Visiones París

Con el invitado de hoy ,conversamos sobre su camino para llegar a vivir a esta ciudad,  los tipos de masa en francia, sobre los deliciosos

Como siempre, en el transcurso de las conversaciones salen datos curiosos, históricos, anécdotas personales y también aprovecho para comentar particularidades de la cultura francesa así como detalles de esta ciudad. En esta conversación desde París; el invitado es el chef pâtissier, Ivan Martinez. Disfrútala.

INFO DEL CAPÍTULO:

-Para complementar el episodio, visita la cuenta Instagram de ⁠@pierrehermeofficial ⁠ . (clic en enlace)

-En la cuenta Instagram de @visionesparis (clic en enlace) encontrarás fotos de nuestra visita a la Maison Pierre Hermé Paris.

-Christelle Brua (meilleure pâtissière de restaurant du monde en 2018) fue cocinera del Palacio del Eliseo y mentora del entrevistado.

Instagram de la Chef @christellebrua

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La invitada se trata de la Dra. Blanca Elena Jiménez Cisneros, titular de la Embajada de México en Francia y Mónaco. A casi dos años de haber comenzado funciones en París tuve la oportunidad de sentarme a conversar con ella. 

Tiene una enorme lista de premios entre los que se encuentra el otorgado por el Rey Gustaf Royal Order of the Polar Star (2002), entregado por su Majestad Carl XVI Gustaf, Rey de Suecia; el galardón nacional en Ecología y Medio Ambiente (2006); el Premio Nobel de la Paz 2007 compartido con un grupo de investigadores por su participación en el cuarto Informe sobre el Cambio Climático, el Premio Nacional de Ciencias y Artes (2009); el Global Water Award (2010), otorgado por la International Water Association.  Además ha desempeñado diversos cargos en la UNESCO y en el gobierno de México. 

En la plática comparte sus impresiones de París, sobre sus primeros años en Francia como estudiante, hablamos de su larga trayectoria como científica o sobre su queso preferido.  Estas a un clic de conocer junto conmigo a la Embajadora de México. 

"La Esquinita" productos mexicanos  (escucha su historia en el episodio #8): 

36, rue de la Lune - 75002, Paris

Métro (8 y 9) : Bonne Nouvelle

Salida (sortie) 1

*Películas propuestas por la embajadora: La cage aux folles (1978) Les Valseuses (1974)

En este episodio del podcast Visiones París me acompañarás a charlar con los propietarios de Sweet Romance una pastelería parisina con alma mexicana. El Chef Jordan Bouy  graduado de la Escuela de gastromía Ferrandi, la mas reputada de París y su pareja Valeria Esquivel Licenciada en Comunicación, se conocieron en una ciudad de Norteamérica. Por allá decidieron que París sería el lugar donde asentarían su nuevo proyecto: Sweet Romance.

Sweet Romance, se ubica a dos pasos de la emblemática Plaza de la Bastilla lugar donde estuvo la prisión  destruída durante la Revolución Francesa.  En esa pastelería encontraras especialidades francesas y  mexicanas. Tienes que estar atento porque siempre hay algo nuevo que probar: Pan de Muerto, Rosca de Reyes como se hace en México y España, Conchas de vainilla o chocolate, Flan Parisíno, Bûche de Navidad o incluso Churros.

Espero que disfrutes este episodio tanto como a mí me gustó grabarlo.

Facebook: sweetromanceparis

Dirección:

Marché Beauvau, Pl. d'Aligre, 75012 Paris

Telefono: 06 34 39 99 65

https://www.sweetromanceparis.fr

Tras casi diez años viviendo en París te propongo una lista de los lugares que yo aconsejo ver a la gente que me viene a visitar. Por eso si ya conoces París, si estas viviendo o si vienes a descubrirlo, este episodio te será de mucha utilidad. Como ya es costumbre en el podcast Visiones París, las palabras de las calles, estaciones del metro o nombres propios, las pronunciaré primero en la lengua de Molière y después en español.

No pierdas mas tu tiempo porque estas a un clic de sentirte en París. Este podcast esta presente en #Spotifypodcasts #applepodcasts #podcastenespañol #latinoseneuropa #mexicanoseneuropa 

En el presente episodio hablo de dos restaurantes, estas son sus direcciones:

-La Crêperie de Josselin: 67 Rue du Montparnasse, 75014 Paris

-Bouillon Pigalle: 22 Bd de Clichy, 75018 Paris 

También propongo tomar un barco en el rio Sena: 

-Canauxrama: 50 Bd de la Bastille, 75012 Paris

®Fotografía @emmamint 

En este episodio me vas a acompañar junto con Adán Ortiz en un viaje atraves de la línea 9 del metro parisino. Hace diez años, Adán creó  un equipo de futbol que se llama Aztecas Paris FC del cual esta muy orgulloso, pues se ha convertido en una herramienta para conocer, ayudar y convivir con la comunidad mexicana y latinoamericana en París.  

Nuestro destino es uno de los lugares que  cada vez ha tomado mas importancia en los últimos años en esta ciudad. Escucharás los sonidos del metro parisino y de un estadio muy famoso en plena ebullición. 

Instagram para conocer al equipo y contactarlo:  @aztecas_parisfc

Para estar al tanto de las las cenas mexicanas organizadas por la Asociación Maguey y para contactar al equipo: Facebook @Aztecas París F.C

Pocos planes son mejores que el de sentarte en París a platicar de arte con un artista en activo. En este episodio, escucharás las opiniones, pensamientos y consejos sobre el París artístico de la voz de Jorge Rosano Gamboa, artista visual contemporáneo. 

Para conocer más sobre Jorge Rosano Gamboa, sus exposiciones, su día a día o adquirir su obras en venta esta es su cuenta de instagram: @jorgerosanogamboa y su página Web personal: www.rosanogamboa.com

En este episodio me siento a conversar con Nicolas Jiménez, fundador de la Asociación París-México y organizador de la Fiesta Nacional de México en París. Me recibió en su tienda exclusivamente de productos mexicanos ( la.esquinitamex ) en el centro de París. De todas las la fiestas nacionales mexicanas organizadas en Europa, la de París es la más importante.  

Después de un año sin fiesta mexicana en París, la del año 2021 tiene como invitado a Roco, la voz de la histórica banda de rock originaria de la Ciudad de México La Maldita Vecindad y los Hijos del Quinto Patio.

Te invito a escuchar esta conversación entre parisinos y espero la disfrutes.

Cuentas instagram para el concurso mencionado en el episodio: 

@visionesparis

@elgritoenparis

@la.esquinitamex

Exactamente 3 años después de haber abierto, el restaurante OXTE del Chef mexicano Enrique Casarrubias fue condecorado con una estrella Michelin. Una de las más importantes distinciones gastronómicas en el mundo.

En este episodio, el chef Casarrubias me recibió en su restaurante parisino con alma mexicana. Conversamos sobre sus platillos franceses favoritos, compartió anécdotas y experiencias de cuando vivía en México, nos ilustra sobre los vinos que se casan mejor con platillos picantes mexicanos como el mole o el ceviche acapulqueño, también describe la reacción de los franceses tras probar sus platillos y por supuesto, nos transmite su entusiasmo tras haber ganado su primer estrella Michelin. Solo 7 restaurantes parisinos la obtuvieron este año.  ¡Disfrútala y siéntete parte de una conversación entre parisinos!

Muchas gracias a Ivan, parte del equipo de OXTE quien me facilitó el contacto con el Chef Casarrubias.

Restaurante OXTE

5 Rue Troyon 75017 Paris

Chef Enrique Casarrubias @kike_casarrubias

La nueva música de la Tercera Temporada de Visiones París Podcast fue enteramente creada y editada por Sapotoro Productions.

En Facebook, Instragram y Soundcloud los encuentras como @sapotorocrew

La increíble fotografía de la portada individual del episodio es de la fotógrafa culinaria Julie Limont. 

Instagram @julielimont

www.julielimont.com 

Este episodio fue grabado durante el segundo confinamiento parisino. Ivan Gedje, mexicano y Philippine Le Liepvre Gejde, parisina, poseen el Toloache, un restaurante al norte de la ciudad con poco más de tres años funcionando. En este episodio la pareja franco-mexicana comparte sus experiencias a través de la crisis sanitaria y antes de la misma, pero también hablamos de vino, de la fachada artística del local entre muchas otras cosas. Como ya es costumbre en este podcast, te sentirás parte de una conversación entre parisinos ¡Disfrútala!

Toloache París - Espace Concerts & Expos

49 rue de Clignancourt, 75018 Paris

tél: 06.41.84.76.55

www.toloacheparis.com

También pueden abonarse a las redes sociales del Toloache:

instagram : @toloacheparis 

facebook: @toloacheparis