Send us a textEn este episodio mi antiguo jefe, amigo y mentor Rodrigo Banto nos habla de lo que es una cooperativa de vino. Cómo es el manejo con los socios, la logística interna y externa durante la vendimia y mas.Rodrigo es suizo-chileno y desde el 2003 es el enólogo responsable de Cave de la Côte, una de las coperativas de vino más grandes de Suiza.Rodrigo es Ingeniero Agrónomo Enólogo por la Pontificia Universidad Católica de Chile. Antes de mudarse a Suiza, fué enólogo en Viña San Pedro...

Send us a textEn este episodio mi amigo sommelier Rafa nos ayuda a responder: ¿Qué es y qué no es un sommelier?Rafa es un apasionado del vino, la gastronomía y la vitivinicultura. Es sommelier profesional certificado por la Universidad Mondragón México y la Escuela Española de Sommeliers en México y en Barcelona.Es Level II de la WSET (Wine and Spirit Education Trust), cuenta con un diploma en Vinos de Rioja por la Rioja Wine Academy y un diploma en Wine Tasting: Sensory Techniques for W...

Send us a textEn este episodio mi amigo enólogo Cayo nos ayuda a responder una pregunta relativa al color en un vino rosado. Cayo Isidro Armas Lima nació en la Isla de El Hierro en Canarias dentro de una familia con gran tradición vitivinícola. Desde niño aprendío las diferentes labores que se llevan a cabo en el viñedo además del sentir amor por la tierra.Comenzó su formación académica en Ingeniería Química en la Universidad de La Laguna, posteriormente se trasladó a La Rioja para estud...

Send us a textEn este episodio entrevisto al primer invitado me contactó por medio del podcast: Juan Pablo Revuelta. Juan Pablo Revuelta, conocido también como Tragón de Campeonato. Estudió Comercio Internacional y se ha especializado en Marketing aunque su verdadera pasión está en la cocina y la mesa. “Cocinar, Comer, Tomar Vino, disfrutar con amigos y familia es algo que me encanta. La manera de Profesionalizarlo es entregando eso mismo a personas que disfruten por igual. Soy un Tragón...

Send us a textEste es nuestro último episodio de mi primer viaje al Valle de Guadalupe, la región vitícola mas vasta de la república mexicana. Mi nueva amiga Damarys Carreón nos habla no solo del vino sino del aceite de oliva y su elaboración. Además nos platica de su proyecto enológico que yo llamaría vinos de guarda a precios accesibles. Bodegas del Paraíso es un ejemplo que México tiene y puede tener vinos de alta gama con precios razonables. Damarys además de ser una apasionada por l...

Send us a textContinuamos descubiriendo el Valle de Guadalupe y en este episodio Juan Manuel Paredes Cerrano y Luis Enrique Castañeda nos platican de su trayectoria enológica en el Valle así como su participación en los proyectos Vena Cava y Vinos Nivel.Para los que me escuchan, saben que tengo una fascinación por la enologíca practicada por “no-enólogos” o gente sin formación técnica en materia de enología y viticultura. Juan es un excelente ejemplo de esto. Como escucharán a continuación, J...

Send us a textEn este episodio mi nueva amiga Brenda de la vinícola Emevé nos platica de la vida en la región de vinos más grande de México, el Valle de Guadalupe. Brenda nos relata como era el Valle antes del Covid, como es durante y también nos comparte de sus 11 años en Emevé localizada en el corazón del Valle de Guadalupe.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Quieres que exploremos otra región vinícola? Mándanos un audio note de 3 minutos al correo a [email protected] con ...

Send us a textEn este episodio mi amigos y compañeros enólogos mexicanos Mauricio y Augusto nos hablan del tema tabú de aditivos así como todo lo que se le pone y se le quita al vino durante su proceso de elaboración. Un pequeño disclaimer, este episodio se grabó el 25 de julio del 2020, es decir hace año de la publicación del episodio. Por temas de pandemia se grabó al aire libre en el campo Queretano por lo que todo el episodio nos acompañan el canto de los pajaros gorriones, el viento...

Send us a textEn este episodio mi amiga Tatevik Gabrielyan nos platica todo lo que tenemos que saber de la historia y la magia de los vinos de Armenia. Ademas Tatetevik nos habla de su proyecto Kyra Wines.Tatevik es originaria de Armenia y estudiamos juntos la ingeniería en enología y viticultura en la Universidad de Ciencas Aplicadas de Suiza Occidental Changins. Tatevik es la enóloga y directora de Krya Wines, un proyecto boutique de 5 hectáreas en donde solo trabajan con va...

Send us a textEn este episodio mi amigo Gerardo Lombana y yo comentamos sobre 8 mitos comunes del vino.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Conoces mitos del vino que te gustaría que exploremos? Mándanos un correo a [email protected] cosa, VinoPod ya está en instagram! Síguenos en vinopod_podcastSi te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer siguiendo, bajando y suscribiéndote a VinoPod en donde sea que escuchas VinoPod!También puedes apoyar a VinoPod en patreon. N...