Увлеченные люди

Увлеченные люди

By Openmind AcademyArtsFood
Download on the App Store

Увлеченные люди episodes

  • Sisters A Chocolate: BEAN TO BAR шоколад

    В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко целых 2 гостьи: основательницы бренда крафтового украинского шоколада "Sisters A Chocolate", сестры Александра и Алена.

    Говорим на такие темы:

    - Что такое Bean to Bar шоколад?

    - Как отличается шоколад из разных стран

    - Этапы создания шоколада

    - Что самое интересное можно услышать во вкусе шоколада

    - С чего начался путь , как производителей шоколада.

    - Как отличить хороший шоколад от плохого?

    - Какое влияние какао масла на вкус шоколада?

    - Какие правила хранения шоколада?

    - Как правильно дегустировать шоколад?

    Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy

    Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy

    Instagram Sisters A Chocolate: https://www.instagram.com/sisters.a.choco/?hl=ru

    Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

    41 min
  • Артур Оруджалиев: виноделие. В чем секрет успешных вин?

    В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Артур Оруджалиев – винодел, основатель бренда AOwines.

    Говорим на такие темы:

    - О бренде AOwines

    - Какие вина ждать от Артура в этом году?

    - Почему low intervantion wine, а не натуральное вино?

    - Процессы и люди на винодельне. Как создается вино в Украине?

    - Как начать делать вино?

    - Гаражное вино vs Завод

    - Вино за 2 евро в Украине? Возможно?

    - На какие винодельни стоит обратить внимание

    А по промокоду PODCAST6 вы можете получить скидку 10% на любой наш курс.

    Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy

    Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy

    Instagram Артура Оруджалиева: https://instagram.com/arturclancy

    Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

    47 min
  • Арина Осадчая: какой он "хороший десерт"?

    В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Арина Осадчая - кондитер, основатель кондитерской школы "PastyHi" и автор курса о десертах на Openmind Academy.

    Говорим на такие темы:

    • Чем нас может удивить столица десертов - Париж

    • Что сейчас самое модное в кондитерском направлении?

    • За кем из парижских шефов стоит следить? Куда стоит сходить?

    • Какие отличить хорошую кондитерскую от "обычной"?

    • Какие секреты хорошего кондитера?

    • С чего начать свой путь кондитера?

    • Какой он "хороший десерт"?

    Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy

    Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy

    Instagram Арины Осадчей: https://instagram.com/a.grigoryeva?utm_medium=copy_link

    Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

    25 min
  • Юрий Никитюк: современная кухня

    В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Юрий Никитюк - шеф-повар ресторана Wine Love и совладелец ресторана Once Upon a Time

    Говорим на такие темы:

    • В чем секрет запоминающихся блюд

    • Нужен ли Мишлен в Украине?
    • За какими шефами стоит следить?
    • Новые направления в гастрономии
    • Секреты нового меню Wine Love
    • Путь и мышление повара. Как расти молодому повару?
    • В чем идея коллаборации с другими шефами
    • Высокая vs современная кухня
    • Осознанность в гастрономии
    • Где черпать информацию в сфере гастрономии
    • Интересные личности в сфере гастрономии
    • Once Upon a Time - что готовит Юрий в своем новом проекте

    Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST4

    Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy

    Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy

    Instagram Юрия Никитюка: https://instagram.com/yuriy_nikityk?utm_medium=copy_link

    Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

    29 min
  • Назар Дребот: живое пиво - это миф

    В этом эпизоде в гостях у Алексея Бондаренко Назар Дребот - пивовар, со-основатель крафтового украинского пива будущего 2085.

    Говорим на такие темы:

    • Как развивается сфера пивоварения
    • В чем отличия домашнего пивоварения от производства
    • Запуск бренда 2085
    • Сорта пива
    • Как производится пиво
    • Интересные украинские производители пива
    • Чем отличается крафтовое производство от “некрафтового”
    • Где учиться пивоварению
    • Книги о пивоварении, которые следует прочитать
    • Важность воды в пивоварении
    • Мифы про пиво
    • Как начать разбираться в пиве

      • Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST3

      Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy

      Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy
      Instagram Назара Дребота: https://instagram.com/naz.drebot
      Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

      37 min
    • Настя Шишкина о кофе: есть ли жизнь после Американо?

      Сегодня в гостях у Алексея Бондаренко Настя Шишкина - кофейный эксперт, Q-грейдер, руководитель кофейни и автор курса “Кофейный экспресс” на Openmind Academy.

      Говорим на такие темы:

      • Фильтр или Американо - что побеждает в кофейне?
      • Дрип-пакеты, капсулы, растворимый specialty кофе – о трендах на рынке кофе.
      • Пора ли выбрасывать эспрессо машины?
      • О любимых обжарщиках Насти
      • Как влияет рост цен на зеленое зерно на конечного потребителя
      • Как стартовать свой путь в роли бариста сейчас
      • О карьерном росте бариста
      • Кто такие Q-грейдеры и чем они занимаются
      • Зачем бариста ходить на чемпионаты
      • Чем Настю заинтересовал шоколад?
      • Мифы вокруг темы шоколада
      • Что такое Bean to bar?
      • На что обращать внимание, выбирая шоколад?
      • Какой украинских крафтовый шоколад точно стоит попробовать?

        • Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST2

        Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy

        Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy

        Instagram Насти Шишкиной: https://instagram.com/nastya_mikoliuk

        Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

        [✓] Курс “Кофейный экспресс” с Настей Шишкиной: https://openmind.academy/courses/coffee-express

        34 min
      • Роман Ремеев (шеф-сомелье Good Wine): как полюбить вино

        Сегодня у нас в гостях Роман Ремеев - шеф-сомелье Good Wine и автор курса о вине на Openmind Academy, который прошли уже более 13 тыс. человек. А еще Рома увлекается часами. Сегодня говорим на такие темы:

        • что нового и модного в мире вина
        • о любимых винах
        • как поменялись вкусы людей с момента запуска курсов о вине
        • на что обращать внимание при выборе вина
        • о карьере сомелье: как начать и как расти
        • с чего начать свой путь в винах
        • как не спиться (чувствовать себя всегда молодым) увлекаясь вином :)
        • о том, что интересного в часах
        • где искать качественную информацию о часах

          • ______________

          Промокод на скидку 10% на все курсы Openmind Academy: PODCAST1

          Instagram Openmind Academy: https://www.instagram.com/openmind.academy

          Телеграм-канал Openmind Academy: https://t.me/om_openmind_academy

          Телеграм-канал Романа Ремеева: https://t.me/Nekislo

          Instagram Алексея Бондаренко: https://instagram.com/bondalexey

          [✓] Курсы про вино с Романом Ремеевым:

          • Вино - это просто: https://openmind.academy/courses/wine?utm_source=organic&utm_medium=podcast&utm_content=om-podcast-1
          • Вина Италии: https://openmind.academy/courses/wine-italy?utm_source=organic&utm_medium=podcast&utm_content=om-podcast-1
          • Игристые вина: https://openmind.academy/courses/sparkling-wine?utm_source=organic&utm_medium=podcast&utm_content=om-podcast-1

            • [✓] Ссылки про часы:

            • https://www.youtube.com/channel/UCLGp7H4XuzA9TLJ0L4PUx8w
            • https://t.me/thewatchua
            • https://www.hodinkee.com/
              • 36 min

            About Увлеченные люди

            From the publisher's feed

            "Увлеченные люди" - это подкаст от Openmind Academy. Раз в неделю мы говорим с интересным человеком о гастрономии, творчестве, спорте и других увлечениях современных людей.