Wer nichts Wirt

In der letzten Folge des Jahres spreche ich über ein verrücktes Jahr 2020. Für uns Alle war 2020 definitiv anders als geplant und auch ich musste einige Pläne verwerfen, überdenken und umlenken.Trotzdem habe ich zum Ende des Jahres doch noch mein betriebliches Jahresziel erreichen können und auch einige wichtige Learnings aus 2020 ziehen können.

Instagram: @sandradusza

Mein Restaurant: www.kunstkueche.eu

Auch wenn Weihnachten dieses Jahr anders wird, darf eins nicht fehlen: ein gutes Essen.Normalerweise zeige ich in meinen weihnachtlichen Kochkursen in November und Dezember immer, wie meine Teilnehmer/innen ein tolles veganes 3 Gang Menü ganz leicht zu Hause zaubern können.

Da eben diese Kochkurse leider nicht stattfinden durften, habe ich mir neben Kochlöffel und Topf auch meine Kamera geschnappt und die Rezepte der Kochkurse für euch digitalisiert.

In dieser Podcastfolge gibt es jede Menge Insidertipps und Variationsmöglichkeiten für die Rezepte.

Außerdem erzähle ich euch von meinen Anfängen als "Kamerafrau" und was "behind the scences" eigentlich so los war.

Mein Instagramacount: @sandradusza

Im Podcast erzähle ich außerdem von: @niederrheinblond

Niederrheinisches Weihnachtsmenü - Niederrheinblond.de

Zuhörerfolge!

Ihr hattet auf meiner Instagramseite wieder die Möglichkeit mir Fragen für diese Zuhörerfolge zu schicken. Thema diesemal: Ernährung.

In dieser Folge findet ihr unter Anderem Antworten auf die Fragen im Titel und was ist eigentlich eine vegane Ernährungspyramide, was darf ich eigentlich noch essen, wenn ich mich "ausgewogen" ernähren will und wie können Gastronomen am Besten mit einer meiner Lebensmittelunverträglichkeit umgehen.

im Podcast unbezahlte Werbung für:

- die vegane Fleischersatzfirma @vivera

- für die Instagramseite @herzfood

Meine Instagramseite: @sandradusza

Mein Restaurant:

www.kunstkueche.eu

Wie alle Gastronomen befinde auch ich mich seit Montag im zweiten Lockdown. Was eigentlich zu erwarten war, wurde vergangene Woche Gewissheit und ich nehme euch mit in meinen persönlichen Gedanken und Gefühle. Dabei geht es viel weniger um Corona an sich, sondern viel mehr um die Tatsache, warum wir Gastronomen oft herunter gestuft werden.Mein Hauptaugenmerk hat das Wort "Systemrelevant" bekommen! Was bedeutet das eigentlich? Wer ist Systemrelevant und wer ist es nicht? Und wo ordne ich mich eigentlich ein?

Ich freue mich über einen Austausch mit euch auf meiner Instagramseite @sandradusza

Mein Restaurant, die Kunstküche, findet ihr auf Instagram @kunstkueche_krefeld oder auf www.kunstkueche.eu

Herzlich Willkommen zu einer sehr persönlichen #realtalk Folge von Wer nichts Wirt.

Ich nehme euch mit in die ersten 5 Jahre meiner Selbstständigkeit und berichte euch von den Schattenseiten und vor allen Dingen den Vorurteilen, mit denen Gastronomen, vor allen Dingen aber ich persönlich in der Vergangenheit zu kämpfen hatte.

Mit welchen Vorurteilen ich auch heute noch zu kämpfen habe, wie ich in der Vergangenheit damit umgegangen bin und wie ich heute damit umgehen würde , erfahrt ihr in dieser Folge.

Dabei geht es um das heutige Bild der Frau, um mein Alter und um die Tatsache, dass wer nichts wird, bekanntlich Wirt wird.

Instagram :  @sandradusza

Mein Unternehmen: Kunstküche: www.kunstkueche.eu 

E-Mail: [email protected]

Was für ein Titel "Über meinen privaten Kühlschrank, Berlin und das Erlernen von Geduld" und er verspricht mindestens so viel, wie es auch auf die Ohren gibt.

Aufrund meines Urlaubs ist die letzte Podcastfolge schon 3 Wochen her und deswegen gibt es jede Menge zu berichten.

So erzähle ich in dieser Folge von meinen kulinarischen Highlights, die ich in Berlin entdeckt habe und warum erst jetzt der Berlin-Vibe auf mich abgefärbt hat.

Außerdem nutze ich so einen Urlaub immer, um in mich zu gehen und die vergangene Zeit zu reflektieren und da ist die ein oder Andere glorreiche Erkenntnis bei entstanden.

Natürlich plaudere ich auch wieder fröhlich über das Leben als Selbständige und teile meinen neusten AHA-Effekt zum Thema "Geduld" mit euch.

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Alle guten Dinge sind zwei.. oder so Ähnlich.Ich hatte die Folge bereits schon einmal aufgenommen, aber mein Gehirn konnte einfach nicht aufhören über das Thema nachzudenken und so habe ich heute nochmal alles neu aufgenommen, damit ihr auch auf dem aktuellen Stand meiner Gedanken seid.

Es geht um das Thema Motivation: Was motiviert arbeiten zu gehen, wie kann man sich dazu motivieren als Selbständiger so viel zu arbeiten und warum gehen wir überhaupt arbeiten.

Ich nehme euch mit auf meine persönliche Gedankenreise. die die Frage einer Zuhörerin in mir ausgelöst hat.

Instagram: @sandradusza

E-Mail: [email protected]

Rezept der Woche:

Mikrowellenkuchen

40g Weizenvollkornmehl

1 TL Backpulver

2 EL Zucker

1/2 TL Zimt

1/2 Apfel, in Stückchen geschnitten

60ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink)

2 EL Margarine

1 TL Vanillepulver

1,5-2min , bei mittlerer Stufe in der Mikrowelle

"Wer nichts Wirt" ist zurück. Nachdem Daniel den Podcast verlassen hat, lässt Sandra nicht nicht lumpen und nimmt das Ruder selbst in  die Hand.Mit neuem Intro und neuem Konzept steuert sie euch vorbei an ihrem Werdegang, erzählt von ihren Erlebnissen in den letzten Wochen und bringt euch ihr Lieblingsketchup-Rezept mit. 

Instagramkanal: @sandradusza

Restaurant: www.kunstkueche.eu

Rezept der Folge: selbst gemachter Ketchup

die Zutaten:

1 Apfel

1 Zwiebel

1 Tube Tomatenmark

Salz, Currypulver, Zimt

Die letzte Station unserer virtuellen Weltreise stellt uns Daniel vor und er hat sich für ein Land entschieden in dem ganze 40 Prozent der Bevölkerung vegetarisch lebt: Indien.

Was Indien neben vielen Menschen und Gewürzen noch so zu bieten hat und wie es grundätzlich mit der vegetarischen/veganen Ernährung so aussieht, erfahrt ihr in dieser Folge...

Außerdem bringen wir ein indisches Rezept mit und sprechen über unser "best of virtuelle Weltreise"

Viel Spass beim Hören :)

Sandra's letzte Station der virtuellen Weltreise führt sie ans rote Meer und zwar nach Ostafrika.

Eritrea ist touristisch keine Hochburg, aber vor allem für Sandra kulinarisch sehr interessant. So berichtet sie von Kaffeezeremonien, klassischen Gerichten und wie sie überhaupt auf das Land kam.

Weitere Infos bekommt ihr wie immer auf unserer Instagramseite @wernichtswirt