durée : 00:43:32 - **Du 25 février au 5 mars 2017**, le Salon International de l'Agriculture ouvre ses portes pour 9 jours de festivités au Parc des Expositions à la Porte de Versailles de Paris.
Quelques **1.050 exposants** originaires de 22 pays et près de 4.000 animaux recevront l'hommage des visiteurs.
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La **Fédération Nationale des Syndicats d’Exploitants Agricoles** est le syndicat agricole majoritaire en France.
Il rassemble **94 fédérations** départementales, 22 fédérations régionales et 36 associations spécialisées. **320.000 agriculteurs** y sont adhérents.
Toutes les productions agricoles existantes y sont représentées.
## **• Xavier Beulin**
Une plaque commémorative en hommage à Xavier Beulin, le président de la FNSEA **décédé dimanche dernier**, a été dévoilée samedi matin par François Hollande lors de l'inauguration du Salon international de l'Agriculture.
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Elle est installée sur un des pylônes à l'entrée VIP du Pavillon 1, qui abrite les animaux d'élevage et par lequel commence toute visite officielle. Elle restera pendant les neuf jours du salon et retournera ensuite au siège du premier syndicat agricole de France, rue de la Baume à Paris.
## **• Les candidats à la présidentielle**
Le premier syndicat agricole français, comme les Chambres d'agriculture ont déjà listé **leurs revendications** pour les candidats à la présidentielle qui vont se rendre au salon cette semaine.
Ils demandent surtout **plus de considération** pour les agriculteurs.
Le prochain gouvernement devra négocier l'orientation de la **politique agricole commune** (PAC) 2020\-25, avec des partenaires européens qui sont aujourd'hui des concurrents sur les marchés agricoles.
► Pour en parler : **Luc Smessaert,** vice\-président de la FNSEA
► En savoir + : le [site internet](http://www.fnsea.fr/) et la [page Facebook](https://www.facebook.com/lafnsea/) de la FNSEA
► Le **stand de La FNSEA** se trouve Hall 4, emplacement B67
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Parmi les produits présentés sur **le stand** Nouvelle\-Calédonie, des **produits cosmétiques et artisanaux** mais également des produits gastronomiques tels que la vanille givrée, les confitures, achards et piments, le miel, le café, les noix de pécan, les punchs et les bières de Nouvelle\-Calédonie et surtout **la crevette calédonienne** et **la viande de cerf Rusa**.
Le cerf est l’animal emblématique de la Brousse calédonienne. Sa viande est très appréciée des habitants de l’archipel qui la cuisinent à la sauce soja, au curry, en salade ou tout simplement grillée au barbecue… **Introduit au xixe siècle**, depuis l’île de Java en Indonésie, le cerf Rusa s’est très bien développé sur la Grande Terre, notamment sur la côte Ouest.
**La viande de cerf est maigre, tendre et facile à préparer**. Afin de mettre en valeur son goût unique, la meilleure façon de la préparer est de la poêler quelques minutes seulement à feu vif. Pour préserver sa tendreté et sa saveur, il est conseillé de déguster la viande de cerf légèrement rosée.
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Chaque année au mois de mai, **la commune de Boulouparis**, à 70 km au nord de Nouméa, **fête le cerf** et la crevette. Une manifestation populaire où l’on trouve de nombreux stands de dégustation – dont le fameux saucisson de cerf – et des jeux inédits : concours de brame, de décorticage de crevettes et surtout une démonstration de dépeçage de cerf…
La viande de cerf et la crevette calédonienne sont proposées à la vente et à la dégustation.
► Pour en parler : **Jean\-Paul Ruze**, ancien éleveurs de cerfs et de bovins, chargé de mission de la Chambre d’agriculture de Nouvelle\-Calédonie pour le SIA 2017
► L**e stand de La Nouvelle Calédonie** se trouve Hall 5.1, emplacement C29
► Aller + loin : le [site internet](http://www.mncparis.fr/) de la Maison de la Nouvelle Calédonie
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À la fin de l'hiver, au moment des premières pluies de printemps, **le crapaud migre** pour se reproduire dans l’eau.
Mais cette migration n’est pas sans danger. Pour rejoindre des zones humides, **beaucoup se font écraser** en traversant les routes.
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**Espèces menacées**, de nombreuses communes ont alors installé des **crapauducs**. Ces tunnels permettent aux amphibiens de passer au\-dessous d'une route pour rejoindre l’autre côté.
► Pour en parler : **Olivier Marquis,** biologiste au Musée d'histoire Naturelle de Paris
► A lire également : [Le crapauduc de Bois Magneux est prêt pour la saison](https://www.francebleu.fr/infos/climat-environnement/le-crapauduc-de-boix-magneux-est-pret-pour-la-saison-1454791108)
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La première édition internationale du «**Concours des Eaux gourmet**», organisé par l'AVPA (Agence pour la valorisation des Produits Agricoles), a dévoilé le samedi 4 février son palmarès des **meilleures eaux minérales** du monde.
Un jury composé de **six aquanomes**, donc, amateurs et revendeurs d'eaux minérales, a dégusté et départagé **50 eaux provenant de 20 pays**. Les gagnants ont été répartis en six sections.
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Dans la catégorie «**Gazeuses de caractère**», Vernière décroche l'or. Cette eau minérale **naturellement gazeuse** est puisée dans la commune de **Lamalou\-les\-Bains**, à 38 km au Nord de Béziers.
► Pour en parler : **Michel Bontemps**, l'organisateur de ce 1er concours international des eaux gourmets.
► En savoir + : [Les résultats du concours 2017](https://nebula.wsimg.com/7993b2abb857032eb45b9809528193fb?AccessKeyId=BD08AA38C177E66C146B&disposition=0&alloworigin=1)
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Sur le stand du Saint Nectaire, **Une heure en France** accueille Pascal Fouchet de **France Bleu Mayenne**. A ses côtés, **Jacques Gauthier et George Lenan**, membres de **la confrérie du veau de Château\-Gontier** en Mayenne.
Ensemble, ils cuisinent des **paupiettes de veau**
► Le Stand se situe **Pavillon 3**, Espace Auvergne Rhône\-Alpes, Allée M, Stand 102
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**Le lombricomposteur**. A installer chez nous pour réduire nos déchets
► En savoir + : [le site de la chronique](https://www.francebleu.fr/emissions/made-france)