Dans cet épisode, on découvre l'histoire de la boucherie de Saillans, un village de la Drôme, qui risque de fermer à cause d'une réglementation absurde sur le respect de la marche en avant des produits. Malgré les efforts du boucher, il ne peut pas se mettre en conformité et se voit contraint de fermer son commerce centenaire.

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