. No obstante, durante la década pasada, el sector mostró un proceso de diversificación en la producción, lo que le ha permitido entrar con nuevos productos en las líneas de acuicultura, mascotas y porcicultura.

La producción de alimentos para animales es realizada en 75% por un grupo de compañías que le venden a terceros, las cuales se denominan empresas de marca comercial;4 el 25% restante lo aportan los mezcladores, personas que fabrican los concentrados para alimentar a

sus animales como los avicultores de engorde y postura, y los porcicultores5. En general en las empresas de marca comercial ha venido acentuándose la preocupación por lanzar productos novedosos, por ampliar las líneas de

producción y tecnificar las existentes, y por utilizar insumos nuevos; esto ha sido el resultado del aumento de la disponibilidad de insumos y de la investigación en el área de desarrollo experimental de materias primas sustitutas.

Adicionalmente, se han empeñado en realizar cambios en el empaque y mantenerse informadas respecto a lo que sucede en materia tecnológica a nivel internacional.

Dos efectos ha tenido este proceso de reingeniería dentro de las empresas de marca comercial: a) aumento de las fusiones (integración vertical) entre empresas avícolas y empresas de alimentos balanceados6; b) sustitución de sorgo por maíz amarillo y/o soya en la fabricación de alimentos para animales.

Fuente: https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/D...

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Programa: El Abarco Mi Especie Adoptada

Cariniana pyriformis, el abarco —conocido también como albarco, cobano, jequitiba rosa, bacu, fono, abarco de río o pepinillo— es un árbol de la familia Lecythidaceae, que se encuentra en las selvas de Colombia, Brasil, Costa Rica, Panamá y Venezuela. Esta especie está amenazada por pérdida de hábitat.

El abarco1 alcanza en promedio 25 m de altura. Tiene hojas simples, alternas, con margen aserrado y ápice acuminado, son elípticas de hasta 12 cm de longitud por 5 cm de ancho. Fruto comestible, oblongo de color marrón, de 8 a 9 cm de largo.

Una de las especies nativas más promisorias de Colombia, dada su excelente dureza y una similitud sorprendente en apariencia con algunas valiosas especies africanas. Pese a que en Colombia no existen hectáreas representativas de bosque natural, ni plantaciones con fines de explotación comercial, este es considerado como un tesoro forestal.

El abarco, árbol perteneciente a la familia de las Lecythidaceae, del género botánico Cariniana y propia de la especie Pyriformis Miers, es una de las especies más promisorias, interesantes y poco investigadas del país. Se distribuye en las regiones septentrionales de América del Sur en Panamá, Colombia, Venezuela, Guayanas, el norte del Brasil y algunas zonas de Costa Rica (1), aunque versiones más recientes sostienen que su distribución natural es Panamá, Norte del Chocó, el medio Magdalena y la zona de Tibú o norte de la cordillera oriental.

Climáticamente nace en las regiones permanentemente húmedas o de periodicidad moderada (bosque húmedo tropical), con temperatura superior a 24 °C y precipitación de 2.000 a 5.000 mm. De igual manera, se encuentra entre los 50 y 800 metros sobre el nivel del mar y no se ha reportado su existencia por debajo de los cinco o seis grados de latitud norte.

De reconocida belleza, la especie recibe distintos nombres alrededor del mundo: Jequitiva, que es su designación comercial; albarco en Alemania; cerú, chorao, choro, chupa en Brasil; bacú y jequitibá en Venezuela, Colombian mahogany en Estados Unidos; jequitiva red en Inglaterra y cubano en Italia-

Fuente:https://es.wikipedia.org/wiki/Carinia...

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Programa:

La primera transición de la cría de cerdo a campo a una empresa de cerdo más organizada es la unión de los cerdos dentro de un pedazo de terreno vallado por maderas, hierros o ladrillos.

Naturalmente, los materiales disponibles, tales como el bambú, arbustos espinosos, troncos de árboles, etc. se puede utilizar, también una fuerte red de alambre será suficiente. La construcción debe ser de modo que incluso los pequeños lechones no pueden arrastrarse hacia fuera.

La comida para los cerdos puede ser proporcionada por los cultivos de raíces, si las hubiere, que crece en el terreno y su color es verde (forraje normal). Al mismo tiempo, debe haber un suministro adecuado de agua potable continuamente y debe haber sombra. Si no hay árboles, ni nada para dar sombra, entonces esto se tiene que corregir haciendo un techo para sombra pequeña (ilustración 1). Los cerdos también pueden protegerse en virtud del mismo, cuando llueve con fuerza. Tal refugio puede ser simplemente hecho con cuatro troncos delgados con un techo en la parte superior.

Un problema grave asociado con el mantenimiento de los cerdos fuera es la prevalencia de los parásitos por que los trópicos húmedos proporcionan un ambiente ideal. Estos parásitos son generalmente gusanos. Los gusanos adultos viven en el cerdo, aquí ponen huevos que se excretan a la tierra si la temperatura y la humedad correcta, las larvas salen de los huevos para ser comido de nuevo por el cerdo o incluso penetrar a través de la piel. Dentro del cerdo, se convierten en gusanos adultos. A través de la desecación y los rayos del sol, los huevos y las larvas en el suelo pueden morir después de un tiempo.

Para prevenir una infección parasitaria muy grave el área de pastoreo debe ser cambiado, es decir, en la medida de lo posible a los cerdos se les da un nuevo pedazo de tierra más o menos cada 14 días, y en los períodos de sequía los cerdos pueden permanecer más tiempo en el mismo campo, porque los gusanos no se están desarrollando tan rápidamente. Después de pastoreo, el campo donde se queda vacío durante un tiempo, cuando una gran parte de las larvas morirán.

En la temporada de lluvias es mejor que no volviera al mismo campo durante aproximadamente 2 ½ a 3 meses, y en la estación seca, cuando las larvas y los huevos mueren más rápidamente, el campo puede ser utilizado de nuevo después de 2 meses.

Fuente: http://razasporcinas.com/como-iniciar...

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Programa: APLICACION DE LAS DOSIS DE INMUNOCASTRACION EN CERDOS.

La castración quirúrgica de los lechones es un procedimiento de manejo que ha sido practicado por siglos en granjas de todo el mundo. Los cerdos machos se castran para reducir su comportamiento agresivo, facilitar el manejo y prevención del olor a verraco, un sabor/olor desagradable, distintivo que puede ser percibido durante la preparación o la ingestión de carne proveniente de cerdos enteros.

Se estima que alrededor de 100 millones de lechones son castrados anualmente en los 25 países de la Unión Europea (UE) y más de 600 millones al año en todo el mundo. Sólo algunos países han abandonado totalmente la castración (Reino Unido, Irlanda, Australia y Nueva Zelanda) o parcialmente (España y Portugal aproximadamente 60%, y Dinamarca alrededor del 95%). Los principales compuestos responsables del olor a verraco son: Androstenona, un esteroide testicular que se acumula en tejido graso mostrando un olor semejante a la orina y Escatol, un producto de la degradación del triptófano en el intestino que confiere un olor semejante al fecal.

En el cerdo los testículos presentan un posición oblicua, por lo que el extremo de la cabeza se dirigen cranealmente y el borde del epidídimo craneodorsalmente. Los testículos son grandes, pero más flácidos que los demás animales de granja y presentan una posición casi horizontal.

Los testículos realizan dos funciones: La elaboración de las hormonas masculinas, predominantemente la testosterona y la producción de espermatozoos. Las células de Leydig segregan testosteronas bajo la influencia de la hormona estimulante de las intersticiales.

Fuente: http://www.engormix.com/MA-porcicultu...

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Programa:REPRODUCCION E INSEMINACION ARTIFICIAL DE CERDOS.mp4

La inseminación artificial en cerdos no es una técnica nueva. Se tienen informes, tan antiguos como de la década de 1930, de la colecta de semen para inseminación. Pero el uso de la inseminación artificial se ha disparado en los Estados Unidos durante esta última década. Es importante recordar que la inseminación artificial es una herramienta que solamente funcionará en sus operaciones si la maneja y la usa correctamente.

Una de las desventajas es que puede requerir un nivel de manejo más alto que en monta natural. Por ejemplo, en la inseminación artificial existe mayor oportunidad de que ocurran errores humanos que con la monta natural. Cuando un verraco monta a la hembra, el semen no está expuesto a grandes cambios ambientales, y generalmente es depositado en la hembra más de una vez, durante un período que comprende el momento óptimo para la fertilización.

En contraste, es posible que, mientras se colecta el semen, se diluye, se transporta y luego se le deposita artificialmente, ocurran muchos cambios ambientales. La inseminación debe hacerse correctamente y en el momento óptimo. Para obtener una alta tasa de concepción y camadas numerosas, la detección del estro (chequeo del celo) debe ser hecha cuidadosamente y sin fallas.

La higiene del equipo es muy importante en todo el proceso de inseminación artificial. Hoy es posible manejar el semen usando materiales desechables, lo que evita la tarea de limpiar rigurosamente los equipos. Cuando se hace un esfuerzo concienzudo para considerar e incorporar estas prácticas, la inseminación artificial puede funcionar en cualquier operación porcina.

Tal vez la mayor ventaja que ofrece la inseminación es que le permite mayor uso de nueva genética superior, a un costo potencialmente menor, que algunos de los sistemas de monta natural y con menos riesgo de transmisión de enfermedades.

Comprar el semen permite diversidad genética, que puede usarse para optimizar los sistemas de cruzamientos en las granjas más pequeñas y aumentar el progreso genético. Esto se puede lograr sin el gasto de comprar y mantener un verraco superior. Además, los buenos verracos pueden usarse más extensivamente que los que se utilizan para monta natural porque con la IA se aumenta el número de inseminaciones por eyaculado.

El ciclo estrual porcino

El ciclo del estro en cerdos promedia 21 días, pero puede estar entre 17 a 25 días. El primer día cuando la cerda es receptiva al macho y se queda parada para ser montada es lo que llamamos día 0. A los dos o tres días en que la hembra es sexualmente receptiva se le llama estro. El reflejo de inmovilidad es estimulado por el contacto con un verraco adulto. Las glándulas salivares submaxilares del macho producen feromonas que son secretadas con la saliva. La mejor forma de asegurar que esas sustancias estimulantes sean transmitidas a la hembra es el contacto físico directo.

Las feromonas señalan a la hembra que está presente un macho maduro e inician el reflejo si la cerda está en estro. La cerda puede o no exhibir otros signos visibles, incluyendo montar o intentar montar otras hembras, vulvas enrojecidas, inflamadas, mucosidades en la vulva, aumento de vocalización y de actividad. En las lechonas, el estro puede durar solamente uno o dos días, pero en las cerdas adultas puede durar tres días.

Aunque la ovulación (liberación de los óvulos de los folículos del ovario) ocurre generalmente de 23 a 48 horas después de la iniciación del estro, este acontecimiento es extremadamente variable. En realidad, una cerda puede ovular antes de que ocurra el estro. Por esta razón es que los productores suelen inseminar a las hembras más de una vez.

Fuente: http://www.agrobit.com/Info_tecnica/G...

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Programa:

• En aguas poco profundas, los peces no están a gusto, ya que la temperatura en verano es demasiado alta y el oxígeno escasea. Por tanto, si piensas tener peces, necesitarás un estanque con profundidad de agua de 60-80 cm o más. Así tampoco habrá problemas durante el invierno si se forma hielo arriba.

• Compra únicamente peces que no muestren signos de enfermedad o malformaciones. Un pez en buenas condiciones de salud se agita y se mueve.

• Si la temperatura en invierno en tu zona es inferior a 15ºC, sólo los Koi, Rhodeus sericeus y Leuciscus idus te servirán, ya que son los que aguantan el frío.

• El carassius no resiste aguas con temperaturas menores a 15ºC. Aguanta por poco tiempo, pero no todo el invierno.

• Cuando llega el invierno se van al fondo koi y otros peces. Conviene romper la capa de hielo para que respiren.

• Los alimentos para peces que venden en la tienda son adecuados y equilibrados.

• Si la población de peces no es demasiado densa puede no ser ni necesario el aporte de alimento por nuestra parte.

• Cuando la temperatura baja de 10ºC es desaconsejable alimentar a los peces.

• Los peces se pueden comer las plantas. Depende de cuál, por ejemplo, los koi se comen a veces Elodea o Vallisneria. Deberás probar con diferentes plantas y mirar cuál es la que no tocan. Si comen a todas significa que les falta en su dieta diaria vegetales.

Fuente: http://articulos.infojardin.com/acuat...

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programa: AIREACION Y OXIGENACION EN LA PSICULTURA.mp4

En el aire, el oxígeno disponible es de aproximadamente del 21%. En el agua, es imprescindible conocer el Oxígeno Disuelto (OD) que disponemos (ODD). De ahí que es tan importante la medición del oxígeno y de la aireación externa.

Si el nivel de oxígeno es demasiado alto, la sobresaturación puede causar embolia de gas, lo que puede matar a los peces. Si el nivel de oxígeno es demasiado bajo, los peces no comen y gastan energía en la búsqueda del oxígeno. Dependiendo de la duración y cantidad de la baja concentración de oxígeno, los peces se estresan y pueden provocar la muerte masiva.

La medición del oxígeno es de suma importancia porque no es constante y varía durante el día/noche.

El equilibrio del OD y de la tasa de consumo de oxígeno puede cambiar rápidamente en el medio acuático dependiendo de la temperatura del agua, la temperatura del aire, la presión atmosférica, presencia de algas y biomasa.

Ruptura de superficie por aireación con difusor horizontal

Es de suma importancia en todo establecimiento realizar un seguimiento y mantenimiento de los registros del OD. Medir el OD después de modificar los caudales de agua, alimentación, distintos horarios, cambios de biomasa, etc. nos ayudarán a realizar un modelo predictivo de posibles puntos de inflexión en la calidad del medio acuático.

Los sistemas de aireación que instalamos son aptos para uso continuo, lo que significa que pueden funcionar sin necesidad de detenerse. Estos equipos varían en cuanto a tamaño, dependiendo del volumen de agua a oxigenar, forma de estructura, biomasa, distancias de cañerías, temperaturas promedio del agua/aire, etc.

Lo ideal es utilizar difusores intercambiables, para que no haya necesidad de realizar la parada de todo el sistema para su reemplazo.

El tipo de difusor a utilizar depende de lo que se requiera oxigenar. Aunque el OD es siempre OD, la forma en que ingresa al medio acuático depende de la especie (y su estapa de vida) que se esté criando; lo que nos lleva a tener diferentes estructuras (lagunas, tanques circulares, tanques rectangulares, bateas, etc).

Difusor horizontal

Difusor tipo platea superior

En Estanques y Peces comercializamos distintas clases de difusores, también desarrollamos algunos para usos puntuales. Básicamente existen dos tipos de difusores: los horizontales y los verticales.

Los difusores horizontales se dividen en tipo cortina de aire y en tipo platea.

Los difusores verticales se dividen en inyectores de aire y barreras de aire.

Su uso no es indistinto, la experiencia nos enseñó que dependiendo de la especie a criar, es conveniente aplicar ciertos difusores de aire a fin de minimizar el estres en los animales.

Fuente: http://www.estanquesypeces.com/acuicu...

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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