Vom Deich ins Ohr

By Erlebnis Bremerhaven GmbH

Bremerhaven ist eine vielseitige Hafenstadt mit spannenden Menschen und faszinierenden Wissenschaftler:innen. Möwengeschrei inklusive! Eben ein toller Wohnort und ein cooles Reiseziel. Von den Geschic... more

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Vom Deich ins Ohr episodes:

November 01, 2024 Neues aus der Küche!
Was schmeckt Deutschland?
Alle Infos zum Fichkochstudio Bremerhaven auf:
www.fischkochstudio.de
Genussmesse "Fisch & Feines 2024":
www.fisch-feines.de
Alles Infos zum ttz Technologie-Transfer-Zentrum auf:
www.ttz-bremerhaven.de
Weitere Bremerhaven-Infos auf:
www.bremerhaven.de/tourismus
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Rezept für 4 Personen:
Norddeutsches Ratatouille mit Heilbutt Praline aus dem Ofen
200 g Butternut-Kürbis
1 Pastinake
1 Petersilienwurzel
1 Möhre
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
200 ml Kürbispüree
100 ml Sahne oder Kokosmilch
Salz und Pfeffer
Für die Heilbutt-Praline:
400 g frisches Heilbuttfilet
1 TL Zitronensaft
1 TL frischen, gehackten Dill
100 g Frischköse
1 TL Senf
1 EL Semmelbrösel
2 EL geschmolzene Butter
Salz und Pfeffer
1 Päckchen Blätterteig
Zubereitung Kürbissauce:
Butternut-Kürbis schälten, entkernen, würfeln und 15 Minuten in gesalzenem Wasser weichkochen. Abgießen, pürieren und beiseite stellen.
100 ml Gemüsebrühe erhitzen und Kürbispüree und Sahne oder Kokosmilch einrühen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Norddeutsches Ratatouille:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Pastinake, Petersilienwurzel und Möhre in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Pfanne mit Öl glasig anbraten und das gewürfelte Gemüse hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht Farbe annimmt. Thymian und Rosmarin dazugeben, mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Das Kürbispüree hinzugeben und alles köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Heilbutt-Praline:
Heilbutt in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Dill würzen. Den Frischkäse und Senf unter das Fischfleisch mischen. Die Mischung in den Blätterteig wickeln. Dazu den Blätterteig in vier Quadrate schneiden, die Masse darauf geben, den Teig zusammenfalten und kleine Pralinen formen.
Die Teigpäckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit geschmolzener Butter beträufeln. Die Pralinen im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Guten Appetit!
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44min
September 30, 2024 Bionik im Zoo am Meer und im AWI
Die Natur als Vorbild
Alle Infos zum Zoo am Meer Bremerhaven und dem Nordseeaquarium auf:
www.zoo-am-meer-bremerhaven.de
Alle Infos zum AWI Alfred-Wegener-Institut Helmholtz-Zenttrum für Polar- und Meeresforschung auf:
www.awi.de
Weitere Bremerhaven-Infos auf:
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44min
August 26, 2024 Schiffswelten - Der Ozean und wir
Faszination Schiff
Alle Infos zum Deutschen Schifffahrtsmuseum auf:
www.dsm.museum
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32min
August 09, 2024 Sonderreihe zu den Maritimen Tagen - Stiller Raum und Perspektivwechsel
Barrieren erkennen und abbauen
Mehr Informationen:
www.netzwerk-inklusives-bremerhaven.de
www.autismus-bremen.de/bremerhaven-debstedt!
Programm, Schifftörns, Schiffsliegeplan und Übersichtskarte der Maritimen Tage:
www.bremerhaven.de/maritimetage
www.bremerhaven.de/tourismus
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22min
August 06, 2024 Sonderreihe zu den Maritimen Tagen - Schiffergilde Bremerhaven
Zu den Maritimen Tagen mit einem über einhundert Jahre alten Schiff in See stechen
Törns mit der "Astarte" und dem Börteboot:
https://www.schiffergilde.de
Programm, Schifftörns, Schiffsliegeplan und Übersichtskarte:
https//bremerhaven.de/maritimetage
https://www.bremerhaven.de/tourismus
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22min
June 24, 2024 Lieblingsplätze an der Küste
Unsere Geheimtipps für Euch
https://www.liberty-bremerhaven.com/gastronomie/new-york-bar
https://dasbeet.info
www.instagram.com/bremerhaven_erleben
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26min
May 27, 2024 Bremerhaven mit Kinderaugen entdecken
Tolle Angebote für die Lütten
https://www.bremerhaven.de/de/tourismus/touren-ausfluege/detektiv-trail.111239.html
https://www.phaenomenta-bremerhaven.de
https://www.bremerhaven.de/de/veranstaltungen/drachenfestival.112553.html
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26min
April 29, 2024 Alle Lüüd an Deck
Schiffe erleben in Bremerhaven
Bremerhaven, wie der Name schon sagt, der Hafen ist bei uns ein zentrales Thema. Doch was wäre ein Hafen ohne Schiffe? Für uns in Bremerhaven gehören sie ganz untrennbar zum Stadtbild, unserer Geschichte und unserer Zukunft. Wie ihr Schiffe bei uns erleben könnt, das erfahrt ihr in dieser Folge. Hört rein!
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32min
March 25, 2024 Alles neu macht der März
Was gibt es 2024 neues in Bremerhaven?
Webcam Bremerhaven Mitte: https://bremerhaven.panomax.com
Webcam Bremerhaven Fischereihafen: https://bremerhaven.panomax.com/fischereihafen
Klimahaus Bremerhaven Wetterextreme: https://www.klimahaus-bremerhaven.de/wetterextreme/
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30min
February 26, 2024 Im Norden snakt man nu ma so!
Wir feiern den Tag der Muttersprache
Wusstet ihr, dass am 21. Februar der Tag der Muttersprache ist? Und das es noch einige Menschen hier bei uns im Norden gibt, für die Platt die Muttersprache ist? Wie sich das im Alltag zeigt und wie sich das für einen Bayern so anfühlt, das erzählt euch unser Kollege Dominik. Und wenn es um Platt geht darf unser Günther natürlich auch nicht fehlen. Er nimmt uns mit auf eine Hafenbustour Op Platt! Seid gespannt.
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20min

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