🍋«ФРЕШ НА ПЕРВОМ: ЖЕНсовет!» 🍋
🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» -«Жюльен»
📝Кулинарные советы от Лизы Черешня!🔥
«Жюльен» вкусное блюдо,которое раскрасит не только ваш семейный ужин , но и праздничный вечер!
💥мускатный орех 1/2 ч. ложки
💥масло растительное для жарки
🧡Куриное филе моем и нарезаем плоскими ломтиками.
🧡Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
🧡Грибы тщательно моем и нарезаем соломкой.
🧡На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем его на сильном огне. Куриное филе выкладываем в разогретое масло, солим и обжариваем по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
🧡Лук выкладываем в разогретое растительное масло, солим и обжариваем до золотистого цвета.
🧡Снова разогреваем растительное масло, небольшими частями обжариваем в нём грибы. Кладём грибы тонким слоем в хорошо разогретое масло, не следует выкладывать все грибы в сковороду сразу, потому что тогда грибы выделят влагу и будут в ней тушиться, а нам необходимо, чтобы они обжарились.
🧡Грибы обжариваем до золотистого цвета. Если грибов на сковороде будет немного, они обжарятся довольно быстро, минут за 5-7.
🧡Выкладываем грибы из сковороды и обжариваем следующую часть грибов. Я обжарила все грибы тремя партиями.
🧡К этому моменту обжаренная курица уже остыла, нарезаем её соломкой.
🧡Теперь приготовим соус. Для этого ставим сковороду на средний огонь. Муку обжариваем на сухой сковороде без жира до кремового цвета, постоянно помешивая. Когда мука приобретёт светло-коричневый оттенок, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.
🧡Вливаем в сковороду сливки, сразу же перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Соус солим, добавляем мускатный орех.
🧡Продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
🧡Не снимая сковороды с плиты, выкладываем в загустевший соус обжаренные грибы, курицу и лук.
🧡Хорошо всё перемешиваем, добавляем чёрный молотый перец, если необходимо, солим. Тушим ещё пару минут. Снимаем с плиты.
🧡Сыр трём на крупной тёрке.
🧡Раскладываем наш будущий жюльен по кокотницам, посыпаем сверху тёртым сыром. Ставим в разогретую до 180°С духовку и выпекаем 15-20 минут. По истечении указанного времени сыр должен расплавиться и слегка запечься.
🧡Жюльен с курицей и грибами готов! Подавайте готовый жюльен к столу сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!