🍋«ФРЕШ НА ПЕРВОМ: ЖЕНсовет!» 🍋
🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» - «❤Рататуй нисуаз»
Говорим о еде, вкусах и многом другом.
📝Кулинарные советы от Лизы Черешня!🔥
🌸Ловите классический рецепт популярного овощного блюда!!
перец болгарский любой 4 шт.
масло оливковое 2 стакана
перец черный молотый по вкусу
Нарезать лук, кабачок, перец и баклажаны кубиками. Лучше выбрать 1 зеленый, 1 красный и 2 желтых перца. В сотейнике на среднем огне обжарить перец на небольшом количестве оливкового масла минут 5–7, откинуть на дуршлаг. В том же сотейнике пассеровать лук. Когда он станет золотистого цвета, добавить измельченный чеснок и еще немного обжарить. Затем все выложить в дуршлаг, чтобы стекло масло.
Отдельно обжарить кабачки и баклажаны, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. Как только овощи немного обжарятся, выложить в дуршлаг.
В кастрюлю с толстым дном налить оливкового масла, добавить бланшированные очищенные от шкурки томаты, нарезанные кубиками. Размять их деревянной ложкой. Добавить связанный кулинарной нитью пучок зелени (веточка сельдерея, веточка розмарина, тимьян, несколько веточек петрушки), сахар, соль, перец. Закрыть крышкой и готовить на медленном огне 10–15 минут до консистенции соуса.
Все овощи выложить в сотейник, добавить томаты с зеленью, готовить 10 минут при закрытой крышке на медленном огне. Извлечь букет гарни. Разрезать каждую маслину нисуаз на 8 частей, добавить в готовое блюдо, украсить его веточкой базилика.