Un Kiki con Gigi

🌙 Quito de noche no es lo que era....

En este episodio de Un Kiki con Gigi hablamos de la vida nocturna en Quito, desde la época dorada de la Mariscal Foch hasta el deterioro actual bajo la administración municipal.

Gisella Bayona recuerda sus noches de juventud en bares icónicos como Cats, mientras José Cañizares comparte cómo vivió las mejores fiestas de su vida en la capital, hasta que todo cambió.

Hoy, esos mismos lugares enfrentan crímenes, inseguridad y abandono, reflejando problemas más grandes de nuestra sociedad.

Entre anécdotas de fiesta, generaciones distintas y crítica social, nos preguntamos:

✨ ¿Qué pasó con la vida nocturna de Quito?

✨ ¿Por qué se dejó deteriorar una de las zonas más icónicas de la ciudad?

✨ ¿Qué dice esto de cómo vivimos y celebramos en Ecuador?

💥 Acompáñanos a este viaje de fiesta, nostalgia y reflexión.

Bienvenida a La House of José: donde el chisme también es cultura.

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🍕 Pizza rápida con pera, queso azul y aceite de trufa

Ingredientes

1 base de masa de pizza prehecha

1 cda de aceite de trufa

Sal y pimienta al gusto

2 tomates en rodajas finas

1 cebolla (ideal morada) en plumas

1 pera madura en láminas finas

80 g de queso azul desmenuzado

150 g de queso mozzarella rallado

Preparación

1️⃣ Precalienta el horno según las instrucciones de la masa (normalmente 200 °C).

2️⃣ Coloca la masa prehecha sobre una bandeja para horno.

3️⃣ Unta la base con un poco de aceite de trufa, sal y pimienta.

4️⃣ Añade las rodajas de tomate y la cebolla.

5️⃣ Reparte la mozzarella por toda la base.

6️⃣ Encima, agrega las láminas de pera y los trozos de queso azul.

7️⃣ Hornea por 10–15 minutos, hasta que el queso burbujee y la masa esté dorada.

8️⃣ Al sacar, añade un chorrito extra de **aceite

Dijiste:

falta la pasta de tomate

ChatGPT dijo:

¡Toda la razón, bebé! 🍅💅 Aquí va la receta corregida y rápida, con la pasta de tomate incluida para que tu pizza tenga esa base clásica:

🍕 Pizza rápida con pera, queso azul y aceite de trufa

Ingredientes

1 base de masa de pizza prehecha

3 cdas de pasta de tomate

1 cda de aceite de trufa

Sal y pimienta al gusto

2 tomates en rodajas finas

1 cebolla morada en plumas

1 pera madura en láminas finas

80 g de queso azul desmenuzado

150 g de queso mozzarella rallado

Preparación

1️⃣ Precalienta el horno a 200 °C (según instrucciones de la masa).

2️⃣ Coloca la masa prehecha en una bandeja para horno.

3️⃣ Unta la base con la pasta de tomate. Agrega sal, pimienta y un chorrito de aceite de trufa.

4️⃣ Coloca encima las rodajas de tomate y la cebolla.

5️⃣ Cubre con la mozzarella rallada.

6️⃣ Añade las láminas de pera y los trozos de queso azul.

7️⃣ Hornea 10–15 minutos, hasta que el queso se derrita y la masa quede dorada.

8️⃣ Al sacar, termina con unas gotas extra de aceite de trufa.

✨ Y ya tienes una pizza rápida, elegante y con drama La House.

💥 Bebé, el periodismo no es para cualquiera… es para valientes.

En este episodio de Un Kiki con Gigi nos metemos de lleno en las anécdotas que marcan una carrera en los medios en Ecuador, un mundo todavía dominado por hombres y atravesado por machismo.

👩‍💼 Gisella Bayona nos cuenta cómo lidió con situaciones que rozan lo surreal: desde el famoso niño del terror que tenía fotografías suyas en su celda, hasta cómo la percepción de seguridad influyó en su vida personal, llegando a hablar de su divorcio.

🏳️‍🌈 José, por su parte, comparte cómo fue hacer periodismo siendo abiertamente gay en Ecuador: enfrentando homofobia, comentarios hirientes y la constante desacreditación por su edad.

🧠 Al final, lo que queda claro es una cosa: el periodismo es para quienes se arriesgan, se lanzan y hacen lo que aman. Solo así llegas lejos.

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🍸 Carajillo frappé de Gigi & José

Un clásico reversionado con drama, espuma y full estilo.

Ingredientes (para 2 copas):

2 shots de Licor 43 (1 por cada copa)

2 shots de espresso recién hecho

Hielo al gusto 🧊

Preparación:

1️⃣ Coloca todos los ingredientes en la licuadora con bastante hielo.

2️⃣ Bate hasta que la mezcla quede fría, espumosa y con textura de frappé.

3️⃣ Sirve en copas.

4️⃣ Brinda, bebe y disfruta el chisme con estilo.

✨ Así lo hacen Gigi y José: un carajillo clásico, pero elevado al mood La House of jose.

🎙️ Bebé, hoy en Kiki con Gigi nos ponemos la corona… para cuestionarla.

En este episodio hablamos de certámenes y concursos de belleza en Ecuador: cómo han construido e impuesto la idea de cómo “deben verse” las mujeres y cómo estos estándares también impactan a los hombres.

👑 Gigi comparte su experiencia en carne propia como concursante de Miss Ecuador en los 90, con anécdotas, presiones y verdades que nunca se dicen en pantalla.

💬 José, desde el enfoque de la teoría de género, nos habla de cómo la belleza funciona como un sistema que otorga ciertos privilegios, incluyendo el Pretty Privilege o privilegio de ser bonita, y cómo esto influye en las oportunidades y el trato social.

Hablamos de la nueva Miss Ecuador 2025, Nadia Mejía, de si realmente nos representa como país, y del papel que juegan las fundaciones y la filantropía, como el caso de Reina de Quito, en estos concursos.

Entre risas, chismes y reflexiones que incomodan, nos preguntamos:

✨ ¿Deberían seguir existiendo estos ideales?

Si alguna vez has visto un concurso de belleza, has sentido la presión de cumplir con un estándar, o simplemente quieres un chisme con contexto y teoría, este episodio es para ti.

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🥗 Ensalada de Mango con Camarones, Aguacate y Toque de Tajín

Ingredientes (2 porciones)

250 g de camarones (pelados y desvenados)

1 mango maduro pero firme, en cubos

1 aguacate en cubos

½ cebolla morada finamente picada

2 limones (su jugo)

1 cucharadita de Tajín (o al gusto)

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de aceite de oliva (opcional)

Preparación

1️⃣ Cocinar los camarones

Hierve agua con una pizca de sal.

Añade los camarones y cocina 2–3 minutos hasta que se pongan rosados.

Escurre y enfría en agua con hielo para que queden firmes.

2️⃣ Preparar los vegetales

Pela y corta el mango en cubos.

Corta el aguacate en cubos del mismo tamaño.

Pica finamente la cebolla morada.

3️⃣ Mezclar la ensalada

En un bowl grande, mezcla camarones, mango, aguacate y cebolla.

Añade el jugo de limón, el Tajín, sal y pimienta al gusto.

(Opcional) Agrega un chorrito de aceite de oliva para un toque más suave.

4️⃣ Servir

Sirve inmediatamente para que el aguacate no se oxide.

Decora con una pizca extra de Tajín por encima.

🎙️ Hola bebé…

En este primer episodio de Kiki con Gigi, Gisella Bayona se sienta con José a soltarlo TODO.

Política, universidades, alcaldes, anécdotas en el trole y hasta el drama del Metro de Quito.

Literal: el chisme se mezcla con la historia de este país.

🧠 Si creciste entre la USFQ, la Central, y las noticias que sonaban de fondo mientras hacías deberes... Paco Moncayo, de Rafael Correa, de El Valle, de ese Quito que ya no existe.

💥 Kiki con Gigi es el podcast donde el chisme tiene peso cultural,

donde se habla de lo pop y lo político con la misma seriedad que le das a stalkear a tu ex.

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TAR TAR DE ATÚN:

🐟 Tartar de atún con claras y aguacate

Rinde 2 porciones

🧾 Ingredientes

Para el tartar:

250 g de atún fresco de calidad sashimi (preferentemente lomo)

2 claras de huevo (cocidas o ligeramente escalfadas para mayor seguridad alimentaria)

½ cebolla perla o morada, finamente picada

½ tomate sin semillas, finamente picado

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Jugo de 1 limón (preferiblemente recién exprimido)

1 aguacate maduro pero firme (para decorar y acompañar)

Para la salsa:

1 ½ cucharada de salsa de soya (preferiblemente baja en sodio)

1 cucharada de jugo de limón

1 pizca de pimienta negra

Opcional: unas gotas de aceite de sésamo o de oliva suave (si se desea enriquecer el sabor)

👩🏻‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparación del atún

1.1. Limpie cuidadosamente el lomo de atún, eliminando cualquier nervio o tejido blanco visible.

1.2. Corte el atún en cubos pequeños y uniformes, de aproximadamente 0,5 cm. Reserve en refrigeración.

2. Preparación de las claras de huevo

2.1. Cocine las claras de huevo en agua hirviendo durante 3 minutos si desea escalfarlas, o hasta que estén firmes si las prefiere duras.

2.2. Píquelas finamente en cubos pequeños o desmenúcelas con un cuchillo. Reserve.

3. Preparación de la salsa

3.1. En un recipiente pequeño, mezcle la salsa de soya, el jugo de limón y la pimienta.

3.2. Agite o bata ligeramente con un tenedor para integrar bien los líquidos. Puede añadir unas gotas de aceite para suavizar la mezcla si lo desea.

4. Integración del tartar

4.1. En un bowl frío, combine el atún con la cebolla picada, el tomate sin semillas, las claras cocidas y la ralladura de limón.

4.2. Vierta la salsa preparada y mezcle suavemente para que el atún se impregne de sabor sin romper la estructura de los dados.

4.3. Corrija la sazón con sal y pimienta al gusto.

4.4. Tape el bowl con film transparente y refrigere durante 10 a 15 minutos para que los sabores se integren.

5. Emplatado y decoración

5.1. Corte el aguacate en láminas delgadas o en cubos, según su preferencia. Puede usar un aro de montaje si desea una presentación circular.

5.2. Disponga una base de aguacate en el plato y corone cuidadosamente con el tartar.

5.3. Finalice con un toque de ralladura de limón fresca o unas gotas adicionales de jugo de limón.