Utetime med Ringnes

Ole Michael Bjørndal er fagdirektør næringspolitikk i NHO Reiseliv, som nylig har sendt sine innspill til innspill til programpolitikerne som skal lage sine politiske program for Norge 2025 - 2029. Målet er å sikre reiselivsnæringens behov for kompetanse og stabile rammebetingelser i årene som kommer.
Hansi inviterer derfor Ole Michael til Ringnes Brygghus for å høre mer om hvilke tiltak som står i «Reiselivets drømmekapittel for Stortingsvalget 2025».
 
 NHO Reiselivs innspill til partiene kan leses her: https://www.nhoreiseliv.no/vi-mener/stortingsvalget/dokumenter/2025/reiselivets-drommekapittel2025/ 

I denne episoden ser Hansi til London for å finne ut hvilke trender som rører seg i utelivsbransjen der. Matt Coles  og Toby Chantrell jobber begge i selskapet Barfly, som leverer konsulenttjenester til drikkevareindustrien og serveringsbransjen. De har dermed både innsikt i hvilke drikkekategorier som vokser, og hvilke utelivskonsepter gjestene synes er mest attraktive i en av Europas ledende utelivsbyer.

Ine Oftedahl er direktør for datatransformasjon i DNB. Når hun kommer til Ringnes Brygghus med innsikt i utelivsgjestenes betalingstransaksjoner kan hun ikke bare avsløre hvor i Norge det legges igjen mest penger i bransjen, men også hvor det er størst sannsynlighet for å bli påspandert drikke når man er ute på byen i Oslo.

Mest av alt viser innsikten fra Ine og DNB at utelivsbransjen har stått seg ganske så bra gjennom de siste årene. Størst vekst finner vi Oslo, der gjestene har brukt 61 prosent mer på uteliv fra 2019 til 2023. Hvis Ines spådommer går inn vil utelivsbransjen vokse videre også i 2024. For folk ser fortsatt ut til å prioritere å hygge seg ute, til tross for en cocktail av prisstigning og rentehevinger.

I denne episoden er det Ringnes’ administrerende direktør, Marianne Ødegaard Ribe, som er gjest. Etter ett år i Ringnes og mange års erfaring med serveringsbransjen har hun mange tanker om hvordan en leverandør kan jobbe sammen med utelivet for å skape gode drikkeøyeblikk hver dag.

Tore Hage ble av Bryggeriforeningen kåret til Årets Ølhund 2023.  Tore har jobbet i Ringnes i 30 år, senest som utviklingssjef, og har vært 40 år i bryggeribransjen. Han er utdannet mikrobiolog og er en av Europas fremste eksperter på ølgjær. Gjennom flere tiår har han både stått for utviklingen av mange av de mest kjente produktene til Ringnes, og han har misjonert om ølkultur og bryggerihistorie, om gjær og bryggeprosesser til alle som har lyst til å lære om dette.  

Arbeidsmiljøloven endres på flere sentrale områder fra 1. januar 2024.  Det blir blant annet presisert at vernet mot trakassering også innebærer et vern mot seksuell trakassering.  Arbeidstilsynet og Likestillings-og diskrimineringsombudet har gått sammen om prosjektet "Sette Strek" (settestrek.no) for å tydeliggjøre både regelverket og hva ansatte og ledere bør gjøre for å skape et trygt arbeidsmiljø. Gjester er Thea Gabrielsen (t.h.) , jurist og rådgiver i LDO og Trine Elise Hammer (t.v.), seniorrådgiver i Arbeidstilsynet, som blant annet har jobbet med tilsyn i utelivsbransjen i åtte år. 

Alkoholloven er noe alle som lager og selger alkoholholdige produkter må forholde seg til. Og fra 2024 kan brudd på loven føre til foretaksbot på inntil 5 % av omsetningen. Men er loven like tydelig og relevant som da den ble innført i 1975?
 - Vi må fjerne gråsonene i alkoholloven, og det trengs bedre dialog mellom myndighetene og næringen for å klare det, sier dagens gjest Erlend Svardal Bøe. Han er politiker for Høyre, og har vært stortingsrepresentant for Troms siden 2021. 

April 2023 ble det innført nye regler for innleie av  arbeidskraft, og de nye reglene innebærer en betydelig innstramming for bedriftene - som at det ikke lenger er tillatt  med innleie fra bemanningsforetak for arbeid av midlertidig karakter. 

I reglene er det unntak for kultur- og arrangementsbransjen, fordi slike bedrifter ofte har produksjonstopper i kortere perioder. Men i arbeidsdepartementets tolkning av unntaket vil det for eksempel kun være lov til å leie inn scenearbeidere til en festival fra bemanningsbyrå, men ikke serveringspersonale.

Ole Michael Bjørndal, som er fagdirektør næringspolitikk i NHO Reiseliv, er på plass i Ringnes Brygghus for å forklare hvordan endringene vil berøre utelivsbransjen og hvordan bransjeorganisasjonene jobber for å få et regelverk som er mer tilpasset bedriftenes behov. 

To ganger tidligere har norske osteprodusenter fått utmerkelsen verdens beste ost. Om Norge vinner igjen får vi svaret på når Oste-VM arrangeres i Trondheim 26.-28. oktober. Vår første gjest Bernt Bucher Johannesen er daglig leder i Hanen, som er arrangør sammen med Oi! Trøndersk Mat og Drikke og Norsk Gardsost.  Hele 4500 oster sendes i disse dager til Trondheim Spektrum, der publikum også kan få smake.
Les mer om Oste-VM 2023 på Ostelandet.no

Etter et lystig lag i Valdres ble Olav Lie-Nilsen eier av fem kuer og ble melkebonde over natta. I dag er Olav bonde på Øvre Kjekshus gård og driver av Thorbjørnrud Ysteri, som lager prisvinnende oster basert på norsk ku- og sauemelk. Hør hans historie og engasjement for norsk, kortreist matproduksjon, når han besøker Emma og Hansi i Ringnes Brygghus.

Dagens gjest er Roar Hildonen - en av Trondheims stolteste forkjempere av kulinarisk kvalitet, og en som virkelig har heiet frem både folk og lokale råvarer. Han har jobbet seg oppover i byens restaurantbransje, fra ryddegutt til restauranteier, og stein for stein har han bygget både sin egen karriere og Trondheim som fremragende matregion.

I dag driver Roar blant annet den klassiske nordisk-franske restaurant, To Rom og Kjøkken, som ikke bare er et spisested men også en talentfabrikk for kokker og servitører. Det er ikke mange restauranter i Norge som har avlet like mange lærlinger. 

Roar har også en verdensmestertittel i "Fancy Cocktail" og i disse dager er han aktuell med egen coctailbok «Shaken or stirred».