En este episodio, Denisse nos muestra el vasto mundo de los análisis que se le hacen a la uvas, jugo, mosto y vino y el porqué de los análisis. Si, como yo, te has lanzado a hacer una pequeña producción de vino, Denisse te dirá que análisis son fundamentales para tu vino.Denisse Merari Ghinis Rojas es Licenciada en Química de alimentos por parte de la Universidad Autónoma de Hidalgo, es Sommelier por parte de de la Organización Nacional de Sommeliers de México y cuanta con una maestría en enología por parte de ESAH Estudios Superiores Abiertos de Hostelería.
Denisse es una loca del vino y actualmente es el jefe de calidad y auxiliar ecológico para Sala Vivé en Freixenet México. Bajo la instrucción del enólogo, Denisse en conjunto con el jefe de bodega, se encarga de de la elaboración de los vinos base y coupages para los diferentes vinos que Frexenet elabora. Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. 

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Me despido con este proverbio inglés“La belleza es peor que el vino: embriaga tanto al dueño como al espectador”.


Bruno Stump (@vinopod_podcast)
Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfin





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En este episodio nos encontramos en el restaurante Árbol de Maceta por lo que oirás muy buen rock en el fondo, te recomiendo escuches este episodio con audífonos para apreciar a Eric Clapton, Neil Young y más.
Además de David, en el episodio nos acompañan los restauranteros Queretanos Eduardo Hernández Sagols y Leonardo Montiel.
Última cosa! Me he tardado en sacar un episodio porque hace dos semanas nació mi hijo y ahora soy papá! Afortunadamente todo ha salido muy bien y con suerte he traído al mundo a un futuro loco del vino. En fin, todo se está regularizando poco a poco por lo que tendremos mucho más episodios interesantes por venir.
Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. 

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Me despido con esta frase de Blaise Pascal“Demasiado o muy poco vino prohíbe la verdad”.Bruno Stump (@vinopod_podcast)
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En este episodio, Hugo nos habla de la historia del Ice Wine así como de las condiciones climatológicas en el viñedo que se requieren para poder cosechar uvas con el objetivo de hacer Ice Wine. Hugo es el Farm Manager de Reuther Farms en Ontario, Canadá. Hugo tiene vasta experiencia en la producción de uvas para el Ice Wine y en la elaboración de jugo para el mismo.Hugo vive en Canadá y en un viaje a México coincidimos para poder grabar el episodio. Si vives en el extranjero, te dedicas al vino y quieres que nos conozcamos, por favor búscame y con gusto podremos coincidir nos encuentras en instagram como @vinopod_podcast

Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. 

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Me despido con este proverbio francés“Una copa de vino vale más que un traje de terciopelo”.Bruno Stump (@vinopod_podcast)
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En este episodio, Fer nos platica de Castilla la Mancha como región de vinos así como de Ribera del Duero, región en donde vive y labora actualmente. Fer y yo entablamos una conversación espontánea y técnica al final del episodio comparando parámetros de los vinos que estoy haciéndo actualmente con los que ella esta haciendo.Fernanda Vázquez Martínez es mexicana y cuenta con un Máster en Viticultura, Enología y Comercialización del Vino por parte de la Universidad de Castilla – La Mancha finalizado en el 2017.Fer es actualmente la enóloga responsable de producción para Bodegas y Viñedos Tamaral en Peñafiel Valladolid. Fer fue responsable y analista de laboratorio enológico para la bodega de Juvé & Camps y también fue practicante de enología y viticultura para la Bodega Pago del Vicario en Castilla-La Mancha
Fer Vázquez @im_a_winemakerBruno Stump (@vinopod_podcast)
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En este episodio, la pareja de emprendedores Juliana y Felipe nos hablan de su país Argentina en términos de vino y nos relatan su historia como pareja en su proyecto Elefante Wines. Juliana Rauek y Felipe Azcona son ingenieros agrónomos por parte de la Universidad Nacional de Cuyo en Mendoza. En 2013 se aventuraron a vinificar en su casa haciendo vinos de garage. Hoy en día han comprado una bodega en donde elaboran sus vinos y actualmente vinifican alrededor de 12,000 litros.Juliana y Felipe son padres de una niña y un niño y a pesar de contar cada uno con experiencias vitivinícolas de forma independiente en Francia, decidieron partir en el 2021 con sus hijos a Francia a realizar otra vendimia esta vez de manera conjunta a la región de Côte Rôtie
Juliana y Felipe son dos locos de vino con una historia que inspira, amor, pasión y lucha.Hablando de vinos de garage les platico que este año me lancé a hacer mis primeros vinos mexicanos desde que regresé de suiza, te estaremos informando mas a detalle en nuestras redes sociales.
Disfruten el episodio. Este episodio fue muy solicitado por mis queridos escuchas en Argentina. Si quieres que exploremos otra región de vino contáctanos por Instagram. Nos encuentras como @vinopod_podcast.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. 

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Me despido con este proverbio chino:“El vino no emborracha al hombre, el hombre se emborracha a si mismo”Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinElefante Wines Feli Azcona y Juli Rauek (@elefantewines) Bruno Stump (@vinopod_podcast)Support the show

En este episodio, el Sommelier Horacio Gonzalo González López nos ayuda a descubrir los vinos de Venezuela, su viticultura, su gastronomía así como maridajes clásicos entre tipos de vino con platos típicos venezolanos. También Horacio nos platica los desafíos que ha tenido como sommelier venezolano en Argentina.

• Horacio es Venezolano y vive en Argentina desde hace 5 años.
• Es licenciado en Educación y es sommelier certificado por el liceo gastronómico Argentino.
• Horacio y su hija se dedican a promocionar maridajes con gastronomía caribeña.

Horacio me contactó por instagram y a pesar de no conocernos, nos hemos hecho buenos amigos. Si tú, como Horacio, eres un loco del vino y quieres compartir tu historia escríbenos por Instagram. Nos encuentras como @vinopod_podcast.


Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. 

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Me despido con esta frase de Plutarco"Un hombre que teme emborracharse no tira su vino, lo mezcla".
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Este es el segundo episodio que nos acompaña mi amigo el enólogo viticultor Agustín Santi. Te recomiendo escuches el episodio 8 de Nueva Zelanda en donde Agustín nos habla de la enologÍa y viticultura Kiwi así como sus vivencias profesionales por esos rumbos.Este episodio es un episodio técnico y muy completo sobre todos los aspectos del riego en la viticultura, desde porqué las plantas necesitan agua hasta como realizar un plan de riego tomando en cuenta los suelos, el porta injerto, la variedad, sistemas de riego y lluvias. 

• Agustín Santi es argentino y actualmente vive en California trabajando como ingeniero viticultor para Newton Vineyard, una bodega de alto prestigio en el Valle de Napa.
• Es Ingeniero Agrónomo por parte de la Universidad Nacional de Cuyo en Mendoza, Argentina. 
• Agustín ha trabajado como en enólogo y viticultor en regiones de vino importantes como Mendoza, Suiza, Nueva Zelanda, China y California entre otros. 
• Tengo el placer de conocer a Agustín hace mas de 7 años y lo he seguido con mucha admiración a lo largo de su carrera profesional.

Decidí realizar episodio por todos aquellos que quieren plantar vid y no saben por donde empezar. Si estas por plantar un viñedo y tienes dudas sobre otro tema, contáctanos por instagram para que las resolvamos! Nos encuentras como @vinopod_podcast.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Agradezco a Newton Vineyard por hacer este episodio posible. 

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Me despido con esta frase de Alfred Gratien"El champán debe ser para el vino lo que la alta costura es a la moda."
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En este episodio entrevisté a mi amigo Hans Duer Jr en la terraza bar de Vinaltura por lo que escucharás los cantos de los pájaros y ocasionalmente aviones y un poco de viento. Hans tiene una licenciatura en Arquitectura por el Tec de Monterrey, es empresario y desde el 2016 es socio fundador del despacho HD Arquitectos.Desde el 2013 Hans es socio fundador de Vinaltura y su despacho está a cargo de la construcción de la espectacular nueva bodega de Vinaltura. En este episodio Hans nos comparte su experiencia en todo lo que engloba su nueva bodega desde la conceptualización hasta la ejecución.Hans nos habla de los pasos a seguir para diseñar e ingeniar una bodega de vino y nos explica sobre los distintos materiales, estilos, filosofías y detalles que no pueden faltar en el diseño de una bodega de vino. Este episodio fue solicitado por un loco del vino. Si quieres que exploremos otro tema de Arquitectura y el vino con Hans u otro tema del mundo del vino, envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a [email protected]Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Agradezco al equipo de Vinaltura y Envero por hacer este episodio posible. 

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Me despido con esta frase de Frédéric Beigbeder :¿Cómo se reconoce un buen restaurante? Las copas de vino son más grandes que las de agua.Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio “Funkalicious” y efectos de sonido especiales: www.Zapsplat.comMusca final “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show

En este episodio entrevisté al PhD en ciencias biológicas Aaron Kuri García, un querido amigo de la infancia. Aaron hizo una licenciatura y maestría en Nutrición humana y en el 2019 se tituló como doctor en Ciencias Biológicas con mención honorífica.
En el 2021 realizó una Investigación Postdoctoral en Biología Molecular y Celular. 
Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores es profesor e investigador de tiempo completo de la Universidad Autónoma de Querétaro. La especialidad de Aaron son los fitoquímicos, nutrición y Enfermedades-Crónicas
Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Quieres que el PhD Aaron Kuri y yo exploremos un fitoquímico del vino? Envía tu propuesta en formato de mensaje vocal a [email protected]

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Me despido con este proverbio italiano:“Un barril de vino puede hacer más milagros que una iglesia llena de santos”.
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La vida de un travelling winemaker con Michael McGearySe acerca la temporada de vendimias. Para muchos locos del vino aventureros, esto quiere decir mandar currículum, preparar maletas y viajar al otro lado del mundo para trabajar en una nueva experiencia enológica. Mi compañero de maestría Michael es lo que yo llamo un auténtico travelling winemaker y en este episodio nos proporciona todos los like hacks para que tu, loco del vino, puedas realizar tu primera vendimia como travelling winemaker o si ya lo eres, este episodio te ayudará a mejorar tu experiencia. Este episodio fue grabado en persona en la ciudad de Querétaro, México en donde Michael y su esposa se encontraban haciendo su luna de miel. Michael ha recabado su vasta experiencia como travelling winemaker al haber trabajado en las siguientes bodegas y regiones vitivinícolas del mundo

• Indevin en Malborough Nueva Zelanda, 
• Jordan Wine Estate en Stellenbosch, Sudáfrica
• Seavey Vineyard en St. Helena, California 
• Paul-Auguste Coderey en Lutry, Suiza
• Lagar de Bezana en | Cachapoal, Chile 
• Girard Winery en Napa, California 
• King Family Vineyards en Crozet, Virginia 
• Rocklands Farm Winery en Poolesville, Maryland

Actualmente Michael y su Esposa Aby son dueños y fundadores de Euda Wine un proyecto localizado en Western North Carolina de vinos naturales con vides híbridas.Este episodio fue producido por mi, Bruno Stump. Y tu? Tienes experiencia en vendimias fuera de tu país de origen y quieres compartirlas con los locos del vino? Envía tus historias en formato de mensaje vocal a [email protected]

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Me despido con esta frase de Oscar Wilde“Para conocer el origen y la calidad de un vino, no es necesario beber toda la barrica.”
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