VinoPod

Martín Barceló es un enólogo uruguayo que ha recorrido el mundo del vino trabajando en bodegas de Uruguay, Brasil, Portugal y Francia. Su experiencia abarca desde el cuidado del viñedo y las decisiones de vendimia hasta la elaboración y el control de calidad del vino. En México, ha trabajado en asesoría técnica y comercial, acompañando a productores con insumos, maquinaria y soluciones para sus viñedosy bodegas. Hoy vamos a conocer su historia, lo que ha aprendido entre distintas regiones y todo lo que México se puede convertir con su potencial vitivinícola.

Si quieres ver este episodio sin introducción y en video, ve a nuestro canal www.youtube.com/@vinopod_podcast.

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Diseño gráfico y logo:Artista Léa Chauré. ⁠@leachaure_is_painting⁠

Música de inicio“Funkalicious” y efectos de sonido especiales: ⁠www.Zapsplat.com⁠

Música final “Chappy”Autor: Gabo Morfín. ⁠@gabbage.patch⁠

María es estratega de comunicación, creadora de conceptos y diseñadora de experiencias.

Durante más de dos décadas ha trabajado en comunicación, estrategia, posicionamiento y manejo de crisis. Dirigió una agencia de más de 70 personas y, posteriormente, construyó una práctica independiente desde la que ha llevado sutrabajo hacia la hospitalidad, la gastronomía, el vino, eldesarrollo de conceptos y la inteligencia artificial.
Su trabajo parte de una capacidad muy concreta: leer un negocio más allá de lo evidente. Entender qué tiene de valioso, qué le falta, para quién debería existir y qué tendría que suceder para convertirlo en una experiencia relevante para las personas.
Por eso su trabajo suele comenzar mucho antes de la comunicación. María participa en la construcción de conceptos, propuestas de valor, narrativas, experiencias, programación, modelos comerciales y sistemas de comunicación que permitan que una idea pueda sostenerseen la realidad.
Dentro del mundo de la hospitalidad y el vino ha colaborado con proyectos como Viñedos Azteca, Cava 57 y el Clúster Vitivinícola de Querétaro, además de participar en eldesarrollo conceptual de proyectos inmobiliarios construidosalrededor de la gastronomía y la cultura vitivinícola. Es también socia y creadora de Despacho de Vinos, un wine bar en Querétaro en el que ha trabajado desde el concepto y la identidad hasta la experiencia, la comunicación y parte de su arquitectura comercial.
En los últimos años ha incorporado la inteligencia artificial a su metodología como una herramienta para investigar, visualizar posibilidades, probar ideas y acelerar procesos creativos y estratégicos sin sustituir el criterio humano.
Estudió en el Tecnológico de Monterrey y cursó el Programa de Creación Literaria de la Escuela de Letras de Madrid,una combinación entre estrategia y narrativa que atraviesa buena parte de su manera de trabajar.
Su especialidad puede resumirse en una idea: encontrar aquello que hace único a un proyecto y convertirlo en algo que la gente pueda entender, experimentar y recordar.

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Me despido con esta frase de Ovidio:

El vino prepara el corazón y lo hace más dispuesto a la pasión.

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Contacto María +52 1 442 226 4282

Hoy hablamos con Rodrigo Martínez también conocido como Mingarra. Una persona difícil de definir pero con unavoz propia dentro del vino. No heredó una viña. Heredó unahistoria familiar. Una historia que no había salido de su pueblohasta ahora. Defensor de lo viejo, las viñas y los libros. Hoy ayuda a bodegas a contar mejor sus vinos. A encontrar esa historia que nadie puede copiar. Esa historia por la que siempre te recordarán.

Papel y lápiz porque en esta conversación Rodrigo nos cuenta muchas cosas que no se han escrito en ningún libro.

Me despido con esta frase de Horacio:

Abre el vino guardado y no preguntes demasiado por el mañana.

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Hoy hablamos con Eduardo Imberti, un enólogo mendocino formado entre Argentina y Napa Valley.

En este episodio hablamos del camino inusual de Eduardo en donde se materializan sus sueños que tuvo como niño en fundar su bodega.

Eduardo crea vinos con identidad en donde cada cosecha expresa su origen y cada botella cuenta una historia.

Me despido con esta frase de Homero

El vino da fuerza al hombre cansado.
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Contacto Eduardo: @imbertiwines

Hoy nos acompaña mi amigo de infancia Alberto con quien he reconectado gracias a VinoPod.

Alberto Padilla es originario de México. A lo largo de su carrera ha construido un perfil multidisciplinario, combinando el mundo de la inversión, la tecnología y el emprendimiento.
En su trabajo principal, Alberto es vicepresidente ejecutivo en Insight Partners, una firma global de inversión enfocada en tecnología y software.
Además de su trayectoria en el mundocorporativo, Alberto es fundador de Homewood Vineyard, un viñedo en el Reino Unido que refleja su interés por el vino. Tiene una certificación WSET en vinos y ha convertido esta pasión en un proyecto tangible, enfrentando con gusto el reto, y el encanto, de producir vino en tierras británicas.

En este episodio hablaremos de la experiencia de Alberto al establecer su viñedo, exploraremos la historia de la vitivinicultura inglesa y también conversamos un poco sobre la Fórmula 1. Me despido con esta frase de Plinio el Viejo

"En el vino está la verdad.”

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Contacto Alberto: [email protected]

Homewood Vineyard:

@homewood_vineyard

https://www.moelam.com/homewood

Hoy nos acompaña Hans J. Duer, socio fundador y director de bodega de Vinaltura, uno de los proyectos que ha contribuido a consolidar la identidad vitivinícola del Bajío mexicano. Aunque su formación original es en arquitectura y dirige su propio despacho, su vínculo con el vino comenzó en 2014, cuando junto a su padre fundó Vinaltura y plantó las primeras 12 hectáreas del viñedo.

Desde entonces ha participado activamente en todas las áreas del proyecto, desde la comercialización hasta la elaboración de los vinos. En 2023 asumió la dirección de la bodega y, ese mismo año, lanzó junto a su hermano Patrick la marca Abrepuertas, una propuesta fresca que busca acercar los vinos del altiplano mexicano a las nuevas generaciones.

La última vez que Hans estuvo en VinoPod fue en el episodio #44, hace ya casi cuatro años. En aquella conversación hablamos sobre el proceso de diseñar y construir una vinícola, un episodio que sigue siendo muy relevante para cualquiera que quiera entender lo que implica levantar un proyecto vitivinícola. Si aún no lo has escuchado, te recomiendo hacerlo antes de este episodio.

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Contacto Hans: @hansduer, @vinaltura

https://vinaltura.mx/

Juan creció en Mendoza, Argentina, rodeado de viñedos y barricas, donde desde joven eligió el mundo del vino como su camino. Sommelier de formación y curioso de vocación, hace 20 años cruzó fronteras y encontró en México su hogar, y un terreno fértil para una misión que lo apasiona: construir cultura y comunidad alrededor del vermut.

Es fundador de Stravatto, una marca de vermut donde no solo lleva su firma en las recetas, sino también su filosofía: que esta bebida tiene el poder vinculante de reunir personas y crear momentos que perduran.

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Contacto Juan: @elgurudelvermut

https://stravatto.com/

En este episodio entrevisto a mi amiga Lucía y hablaremos sobre el fascinante mundo de las levaduras y la genética.

La Dra. Lucía Morales es investigadora en el Laboratorio Internacional de Investigación sobre el Genoma Humano de la UNAM, en Querétaro. Es doctora en Genómica por la Universidad Pierre y Marie Curie y el Instituto Pasteur, donde se formó como especialista en la evolución del ADN de las levaduras.
Ha trabajado en centros de investigación en Francia y Alemania, y hoy dirige en México estudios sobre cómo evolucionan las levaduras que participan en fermentaciones tradicionales de agave. Su trabajo es una ciencia de frontera con algo muy cercano a nuestra cultura mexicana, como el mezcal, mostrando cómo los microorganismos también tienen historia y capacidad de adaptación.
Además de investigar, la Dra. Morales disfruta compartir la ciencia con estudiantes y público general, convencida de que entender el ADN es otra forma de entender la vida que nos rodea.

Para esta ocasión sí tuve que editar el video ya que Lucía y yograbábamos mientras que nuestros hijos corrían, brincaban, lloraban y reían, aun así vayan a nuestro canal en youtube para ver el episodio en video nos encuentran en: www.youtube.com/@vinopod_podcast.

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Contacto Lucía: www.unam.riigh.mx @genomevolutionlaboratory

En este episodio entrevisto a Santiago García Palacios, experto en asesoría y equipamiento de viñedos en materia de mecanización. Con 37 años de experiencia, Santiago ha acompañado a viticultores en distintos países, aportando soluciones técnicas y estratégicas que optimizan el trabajo en campo.

Actualmente es responsable del grupo ITT, con presencia en Chile, Canadá, Israel, entre otros mercados internacionales.

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Me despido con esta frase de James Beard

"El vino es un lujo que todo el mundo puede permitirse."

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En este episodio entrevisto a mi nuevo amigo y compatriota suizo, Thomas Egli. A lo largo de la conversación descubrirán muchas similitudes entre Thomas y yo: ambos somos suizos, estudiamos en lo que podría considerarse la misma escuela y, en su momento, formamos parte del ejército suizo.

Es un episodio especialmente rico en contenido. Hablamos a fondo sobre la evolución tecnológica tanto en el viñedo como en la bodega, así como de los cambios de estilo de vinificación que ha vivido el Valle de Guadalupe en México a lo largo de los últimos 19 años.

Vale la pena mencionar que Thomas y yo no nos conocemos formalmente y esta fue la primera vez que conversamos y que curioso que ha sido gracias a VinoPOD.

Hacia el final del episodio, nos damos el gusto de tocar brevemente un tema más personal: nuestra experiencia dentro del ejército suizo.

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