🍋«ФРЕШ НА ПЕРВОМ: ЖЕНсовет!» 🍋
🍲 «ВОЛШЕБНЫЙ СОТЕЙНИК» - 🇫🇷Утка Конфи 🇳🇱
Нежнейшее мясо, томлённое в ароматном жире с травами, буквально тает во рту, а сверху — хрустящая золотистая корочка 💫
Блюдо с историей, где простота превращается в изысканность — один укус, и вы уже где-то в маленьком французском бистро🇫🇷🍷
📝Кулинарные советы от Лизы Черешня!
🧂 крупная соль — 1–2 ст. л.
🫒 утиный жир — примерно 500–700 г (чтобы покрыть мясо)
⚫️ чёрный перец — по вкусу
🟡 Ножки хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем
🟡 Натрите их солью, перцем, добавьте раздавленный чеснок, тимьян и лавровый лист
🟡 Уберите в холодильник мариноваться минимум на 12 часов (лучше на сутки) ❄
🟠 Достаньте утку, уберите лишнюю соль (можно слегка промыть и обсушить)
🟠 Выложите ножки в форму или кастрюлю с толстым дном
🟠 Залейте растопленным утиным жиром так, чтобы мясо было полностью покрыто
🔵 Поставьте в духовку при 120–140°C
🔵 Томите очень медленно 2–3 часа — утка должна буквально «томиться», а не жариться
🔵 Мясо станет мягким и легко отходить от кости
🔥 Финал (хрустящая корочка):
🟣 Достаньте ножки из жира
🟣 Выложите на сковороду кожей вниз
🟣 Обжарьте до румяной, хрустящей корочки
🥔 картофель (особенно вкусно — обжаренный в утином жире)
✨ Жир не выбрасывайте — его можно использовать ещё много раз
✨ В холодильнике утка в жире может храниться несколько недель
✨ Вкус становится только насыщеннее со временем
🔥Свежее, актуальное, позитивное! Первое Радио – с нами вся республика
📍Тирасполь, Бендеры, Слободзея – 104,1 FM;