Вечерние чтения

Шеф-повар ресторанов Delicatessen и «Юность» Иван Шишкин обладает энциклопедическими познаниями о мире еды, любит о ней говорить и умеет в нее влюблять. «Афиша Daily» представляет конспект части его нового класса, рассказанной Николаем Чистяковым, обжарщиком Camera obscura и совладельцем кофейни ЧИП

Выбирая профессию и дело жизни, люди часто не задумываются, каковы их шансы в конкретное время и в конкретном обществе заниматься именно тем, о чем они мечтают, а это всегда необходимо учитывать, считает польский режиссер и сценарист Кшиштоф Занусси. В издательстве Corpus выходят его мемуары «Как нам жить? Мои стратегии». T&P публикуют отрывок, в котором он вспоминает, как десять лет искал свое призвание, почему выбирал между архитектурой и физикой, а стал режиссером, и как на его решение повлияла советская эпоха.

Мужские контрацептивы пытаются изобрести с момента появления женских. Первые скромные успехи уже есть

Текст: Ира Соломонова для Republic

Telegram-канал: https://t.me/cool_stories

Один из базовых продуктов питания был признан вредным. Теперь наука это опровергает

Текст: Ира Соломонова для Republic

Тако с веганской чаризой, забытый испанский, который так и не удается вспомнить, путешествие, которое совсем не путешествие, два похода в Американское консульство, три квартиры на airbnb, недельные перерывы между горячим душем — три ноябрьских недели в Мексике из блога простой русской девушки из Нью-Йорка Елены Захаровой.

http://blog.elenazaharova.com/post/3-weeks-in-mexico-city

За романтическими и любыми другими привязанностями стоит изменение уровней гормонов. В книге «Химия любви. Научный взгляд на любовь, секс и влечение» нейробиолог Ларри Янг и писатель Брайан Александер объясняют, как устроены эти сложные механизмы. Republic публикует отрывок из книги.

Кофе относится к продуктам, вокруг которых не утихают споры. Дебаты про «Пить или не пить?» по накалу страстей не уступают битве за право говорить «оно» вместо «он». Причем на каждый аргумент «против» найдется два «за», и наоборот. Разобраться, кто прав, нелегко. Но мы попробуем.

Текст: Зинаида Кунаковская для Blueprint

«Горький» реконструирует детали разведывательных операций губернатора Оренбурга, в которых участвовал будущий автор «Толкового словаря живого великорусского языка».

Текст: Вадим Нестеров

Основатель «Генин сыра» Лев Пархоменко рассказал Inc. о том, как всё работает, что предприниматели будут делать, если завтра отменят санкции, и как предполагаемое домохозяйство премьера Дмитрия Медведева в Плёсе переманивает поставщиков у молодых сыроваров.

Ученые Ричард Эвершед и Никола Темпл изучили рынок пищевой промышленности и выяснили основные способы фальсификации привычных нам продуктов. Издательство «Альпина Паблишер» перевело на русский язык их книгу «Состав: Как нас обманывают производители продуктов питания». T&P публикуют отрывок о том, как молоко заняло такое важное место в рационе человека, хотя не должно было, и почему молочные продукты так просто подделать