En este episodio reflexionamos sobre el significado de estas fechas y el papel fundamental del sector agroalimentario en México y en el mundo. Hablamos de un campo que no se detiene, incluso en los momentos de celebración, y de las personas que, con su trabajo diario y muchas veces silencioso, hacen posible que el alimento llegue a la mesa de millones de familias.

En el análisis de mercados, revisamos el comportamiento reciente de los granos, con un maíz que vuelve a mostrar resiliencia frente a la presión en soya y trigo, así como el papel del clima en Sudamérica y la demanda internacional. También abordamos lo que está ocurriendo en los mercados de proteína animal: ganado, cerdo, pollo y huevo, en un contexto de ajustes productivos, precios presionados y señales de recuperación hacia el cierre del año. Nos acompaña David Huitrón.

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