Nach 2018 und 2020 war auch der diesjährige 22er Jahrgang großer Hitze und großer Trockenheit ausgesetzt, eine Neuerung gibt es nun: Die Säuerung von Most und Wein unterliegt nicht länger einer Ausnahmegenehmigung sondern ist mit der EU Vo 2021/2117 in allen Jahrgängen und allen Weinbauzonen zugelassen. Doch was genau bedeutet diese Änderung für die Winzer? Welche Neuerungen haben sich damit einhergehend noch ergeben? Und was genau sollten die Winzer bei der Säurebestellung für den 22er Jahrgang beachten?

Darüber sprechen Johanna Hartmann und Bernhard Schandelmaier in dieser ersten Folge von Vinocast.

Kellerinfodienst Nr. 6/2022:

Praxisleitfaden Oenologie des DLR Mosel:

Erklärvideo zum Vorversuch der Säuerung: