Neste episódio, Nat conversa com Eduardo Araújo sobre tudo que rolou no Simpósio 2023 do Masters of Wine Institute e sobre o que está acontecendo atualmente na produção da Alemanha.

Neste episódio, Nat conversa com Luca Fumagalli, sócio do projeto Cata Terroirs, que tem base em Santa Catarina, mas produz vinhos mundo afora.

Nat conversa com Santiago Mayorga, o carismático enólogo da vinícola mendocina Nieto Senetiner.

Neste episódio, Nat conversa com Vinicius Santiago sobre tudo que rolou no Tasting 2023, que aconteceu em São Paulo.

Neste episódio, a Nat conversa com Bruna Cristofoli sobre o novo projeto chamado novos talentos do vinho brasileiro.

Neste episódio, a Nat conversa com Vini Santiago sobre os vinhos utilizados durante as celebrações religiosas.

Neste episódio, Nat Cirio mergulha no submundo dos sentidos com o chef Tsuyoshi Murakami, explorando os gostos, o paladar e o prazer de comer.

Neste episódio, a Nat conversa com Lourenço Charters, enólogo da Quinta do Ameal, na região dos Vinhos Verdes, vinícola que se dedica à casta Loureiro.

Neste episódio, Nat conversa com Vinicius Santiago sobre o line-up e a programação do Tasting 2023, que acontece em junho, em São Paulo.

O episódio n. 167 do Umamicast traz um bate-papo com Paulo Brammer, juíz do Decanter Awards, sobre os bastidores do maior concurso de vinhos do mundo.