Son muchos los que han tenido que reinventarse para seguir trabajando después de que numerosas actividades hubieran quedado pospuestas a la espera de recuperar la verdadera normalidad. Es el caso de Pollito Repostería Creativa y Manualidades. Hasta el pasado marzo todo iba sobre ruedas. Carmen Solano tenía enfocado su negocio en crear detalles, para bodas, comuniones y todo tipo de celebraciones. Cupcakes, bizcochos personalizados, tartas, galletas surtidas, piruletas y mil detalles más. Enamorada de las manualidades y de todo lo dulce, a Carmen le gusta el trabajo artesano y manual desde niña, pero será en agosto cuando se cumplan cuatro años de Pollito, su empresa de repostería creativa.Carmen afirma que durante este tiempo lo que le ha salvado de no tener que echar el cierre son sus mascarillas combinadas con camisetas, que personaliza individualmente o para empresas, como Priorauto, Torreiro, O establecimientos como el Cafetín de Recimil, el Bar Sur o el Urimare. Además, en octubre, espera reeditar su campaña de galletas solidarias contra el cáncer de mama, liando a muchas otras galleteras artesanas de todo el país y destinando todo lo que consigan de la venta a la lucha contra el cáncer. En todo lo que hace pone pasión. Por ello no le importa dedicar horas a su trabajo en su local de Carretera de Castilla 374-376.