晚安說故事

台灣早期的經濟發展、山林開發、交通建設，很多都跟林業有關。

• 林業不只是「砍木頭」，它還牽涉到樟腦、木材、山區開發、國家財政，以及後來的保育觀念轉變。
• 林業對台灣的重要性在於在日治時期，森林資源被系統性調查和經營。
• 很多山區道路、林場、鐵道和聚落，都跟當年的伐木需求有關。
• 戰後台灣又經歷一段「大伐木時代」，木材供應曾經支撐建設與工業發展，後來因為過度開發，才慢慢轉向保育、國土保安和永續經營。

在台灣的森林遊樂區，原本很多地方是拿來砍木頭、做林業的。

• 後來大家開始重視休閒、保育和觀光，所以把這些山林慢慢改成可以讓民眾去走走、看風景、親近自然的地方。
• 合歡山國家森林遊樂區，是台灣第一座國家森林遊樂區，1963年因為高山景觀和特殊生態而成立。
• 它位在南投仁愛鄉和花蓮秀林鄉交界一帶，最有名的是高山草原、冷涼氣候、賞雪和高山植物景觀。
• 這裡原本是泰雅族的獵場，後來因為公路開通，交通變方便，才逐漸成為大家熟悉的高山遊玩地點。
• 第二座墾丁國家森林遊樂區。它原本在日治時期是「恆春熱帶植物園」後來民國57年，也就是1968年，林務局把這裡整建成「墾丁森林遊樂區」，之後再改名為現在的名稱。
• 第三座武陵國家森林遊樂區位在台中市和平區，坐落在雪山山脈之間。
• 常被拿來當作夏天避暑、春天賞櫻的景點。武陵和台灣早期山林開發、山區遊樂轉型有關，現在已經從單純的山林地，變成兼具觀光與自然體驗的地方。
• 第四座太平山國家森林遊樂區，早期對於木材是很重要的開發地，後來逐漸轉型成觀光區域。
• 第五座阿里山國家森林遊樂區，原本是山林資源豐富的地方。
• 後來逐漸發展成適合遊玩、看風景、接觸自然的區域，最有名的是日出、神木、森林鐵道、雲海和櫻花。
• 它位在嘉義阿里山一帶，現在不只是觀光景點，也是台灣山林文化很重要的代表。

有些森林遊樂區以前還是老林場、伐木基地，像太平山以前是很重要的林業基地，日治時期就開始開發。

• 主要是為了伐木和運材，後來木材產業沒那麼重要了，才慢慢轉成森林遊樂區，現在還能看到一些舊時代的林業痕跡。
• 東眼山以前也是伐木林班，所以不是一開始就走觀光路線，現在園區裡還留有集材機、索道、台車這些林業遺跡，等於是把以前的伐木歷史保留下來給大家看。
• 八仙山以前是「三大林場」之一，曾經是很繁忙的伐木地帶。
• 到了後來，林場轉型成森林遊樂區，變成結合步道、風景和歷史記憶的地方，這些地方都還能看出以前林業時代的痕跡。

以前森林是「要拿來生產木材」的地方。

• 後來變成「森林不只可以砍木頭，也可以保護環境、讓人休閒」。
• 所以森林用途改變的結果，從「開發資源」變成「生態保護加觀光休閒」的地方，成為台灣最具有人文景點與故事代表性的觀光區域。

台灣漁港的分布與型態受到自然地形、歷史移民與不同海岸帶（北部、東部、西部、澎湖）形成截然不同的漁港文化與經濟功能。

• 台灣北部海邊很多是岩石地形，港口一個接一個，離漁場又近，所以小漁港特別多，漁港和附近漁村的生活也連得很緊，像基隆正濱漁港，就是因為地形像天然避風港，所以很早就發展起來了。
• 台灣東部面向太平洋，海岸多是深水、斷崖地形，比較適合少數幾個比較大的漁港。
• 像南方澳就是代表，後來因為日治時期的建設，加上移民帶來技術和人力，才慢慢發展得比較快。
• 台灣西部因為河川沖下來很多泥沙，海岸比較平、沙地也多，不太容易建天然港口，所以那邊的漁港比較常扮演集中魚群、賣魚、加工和保存的角色。
• 澎湖和離島的人更依賴海洋生活，所以漁港分布很密集，漁業文化也更明顯，像捕魚方式、海鮮飲食、祭海習俗，都很有地方特色。
• 台灣漁港口訣：北部港多又小、東部港少但是大、西部港偏集散、離島依賴海洋群。

在日治時期民國11年（1922）開始興建「南方澳台灣第一座漁港」

• 先有一片不受強烈海浪、潮水或離岸流影響的水域，提供船隻安全停靠或避風的地方泊地與碼頭，常被視為台灣第一座現代化漁港，是東北部重要漁業基地。
• 正濱漁港以前是基隆很重要、很熱鬧的大漁港，後來因為船越來越大、港口空間不夠用，漁業重心慢慢移到別的港口。現在比較像是觀光和拍照的地方，保留老港口的歷史感。
• 八斗子漁港因為有比較好的海灣條件，後來又做了填海造陸，所以港口越建越大，最後成為北部很重要的大漁港，也慢慢接下原本正濱漁港的功能。
• 八尺門漁港以前是基隆和平島附近很重要的漁業據點，特別跟鏢旗魚、造船、修船這些海港工作有關，現在還看得到一些老港邊產業的味道。
• 安平漁港，安平本來就是台灣很早就有的老港口，從荷蘭時代開始就很有名，後來才慢慢發展出漁港功能。它不只是漁港，也跟台南、府城和台灣早期對外貿易歷史很有關係。

這些港口差別在於第一類漁港和第二類漁港。

• 第一類漁港屬於全國性或有特殊漁業需要的漁港，通常設施比較完整，有魚市場、卸魚碼頭、補給、冷凍、加工、修船功能。
• 台灣第一類漁港有 9 處，包括正濱、八斗子、烏石、南方澳、新竹、梧棲、安平、前鎮、東港鹽埔，常見洄游性魚類與高價值魚種。
• 第二類漁港，通常以區域性或地方性漁業為主，規模比較小，更多是近海、沿岸或地方漁船使用，魚種更受到當地海域與魚種影響，常帶有很強的地方風味與季節性。

台灣漁港和日本漁港的差別，最明顯在整備程度、作業流程、衛生管理與市場文化。

• 日本漁港通常更重視低溫鏈、地面清潔、排水處理和拍賣動線；台灣漁港則較常見戶外或半戶外作業，整體風格仍然比較接近傳統漁業型態。
• 日本漁港給人的印象通常是秩序化、制度化、觀光與飲食文化結合，很容易和壽司、生魚片、清晨拍賣聯想在一起，日本更偏向「標準化高品質供應鏈」。
• 台灣漁港更像漁村生活的延伸，除了漁業，也常混合廟宇信仰、在地小吃、海產店、修船與親海休閒功能，更偏向「生活化與地方性」的漁港風景。

台灣臭豆腐只排名全世界第十名，我本身覺得臭豆腐很香，我也很喜歡吃。

• 以臭味單位AU衡量值計算，臭豆腐只有420AU指數。
• 在不同地方像這種越臭越出名的指標性代表食物裡，成為一種文化與在地特色象徵。

第五名日本烤過後的臭魚乾有1267AU指數

• 臭魚乾是伊豆諸島的傳統發酵魚乾，因為加熱後會把發酵液裡那些揮發性臭味分子放得更快 。
• 臭魚乾是把飛魚之類的魚，先浸泡在特製的發酵鹽水「臭魚液」裡，再曬乾做成食品 。
• 關鍵在長年培養出微生物的「臭魚液」，裡面有乳酸菌微生物參與發酵，會形成很強烈的氣味，不過對喜歡它的人來說，烤過後反而更香、更有鮮味，常拿來配酒 。
• 這種做法和歷史上的鹽資源稀缺有關，島上為了反覆利用鹽水，逐漸發展出這種獨特的發酵保存法 。
• 所以它不是單純的「黑暗料理」，而是島嶼環境下形成的保存技術與地方飲食文化 。

第四名醃海雀有1370AU指數

• 醃海雀是格陵蘭因紐特人的傳統發酵食物，做法是把整隻海雀不去毛、不去內臟，直接塞進處理過的海豹腹腔內，密封後放在石堆或凍土中發酵數個月到一年以上 。
• 臭味主要來自長時間厭氧發酵，會產生硫化氫、胺類揮發性物質，味道會非常刺鼻 。
• 海雀本身未處理的內臟、殘留物，以及海豹脂肪與胃酸的影響，也會讓氣味更複雜、更強烈 。
• 傳統吃法是把海雀從海豹腹腔內取出後，去除羽毛，再直接食用鳥肉，或吸食發酵後的內臟漿液。
• 有些地方也會把發酵出的內容物當作調味來源，用在其他肉類上，這個食物是北極環境下保存蛋白質的高級做法，也是當地飲食文化的一部分 。

第三名紐西蘭陳年起司有1870AU指數

• 這個起司和其他起司的差別屬於風味很強、熟成時間較長的硬質起司，氣味會比一般起司更濃烈。
• 起司在熟成過程中，蛋白質和脂肪分解產生強烈氣味，所以越熟成、味道通常越重，對不習慣發酵乳製品的人來說特別明顯 。
• 並列其茅的還有義大利薩丁尼亞島的卡蘇馬蘇乳酪也叫活蛆乳酪。
• 卡蘇馬蘇的特色是乳酪裡有活的蒼蠅幼蟲，幼蟲會吃掉乳酪中的脂肪，讓質地變得很軟、甚至帶點流動感的傳統食品 。
• 有些人會把幼蟲先去掉再吃，但也有人直接連蟲一起食用 。
• 味道與口感形容它的質地像奶油狀，並會滲出汁液，風味非常強烈、帶點發酵與腐臭感 。
• 對支持者來說，它是薩丁尼亞的地方特色；對多數外地人來說，則是挑戰心理極限的食物 。

第二名韓國洪魚膾有6230AU指數

• 洪魚膾是韓國全羅道很有代表性的發酵鰩魚料理，最大特徵就是帶有強烈的氨味，常被形容像公共廁所或臭雞蛋那類刺激氣味，洪魚膾是用鰩魚做成的發酵食物，
• 在韓國也常被稱作「洪魚」料理，它常和熟豬肉、泡菜一起吃，這種組合叫做「三合」。
• 鰩魚體內含有尿素，發酵時會分解產生氨氣，做法通常是把鰩魚肉放進容器中，置於低溫、陰暗處發酵約十天左右，等肉質變軟後再食用。
• 發酵過程會讓原本較硬的魚肉變得更有嚼勁，也形成它獨特的風味，對喜歡它的人來說，這種「越臭越香」的風味反而很有魅力，也被視為地方文化的一部分 。

第一名瑞典鹽巴醃製鯡魚有8070AU指數

• 瑞典鯡魚核心是「少量鹽＋自然發酵」，通常會先把鯡魚處理乾淨、抹鹽或鹽漬一段時間。
• 再裝入容器中進行發酵，讓乳酸菌等微生物繼續作用，形成它那種強烈的發酵味。
• 它臭的主要原因不是單純「魚腥味」，而是發酵過程產生了很多種揮發性化合物，包括硫化氫、乙酸、丙酸、丁酸，會帶出臭雞蛋、酸敗油脂、醋酸混合氣味。
• 低鹽狀態下的厭氧發酵會讓細菌繼續分解魚肉中的蛋白質和脂肪，所以氣味會越來越強 。
• 在鹽很貴、保存條件有限的年代，低鹽發酵是一種能延長魚獲食用期限的方法 。
• 歷史環境下形成的傳統保存技術，後來才變成著名的重口味特產。
• 瑞典人通常會在戶外或水裡打開，避免氣味殘留在室內，這也說明它的味道有多強烈，因為連開罐方式都要特別考慮。

人體嗅覺透過鼻腔上的嗅上皮層感知氣味，能夠檢測空氣中的揮發性分子並傳遞到大腦產生辨識與記憶。

• 嗅覺受體細胞位於鼻腔頂端約七公分處的黏膜上，面積僅如指甲大小，這些細胞為特殊神經，能對低濃度氣味分子產生反應。
• 每個人吸氣時，氣味分子經過鼻腔分解並活化不同受體，每種分子刺激強度不同，形成獨特電波模式讓大腦辨識。

大多數人排斥的氣味通常與腐敗、排泄物或化學危險信號相關。

• 用以避免中毒，產生自我防禦機制。
• 有些人對榴槤、臭豆腐等刺激性強烈氣味特別敏感，這通常與個人嗅覺、三叉神經反應和基因差異有關。
• 榴槤含120種化合物例如硫化物與乙烯，類似臭鼬或發酵物，濃度高時容易飽和嗅覺受體，產生強烈衝擊。
• 臭豆腐經過發酵產生硫醇與氨類分子，同樣刺激鼻腔黏膜，剛開始聞常覺得刺激，但入口後，隨鼻腔到嗅覺轉化為「香」。

人類可以辨識約一兆種氣味，遠超過去估計的一萬種。

• 視覺與聽覺分別為數百萬個顏色與34萬種聲音。
• 有些人對氣味靈敏度較低，主要源自鼻腔阻塞例如感冒、上呼吸道感染引起黏膜腫脹，阻礙氣味分子到達嗅上皮，常見於COVID19後遺症。
• 壓力與疲勞也會干擾嗅覺細胞更新循環，每20到30天一輪的再生受阻。
• 營養缺乏（維生素A、B12、鋅），也是關鍵。

臭鼬以強烈刺鼻的防禦噴霧聞名，這種氣味與榴槤類似，主要源自硫醇化合物，讓大多數人本能排斥。

• 臭鼬肛門腺分泌物含7種揮發性油性成分，遇到威脅時，臭鼬會先跺腳、翹著尾巴示出警訊，再精準噴射霧狀，而這個臭味沒有毒器，只會造成強烈刺激與暫時性不適。
• 小食蟻獸，分泌氣味是臭鼬四到七倍，即使我們站在50米外圍也可以聞到。
• 狼獾俗稱北極臭熊，他們在標記領地時也會散發出一股特殊氣味，使腺體分泌持久黏附，在戰鬥時更強烈。
• 而他們的氣味對無嗅覺貓頭鷹來說沒有效果，貓頭鷹的嗅覺高度退化，無法有效檢測氣味分子。
• 夜行性生活強化了牠們視網膜與聽覺系統，嗅覺基因在「用進廢退」原則大幅縮減，僅剩基本功能辨識巢穴氣味。

非洲象擁有最強嗅覺，擁有約2000個嗅覺基因，是人類的5倍，能從數公里外辨識水源、族群或敵人。

• 灰熊、北極熊嗅覺比人類強300到2700倍，能定位30公里外腐屍，僅次於大象。
• 狼與狗擁有20億嗅覺受體，能追蹤2公里外獵物，但基因數量約1000，少於大象。
• 在陸地哺乳動物當中，廣泛依賴嗅覺進行定位。
• 在水生哺乳類當中，海豚、齒鯨嗅覺基因幾乎完全失靈，缺乏功能性嗅球與嗅上皮，完全依賴聲音定位與捕食，海豹與海獺嗅覺也大幅退化，僅在陸地上時略具有辨識能力。

為什麼腦袋會突然想吃某種食物，尤其在夜晚時候？

• 這不單單只是嘴饞而已，而是大腦在回應能量、營養、情緒或習慣的訊號。
• 當我們很久沒吃、睡不夠、活動量大，身體可能會特別想吃甜食或高熱量食物來快速補充能量。
• 當我們感到壓力、焦慮、悲傷時，大腦會偏好高糖高油食物，因為它們容易刺激獎賞系統，讓人短暫感到舒服。

這些食物多半是正常食慾波動的情緒反應

• 大腦把它和獎賞、記憶、感官刺激連在一起，之後看到、聞到、想到它，大腦就會喚起記憶，形成固定渴望，它可能在找能量、找安慰或在反映身體狀態。
• 例如我們下班經過麵包店，聞到剛出爐的香味；大腦會立刻喚起以前吃過那個麵包的口感，接著多巴胺相關的獎賞迴路提高想吃的衝動，於是我們就會覺得「現在突然超想吃的」。

我們看到的食物，大腦視覺會先處理顏色、形狀、光澤、擺盤細節。

• 因為大腦對圖像特別敏感，所以比文字更容易被記住。
• 當畫面和味道、香氣、口感、情境（在哪裡吃、和誰吃）一起出現時，會觸發大腦細胞，在腦海中設定「記憶的起點與終點」，把這段經驗作為一個相簿。
• 食物的畫面特別容易變成情緒連結與記憶，尤其是對好吃的、慶祝的、被安撫的經驗，會讓記憶更深刻，從而打開它。

我們的大腦會把「愛吃的食物」記住它們放在哪裡，特別是糖和脂肪。

• 這靠的是海馬迴裡的兩種神經元：糖反應神經元只記住糖在哪裡、脂肪反應神經元只記住脂肪在哪裡。
• 下次我們想吃，這兩種神經元會直接「帶路」，讓我們去找以前食物被記住的位置。
• 就像巧克力蛋糕在冰箱第二層，想吃糖的過程會先釋放給大腦資訊，讓我們有想吃糖的反應，接著細胞被激活了，再回傳給大腦激活糖反應神經元，告訴大腦：「巧克力蛋糕在冰箱左側第二層」。

當我們想吃脂肪，腸道脂肪感應器會被激活。

• 再傳給大腦激活脂肪反應神經元，告訴大腦「炸雞在冷凍包裡面」。
• 脂肪神經元主要提供高脂肪（橄欖油、奶油、動物脂肪），會激活脂肪反應神經元，例如：炸雞、薯條、起司漢堡、奶油麵包、洋芋片、巧克力等。
• 脂肪的位置記憶在「冰箱第三層」「麵包盒左上角」等。
• 當我們被帶路去找食物時，大腦會同時把以前的味道記憶喚醒，嗅覺細胞與味覺記憶，腦中會浮現「鹹、脆、油膩」的感覺。

當我們太想吃某種東西，但又想忍住，這時怎麼辦呢？

• 不妨把想吃圖片變成藍色食物，例如：藍色肉包子、藍色起司炸雞。
• 為什麼藍色會讓人想吃少一點？藍色圖片在一定程度上能降低食慾，但這不是「強效抑制」，而是透過視覺暗示與演化習慣造成的輕度效果。
• 藍色有鎮靜作用，能降低心率、血壓，減少衝動進食活動，讓用餐節奏變慢，對於情緒與神經效果，能達到平衡狀態。
• 在視覺對比與份量錯覺裡，同樣份量的食物在藍色背景上會顯得更大、更滿，提高心理飽足預期，讓人沒那麼想吃。
• 在食物印象裡藍光或藍色餐具下進食，食物看起來比較不吸引人，這會降低人對食物的渴望和想吃的衝動，下次不妨可以試試看。

台灣最早第一座遊樂園是新北板橋的大同水上樂園

• 由陳釗炳等人投資興建，他是台灣遊樂園史上很關鍵的人物。
• 最常被提及他的身分就是企業家，1972年8月4日在板橋華江橋旁開幕，當年大同水上樂園以「第一樂園」聞名。
• 它不只是游泳池，而是把水上設施、雲霄飛車、摩天輪、鬼屋、餐飲與娛樂區整合在一起，對1970年代的台灣人來說非常新鮮。
• 全盛時期門票、代幣和大量人潮帶來驚人營收，甚至影響後來各地遊樂園與百貨公司娛樂設施的發展。
• 最後在1992年停業，原因包含競爭加劇、設施老舊、管理壓力，以及土地開發價值與大型公共工程需求。
• 它關閉後沒有立刻完全消失，2018年板橋音樂公園地下停車場施工時，還曾挖出滑水道和摩天輪鋼梁，再次勾起回憶。

第二座台北兒童育樂中心的前身可以追溯到日治時期，1991 年才正式以「臺北市立兒童育樂中心」成立。

• 1934 年，日本人在圓山動物園北側設立了「兒童遊園地」，這被視為台灣最早、也幾乎是唯一一座「公辦公營的兒童樂園」。
• 它原本是圓山動物園的一部分，後來才逐步演變成後來大家熟知的兒童樂園體系。
• 1945 年後由台北市政府接管，1958 年改名為「中山兒童樂園」，並開始引入大型機械遊樂設施。
• 1970 年再與圓山動物園合併經營，之後在 1986 年動物園遷到木柵後，原來地址再規劃成新的兒童樂園園區。
• 最後於 1991 年正式改名為「臺北市立兒童育樂中心」，屬於少數能跨越日治、戰後與都市化時代的遊樂園起點。

第三座高雄三桃山遊樂園，創立於 1937 年，被稱為「台灣最早的私人遊樂園」。

• 它的正式名稱原本是「秋涼山」，由陳秋涼先生在高雄旗山一帶創立，他因為喜歡《西遊記》小說。
• 把園區打造成帶有神話色彩的山林花園，像是水簾洞、花果山與各種人物塑像，後來因為入口上方的三顆大蟠桃太醒目，民間就慢慢改稱「三桃山」。
• 三桃山和一般後來的機械式遊樂園不太一樣，它最早帶有山林景觀、造景、花園與休閒遊玩的性質，後來才慢慢加入更多遊樂設施。
• 因為它從 1937 年一路延續到現在，被視為台灣遊樂園非常特別的一段活歷史。

1980年代以後，台灣的遊樂園越開越多。

• 很多地方都想做出自己的特色。有的主打刺激設施，有的主打城堡，有的主打神話故事，有的主打動物、山林、溫泉或玩水，所以那時候的樂園不只是「來玩」，而是「來感受氣氛」。
• 那個年代的人去遊樂園，不只是為了坐雲霄飛車，而是去享受一整套「出去玩的感覺」，像是拍照、散步、看表演、玩水、吃東西、全家一起出門。
• 但後來情況變了，因為安全規定變嚴、地價變高、同類型樂園變多，加上大家喜歡的娛樂方式也變了，很多老樂園就慢慢沒落了。
• 台灣遊樂園從「少數人有得玩」變成「很多地方都在拚特色」，最後又因為時代改變而慢慢淘汰。

這期間最重要的一座卡多里樂園在1980 年代時很風光

• 它曾經是台中很有名的戶外電動遊樂園，主打雲霄飛車、摩天輪、驚奇屋、海盜船這類大型設施。
• 後來在競爭增加下於1990年代歇業，之後因為荒廢、靈異事件頻傳和《紅衣小女孩》拍攝地而變成知名廢墟景點。
• 卡多里之所以會讓人感覺陰森，是因為它停業後長期欠缺整修、雜草叢生、建物老舊，再加上人們把廢墟和鬼故事連在一起。
• 後來地主曾把園內廢棄設施拆除、封起大門，讓原本就神祕的地方更像「禁地」。
• 卡多里從一座普通的樂園，慢慢變成台灣最有名的廢墟與靈異地標。

猴硐貓村位於平溪線侯硐車站旁，是台灣最著名的「貓村」。

• 這個貓村背後藏著，是煤礦產業興衰、人口外移、志工愛貓行動、網路爆紅與觀光轉型的故事 。
• 早期不叫侯桐貓村，叫猴洞，因為小鎮上常有猴子出沒而得名。
• 日治時代才改為猴硐，意思為礦場忌諱礦坑出水，將「洞」改寫為「硐」。
• 在日治時期猴硐開始開採煤礦，成為台灣北部重要煤礦產區，同時帶動地方繁榮。
• 1950到1970 年代猴硐是台灣北部最重要的煤礦產區之一，煤礦鼎盛時期形成熱鬧聚落，這時煤礦產業是地方經濟支柱。

1980 年代是煤礦產業最旺盛時期

• 猴硐在這時一直是台灣北部重要的煤礦產區，1990 年代後礦業沒落，人口外移嚴重，山城逐漸歸於寧靜 。
• 2000 年代開始有了貓隻成為主要動物和流浪貓的身影。

為什麼猴硐有這麼多貓？

• 原因在於這個地方靠近山區，有很多老鼠，早期居民養貓抓老鼠。
• 在這邊也多了棄養潮，這裡的貓大多來自棄養，有人以為把貓丟來這裡，自然就有人照顧，而這邊的貓不像其他地方貓會躲人，反倒像天生親善大使，能夠自然生存。

全世界最早的天燈起源，與諸葛亮有關，天燈又稱孔明燈。

• 傳說源自三國時期他用來傳遞軍情，後來才逐漸民間化，變成祈福許願的象徵。
• 平溪放天燈是清朝道光年間村民躲避盜匪的報平安信號。
• 從戰場軍情傳遞工具（孔明燈）演變成元宵節祈福納喜的民俗活動，如今與台南鹽水蜂炮齊名，有「南蜂炮，北天燈」之名。
• 現代成為全球知名的祈福節慶的完整文化與歷史傳承，從報平安的信號燈轉變為乘載眾人祈願的「平安燈」與「祈福燈」。
• 在全球10 大必去冬季節慶，平溪被評為「世界第 2 大節慶嘉年華」會湧入數萬人朝聖，透過天燈將祝福與祈願傳達到天上。

泰國清邁天燈節是泰國最具代表性的傳統盛典。

• 每年在泰曆 12 月 15 日的滿月之夜舉行。
• 舉辦地點以清邁為主，近年發展為多個地點大型活動，這種視覺效果，成千上萬盞天燈同時升空，夜空瞬間變成金色銀河，被譽為「此生必去」體驗。
• 清邁天燈節與泰國北部蘭納王國傳統文化相關，在大會活動中會重現傳統打鼓、蠟燭舞、宗教儀式、僧侶誦經，與天燈昇空結合。
• 這天不僅放天燈，還會放水燈，同時舉行，形成「放天燈＋放水燈」雙重祈福。

菁桐車站是平溪線終點站，擁有超過80年歷史的日式木造建築站房。

• 彷彿穿越回到日治時代，在鐵路建設上，礦業帶來鐵路交通運輸建設及外來人口移入。
• 平溪、菁桐與十分聚落紛紛形成 ，十分瀑布稱為「台灣尼加拉瀑布」，是台灣最壯觀的瀑布。
• 從十分老街步行約 15 分鐘即可到達，平溪線鐵路不僅是台灣的歷史特色，也是讓世界更了解台灣的重要知名地標。

北投溫泉是台灣溫泉文化的發源地。

• 「北投」在凱達格蘭族語意為「女巫」，平埔族無法解釋溫泉「又臭又熱又冒煙」，認為有女巫住在那裡加熱泉水，因此土地被稱為「女巫之地」。
• 這是台灣原住民對自然奇蹟的詮釋，也是北投溫泉最著名的文化標籤 。
• 台北市溫泉產業起源於明清時代的硫磺開採，當時溫泉主要用於開採硫磺，作為火藥與工業原料 。
• 1894 年德國籍硫磺商人奧里，利用北投溫泉興建溫泉俱樂部，有了北投溫泉開發的開始。 

日治時期溫泉文化興起

• 1896到1945年日本人「平田源吾」在北投溪畔興建台灣第一家溫泉旅社「天狗庵」。
• 同年「松本龜太郎」興建「松濤園」開啟台灣溫泉史第一頁，使北投成為台灣溫泉文化的起點。
• 1901 年北淡線鐵路通車，利用北投溫泉的人數暴增，溫泉旅館陸續成立，交通改善帶動北投溫泉觀光。
• 1945 年光復後各式各樣的溫泉旅館、餐廳、俱樂部於北投公園附近開設，屬於熱鬧的區域。
• 1979 年開始北投的繁華景象逐漸消褪，溫泉旅館紛紛歇業 。
• 1980 年代後期至今地方社區組織與台北市政府推動「北投溫泉公共浴場古蹟修復」、「北投溫泉親水公園」建設，以北投溫泉博物館為中心重塑北投溫泉歷史文化特色 。

台東知本溫泉從卑南族神水到溫泉飯店街。

• 1917 年由當地卑南族人首先發現，卑南族獵人在知本溪旁挖坑、泡野溪溫泉，狩獵或工作回來後在溪裡洗浸泡，以消除疲勞。
• 知本溪數十年來維持以溫泉水治療皮膚疾病的傳統，是卑南族人的「神水」。
• 隨著時間推移族人與溫泉距離拉遠，是因為溪水受污染，大量開發使溪水不再清澈，原本是部落老人治病的神水卻成為族人畏懼的「惡水」，族人漸漸失去對溫泉的記憶。

1960年臺東縣政府評選知本溫泉為「臺東縣十景」之一

• 1972年開通知本大橋，方便遊客前往知本。
• 1970 年代商人紛紛往知本溪上游興建私人溫泉旅館，從一間旅社到上百家飯店。
• 1978 年中油公司在泓泉溫泉渡假村餐廳內打下地熱井，開鑽到地下 1460公尺時，無意中突然噴出溫泉，「沒挖到油源，卻挖到溫泉」這時開創知本溫泉新時代，溫泉產業快速擴張直到現在。
• 知本溫泉成為全台灣溫泉旅館最多的區域，客房量從不到 500 間暴增到超過5000 間。

綠島朝日溫泉全球只有三處的海底溫泉。

• 除了義大利北部西西里島和日本九州外，就是綠島的朝日溫泉，是珍貴的國際級地景資源。
• 綠島溫泉形成原因是因為大規模火山運動緩和後，火山不再噴發，但釋放出氣體和能量，沿著岩層裂縫流出，與海水混合而成。
• 溫泉水質富含各種微量礦物，帶有鹹味的硫磺泉， 平均溫度約五十三度。
• 朝日溫泉清朝時期叫做滾水仔，意思為「極熱的水」。
• 日治時期叫旭溫泉，因為日本人在這邊可以看到太陽從東方升起，取名為「旭溫泉」，戰爭後國民政府更改為「朝日溫泉」沿用至今。

台灣在歷史上先有南島語族祖先長期居住，之後經歷荷蘭、明鄭、清朝、日治到戰後的多重政權與社會轉變。

• 台灣最早可追溯到史前時代，已有數千年人類活動；進入歷史時期後，17 世紀初荷蘭人在台南安平建立據點，之後又有明鄭與清治時期。
• 1895 年後進入日治時期，1945 年後回到中華民國治理 。

台灣不是「原本屬於某一地」，而是長期作為東亞海域的重要交會地帶，形成了多族群、多文化疊加的歷史 。

• 北部代表性景點有淡水老街、紅毛城、九份、野柳、平溪線、北投溫泉、基隆正濱漁港，特色是海岸地景、山城風貌與近代歷史遺跡並存 。
• 紅毛城從西班牙人建城、荷蘭人重建、明鄭佔領、清朝修繕，目的是強化淡水北部的海防與治安防務，到英國領事館時期，最後才歸還台灣。
• 一座城堡見證了台灣從「海上交會點」到近代外交與貿易中心的過程 。
• 「紅毛」是當時漢人與原住民對荷蘭人的稱呼，因為他們長期航海、髮色偏紅，被稱為「紅毛番」或「紅夷」，因此這座城被民間稱為「紅毛城」，紅毛城的外牆後來被英國人塗成朱紅色，更加深了「紅毛」的視覺印象 。
• 紅毛城不只是淡水的一座紅磚古堡，而是台灣 400 年外來政權、軍事防禦、外交貿易與文化融合，同時見證台灣歷史轉折的一個重要地方。

中部常見重點包括苗栗木雕與陶藝、台中美術館與科博館、彰化鹿港老街與古蹟文化。

• 這一帶很適合看傳統聚落、地方工藝與城市文化發展 。
• 南部則以台南的古都文化最具代表性，還有嘉義的阿里山森林鐵路、布袋鹽場。
• 高雄的駁二藝術特區、西子灣，以及屏東的墾丁、鵝鑾鼻與恆春古城。

蓬萊米的文化從「在來米」到現代台灣米的飲食革命，蓬萊米的意思是「蓬萊仙島」。

• 台灣1926 年由台灣總督伊澤多喜男正式命名為「在蓬萊仙島台灣栽種的粳米」。
• 日治以前台灣人主要吃「在來米」，耐熱、米粒長，但口感偏硬、較鬆散 。
• 日本統治後日本人吃不慣在來米，於是從日本引進粳稻，但台灣較熱，最初試種並不成功 。
• 農業專家在陽明山竹子湖發現環境類似日本九州，成為培育基地，經過多年試驗，最終由日本技師「永吉與末永仁」成功改良出適應台灣氣候的粳稻 。1922年成功培育出「台中65號」。
• 1926年正式命名為「蓬萊米」，並開始在台灣大規模推廣，成為戰後至今台灣人的主食米 。

台灣茶葉文化從外銷到內銷、從平地到高山茶。

• 台灣茶葉最早記錄可以追溯到1717年《諸羅縣誌》，記載台灣中南部山地有野生茶樹。
• 現代台灣茶主要約 200 年前由福建移民帶來的茶種與技術，傳承自福建茶系，早期以烏龍茶為主 。
• 主要品種包括青心烏龍、紅心烏龍、黃心烏龍、硬枝烏龍、軟枝烏龍。
• 19 世紀末至20 世紀中，台灣茶主要外銷歐美、日本，外銷到 100 多個國家 。
• 茶葉產製與出口集中在台北大稻埕，使台灣產業重心從南部移到北部 。
• 1980 年代後，因爲高山氣候涼爽、日夜溫差大，發展出阿里山、梨山、凍頂高山茶，口感厚實、香氣獨特 。
• 茶會、茶藝、茶席布置成為生活美學，茶不再只是飲品，更是生活文化的一部分 。

台灣是從農業時代走過來的國家

• 耕田牛（尤其是水牛）不僅是生產力，更是台灣人的精神象徵，也是老一輩台灣人不吃牛肉的核心原因 。
• 牛是台灣農業時代的核心勞動力，主要功能開墾農地、搬運貨物、耕田、拉牛車，是農業社會不可或缺的「鐵牛」。
• 四百年來，耕牛與台灣先民關係密切，猶如生命共同體。
• 在經濟貢獻上多少孩子的學費、一家人的吃穿，都是靠著牛的幫助，許多人用牛比喻台灣人吃苦耐勞、勤奮能幹的精神，稱為「水牛精神」。
• 耕牛是台灣農業時代的生命共同體，正是因為牛對台灣人的貢獻「開墾、搬運、耕田。」老一輩人才不捨殺牛，發展出「感恩牛」、「吃牛帶衰」的文化禁忌。
• 直到日治時期才慢慢打破，而現在耕牛幾乎被時代遺忘，但卻成為台灣珍貴的歷史記憶與文化遺產 。

台灣在地特色體現多元文化融合，包括豐富的街頭小吃、夜市文化、原住民傳統以及各地特產美食。

• 例如：臭豆腐、豬血糕、魷魚羹麵、榴連、蚵仔麵線、控肉飯，花蓮麻糬、台中太陽餅、新竹貢丸等。
• 另外還有每走幾步路，就有「便利商店」。全台便利商店超過14000家，平均每2.57平方公里就有一間， 這反映出台灣生活高度依賴超商。

有沒有發現7-Eleven東西特別好吃。

• 7-Eleven熱門商品研發流程包含市場調研、研發試做、口味測試與量產上架。
• 發掘潛在需求，「口味測試經多輪試吃篩選」「確保分數達標後」進入物流供應鏈量產，每兩週推新品、每年汰換逾1000種，標竿學習日本泰國經驗強化創新。
• 7-Eleven台灣熱食源於與在地名店、米其林推薦攜手合作，嚴選新鮮食材、現做現烤、微波即食。

7-Eleven起源於1927年美國德克薩斯州達拉斯。

• 由南方製冰公司員工John在冰屋前賣冰塊、牛奶和雞蛋，後來由創辦人Joe C.發展成便利商店模式。
• 1946年改名爲7-Eleven，反映早7晚11營業時間；1963年起試行24小時營業，1964年開始特許經營，1966年推出冰沙飲料。
• 1980年2月由統一超商在台北市長安東路開設台灣首家門市，標誌美國模式本土化開端，當時仍以橘底綠字形象取代傳統柑仔店。

台灣傳統柑仔店（雜貨店）起源於清領時期。

• 由唐代中國的搖鼓郎，搖著波浪鼓的人或指這種沿街叫賣的小販，演變而來，後來出現固定地點的店面，販售日用品。
• 柑仔店源自閩南語，反映早期居民的日常生活需求。
• 日治時期，雜貨店擴大經營範圍，賣菸酒鹽火柴需要專賣執照，還兼營玩具、糖果和小鳥等，成為重要商店。
• 店內提供「開門七件事」（柴米油鹽醬醋茶），顧客常自帶容器「打油」或買米，另售罐頭、零食、生鮮和在地方土產。​
• 許多店會代收信件，甚至半夜營業，體現人情味，與現代便利商店不同。

台北大稻埕「莊協發」（貴德街53號）被視為最早代表。

• 日治時期由莊氏祖父經營，販售菸酒鹽火柴、柴米糖果及玩具，後來被譽為古蹟。
• 全家便利商店於1988年8月由禾豐企業集團與日本伊藤忠商事合資成立，同年12月2日在台北車站商圈開設首家門市「館前店」，為日本品牌海外首個據點。

萊爾富專注中南部市場與在地化商品

• 萊爾富是台灣第一家本土全資便利商店。
• 1989年4月由光泉牧場集團在台北迪化街成立，同年9月開設9家門市，門市1700家遍布全台，但花蓮、台東、澎湖沒有萊爾富。
• 台灣便利商店的便利性源於1980年代引進7-Eleven後的快速本土化，象徵「超商經濟」，外國遊客視為台灣奇景，強化人情味與即時便利文化。