What's Up Tuscany

Questa settimana parliamo di uno dei centri di ricerca più prestigiosi al mondo, all'avanguardia in un settore della fisica molto promettente, lo studio delle onde gravitazionali. Molti non sanno che si trova nel bel mezzo dell'anonima campagna poco fuori Cascina, nel basso Valdarno. Abbiamo colto l'occasione di un incontro pubblico tra i direttori dell'Osservatorio Europeo Gravitazionale, meglio conosciuto come VIRGO, per raccontarne la storia, le sue caratteristiche eccezionali e riflettere sulla lunga storia d'amore tra la Toscana e la scienza. Dopo Leonardo, Galileo, Fibonacci, i loro eredi continuano a seguire un metodo che, oltre che scientifico, potrebbe esser definito profondamente toscano: non credere a niente senza avere prove sperimentali, mai accettare lo status quo e mantieni sempre la mente aperta. Uno dei dirigenti dell'osservatorio ha detto "Se è bello, funziona", frase che potrebbe descrivere il paesaggio delle nostre colline. Seguiteci in questo viaggio nelle frontiere della scienza e nel rapporto spesso malsano tra i media e gli scienziati, spesso visti come sacerdoti di una religione laica. Voi cosa ne pensate? Fatecelo sapere partecipando alla conversazione sui nostri profili social:
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https://www.sif.it/riviste/sif/sag/ricordo/giazotto
https://www.unipi.it/index.php/news/item/20059-ai-rivelatori-virgo-e-ligo-la-milestone-ieee-della-scienza-e-della-tecnologia
https://www.nobelprize.org/prizes/physics/2017/press-release/

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Toscana e pane sciocco sono quasi sinonimi per i foresti, sempre pronti a chiederci perché mai siamo gli unici in Italia a non usare sale per fare il pane. Come molti altri stereotipi legati alla nostra regione, anche questo è fondamentalmente sbagliato. Certo, il pane più diffuso sulle nostre tavole è quello "sciapo", con la crosta spessa e ben cotta, ma i territori della Toscana nascondono moltissimi tipi di pane che non hanno niente a che vedere con il classico "panaccio". Seguiteci in un rapido giro culinario e scoprite con noi dieci tipi di pane "eretico", dal pane garfagnino alla panina aretina, dal semelle fiorentino al pane di Montegemoli. Dentro ci potete trovare dalle patate alle castagne, dallo zafferano al rosmarino e, tranne alcuni rari casi, parecchio sale. Alcune di queste specialità sono riuscite a farsi strada nel resto della penisola e rendendo popolari i borghi d'origine. Voi come la pensate? Siete affezionati al nostro buon vecchio panaccio o siete aperti a provare alcune di queste specialità locali? Conoscete una ricetta di pane delle vostre parti che meriterebbe maggiore considerazione? Fatecelo sapere partecipando alla conversazione sui nostri profili social:
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https://www.visittuscany.com/it/idee/5-pani-tradizionali-toscana/
https://www.alimentipedia.it/pane-tipico-toscana.html
https://www.taccuinigastrosofici.it/ita/news/moderna/pani---dolci/Pani-tradizionali-Toscana.html
https://www.taccuinigastrosofici.it/ita/news/contemporanea/usi-costumi/Parole-e-cibi---semel-e-ciorba.html
https://www.terredilunigiana.com/riviera-apuana/paniapuani.php
https://www.arezzonotizie.it/cucina/panina-aretina.html
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https://www.cittadiprato.it/IT/Sezioni/149/Il-Pane/
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https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/pane-di-patate-della-garfagnana/
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Title: Hot soup on cold days
Author: Pipe Choir Records
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I boschi e le montagne della Garfagnana sono riusciti a mantenere un'aria selvaggia, ma, secondo i locali, nasconderebbero molti segreti ancora da scoprire. Le tante tradizioni e leggende che negli ultimi anni sono tornate ad essere popolari narrano di molte creature soprannaturali che li abiterebbero, con intenzioni talvolta giocose, altre volte decisamente più sinistre. Questa settimana abbiamo quindi deciso di raccontarvi alcune di queste leggende particolari che coinvolgono folletti, streghe e demoni vari. Protagonisti di molte di queste fiabe sono folletti dispettosi, dal linchetto lucchese al buffardello della Garfagnana, la cui passione è girare la notte, mettere a soqquadro case e stalle, compiendo scherzi innocui agli abitanti. Le storie tramandate dai nonni narrano però anche di riti oscuri compiuti nei boschi per ingraziarsi Satana da stregoni e streghe. Per fortuna, nessuna donna è stata messa al rogo negli ultimi secoli, ma le storie sui loro riti e sulle pozioni che avrebbero donato loro la capacità di volare o trasformarsi in animali sono ancora popolari. C'è spazio anche per le leggende sul Demonio, dalla storia del "Salto del Diavolo" di Barga al prodigioso schiaffone di San Pellegrino che diede origine al buco del Monte Forato. In Garfaghana la tradizione dei guaritori, una volta diffusa in molte zone della Toscana, è sopravvissuta fino agli anni '80. Sono ancora in molti a ricordare come, facendo segni e recitando formule antiche, fossero in grado di curare molte malattie di uomini ed animali. Voi come la pensate? Siete a conoscenza di qualche credenza delle vostre parti che meriterebbe di essere conosciuta? Avete mai visto un folletto o qualcosa che non riuscivate a spiegarvi? Fatecelo sapere partecipando alla conversazione sui nostri profili social:
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https://www.justinlucca.it/2019/10/12/che-cose-il-linchetto/
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Title: Children of the Son
Author: Pipe Choir Records
License: Creative Commons Attribution
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Nonostante noi toscani siamo generalmente considerati scettici e un poco mangiapreti, non siamo immuni al fascino delle superstizioni popolari, specialmente quando si tratta di ingraziarsi Madama Fortuna. Nella puntata di questa settimana abbiamo deciso di presentarvi alcuni dei riti propiziatori che, almeno per chi ci crede, porterebbero fortuna. Molti sono nati in ambito scolastico o universitario per garantire un buon risultato all'esame di maturità o alla laurea. Di fronte ad un esame, anche il più razionale degli studenti non resiste alla tentazione di ingraziarsi la Dea Bendata. Se a Pisa si cerca la lucertola sulla porta della Cattedrale, a Livorno ci sono riti cervellotici legati al Santuario della Madonna di Montenero. Se a Siena si rifugge l'arco maledetto in Piazza del Campo, a Firenze si cerca la fortuna carezzando il muso della fontana del Porcellino. Sul fatto che questi portafortuna funzionino non ci metterei la mano sul fuoco, ma in molti continuano a crederci. Come la vedete voi? Ci credete o siete più scettici? Siete a conoscenza di superstizioni ed oggetti fortunati nella vostra città? Fatecelo sapere partecipando alla conversazione sui nostri canali social:
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Title: Pick You Up
Author: Wayne John Bradley
License: Creative Commons Attribution
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Una delle domande più terrificanti che può ricevere un toscano all'estero è quali sono i piatti tipici che ogni turista dovrebbe assaggiare prima di lasciare la nostra regione. A parte i greatest hits, dal cacciucco alla ribollita fino alla bistecca alla fiorentina, si apre un mare magnum di migliaia di ricette locali che nemmeno noi toscani conosciamo ed apprezziamo come meriterebbero. Visto che la nostra missione è quella di spiegare e spiegarci cosa voglia dire essere toscani nel 2021, abbiamo deciso di presentarvi dieci straordinarie ricette provenienti da ogni angolo della Toscana che molti di noi non hanno mai provato. Sapevate che a Lucca c'è una minestra di verdure che si può fare solo per un paio di settimane all'anno o che a Pistoia il piatto più tradizionale ebbe origine da una rivolta carceraria nei primi anni dell'Ottocento? Avete mai assaggiato il tipico dolce dell'Isola d'Elba che prende colore a seconda del vino dolce al suo interno? Che dire della pasta fatta a mano nel Senese citata già in un ricettario di epoca romana e fatta con un raro tipo d'aglio che solo dieci produttori coltivano ancora? Io stesso non ho mai assaggiato la torta che gli abitanti di Pontasserchio, a soli 35 chilometri da casa mia, giurano essere la più buona del mondo. Dieci ricette antiche della tradizione toscana che meritano di essere riscoperte in tutta la regione e in tutto il mondo. Voi come la pensate? Avete una ricetta speciale del vostro angolo di mondo che volete farci conoscere? Quale di queste ricette vi ha più ispirato? Fatecelo sapere partecipando alla conversazione sui nostri profili social:
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https://darcontadino.it/pages/prodotti-toscani-10-piatti-tipici-per-10-province
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https://www.lifebeyondtourism.org/it/viaggio-in-toscana-per-assaporare-i-piatti-tipici-del-territorio/
http://www.lavocedelserchio.it/vediarticolo.php?id=13698&page=0
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https://tesiviaggi.blog/isolati/ricetta-schiaccia-briaca-elba/
https://www.traghetti-elba.it/blog/articles/schiaccia-briaca.html
http://mangiarebuono.it/i-tordelli-di-carne-e-bietole-di-lucca-e-massa-carrara/
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https://lacuocaignorante.altervista.org/manafregoli-o-magnifregoli/
https://www.identitagolose.it/sito/it/40/68/affari-di-gola-di-paolo-marchi/la-leggenda-dei-testaroli.html
https://www.innaturale.com/alla-scoperta-del-testarolo-lantico-antenato-della-pasta/
https://tuttatoscana.net/storia-e-microstoria-2/microstoria-in-cucina-i-pici-e-laglione/
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https://tuttatoscana.net/piatti-tipici/la-ginestrata-corroborante-e-afrodisiaca/
http://lesmadeleinesdiproust.blogspot.com/2016/01/la-ginestrata.html

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Title: Trampled
Author: Pipe Choir Records
License: Creative Commons Attribution
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Magari non ce ne rendiamo conto, ma molte delle parole che noi toscani usiamo ogni giorno sono esclusiva della nostra regione e del tutto incomprensibili a chi non è nato e cresciuto dalle nostre parti. A parte causare imbarazzo ed incomprensioni con i foresti, la cosa più curiosa è che gran parte di noi toscani non ha la più pallida idea di come siano nate queste parole e perché siano diventate così popolari alle nostre latitudini. Molte delle storie dietro alle parole più tipicamente toscane sono davvero interessanti. Per questo abbiamo deciso di parlarvi di dieci di queste espressioni tipicamente toscane, della loro origine, della loro storia e dei mille modi di dire a loro collegate. Perché una persona poco vispa viene definita un bischero? Da dove viene la parola ghiozzo? Cos'è un grullo? Perché da noi la scopa è chiamata granata? E perché mai una cenciata dovrebbe definire una pesante sconfitta sporiva? Sapevate che il termine bucaiolo fino a non molti decenni fa non era affatto un insulto? Riuscireste a spiegare in poche parole cosa voglia dire ganzo senza dilungarsi nei suoi tanti significati? Ecco quindi dieci parole dieci che usiamo solo in Toscana spiegate ad uso dei foresti e dei tanti toscani che, come il sottoscritto, le hanno usate per una vita senza saperne niente. Avete una parola toscana che non ha equivalenti in italiano che vi piace? C'è un termine usato solo dalle vostre parti che meriterebbe di essere conosciuto da tutti? C'è forse un'espressione toscana che non siete mai riusciti a capire fino in fondo? Fatecelo sapere partecipando alla conversazione sui nostri profili social:
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https://amp.firenzetoday.it/cronaca/dialetto-toscano.html
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https://www.firenzetoday.it/cronaca/bischero-storia-motivo-firenze.html
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Title: Cold Weather Kids
Author: Aerocity
License: Creative Commons Attribution 4.0
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Nonostante la Toscana sia una delle regioni al mondo dove sia più evidente la mano dell'uomo, esistono luoghi che sembrano fuori dal tempo, avvolti in un'atmosfera magica, a volte inquietante. La Garfagnana è da sempre luogo ricchissimo di leggende, miti e storie tramandate di padre in figlio per generazioni. Ultimamente, però, una delle sue montagne è salita alle cronache per essere una specie di punto d'incontro galattico, dove gli avvistamenti di oggetti volanti non identificati sono quasi all'ordine del giorno. Il Monte Palodina, nel piccolo comune di Gallicano, a pochi chilometri da Fornaci di Barga è diventato popolare tra gli appassionati del mistero e dell'ufologia dopo una lunga serie di avvistamenti fin dagli anni '50. Sembra poi che alcuni di questi visitatori interstellari abbiano deciso di scendere e farsi una passeggiata tra i boschi. L'avvistamento di una creatura umanoide dalla testa di rettile e dal corpo coperto di squame si guadagnò spazio nei media nazionali alla fine degli anni '80, trasformando il Palodina in una specie di mecca per i cacciatori di misteri. C'è chi ha provato a trasformarlo in una specie di Area 51 toscana, raccontando storie di bussole impazzite, interferenze elettromagnetiche, elicotteri neri senza identificativi che cercano qualcosa nel bosco e squadre di tecnici che spuntano dal nulla con apparecchiature futuristiche. Negli ultimi tempi, poi, una serie di simboli sono apparsi su alberi e rocce. Alcuni pensano che sia la strada per l'ingresso ad una base segreta, forse aliena - altri, più realisti, che siano segnali per dei rave clandestini. Una cosa è certa: il "monte dei misteri" ha un fascino tutto particolare. Che ne pensate? Avete mai avuto incontri ravvicinati o visto cose in cielo che non riuscivate a spiegare? Credete che gli alieni ci visitino di continuo o che esista sempre una spiegazione scientifica? Fatecelo sapere partecipando alla conversazione sui nostri canali social:
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https://www.lagazzettadelserchio.it/l-evento/2016/01/ennesimo-avvistamento-ufo-a-gallicano/
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https://www.noitv.it/2016/09/un-ufo-fornaci-barga-cosa-puntino-bianco-cielo-134012/#comment-16895
https://www.intoscana.it/it/articolo/alla-scoperta-di-gallicano-e-del-monte-palodina-luogo-dei-mille-misteri/
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https://umbertogaetani.blogspot.com/2013/05/monte-palodina-dal-folklore-agli-x-file.html?view=flipcard
https://www.verdeazzurronotizie.it/ufo-e-creature-misteriose-la-garfagnana-oltre-il-folklore/
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Ci raccontiamo che la nostra splendida Toscana è talmente ricca di bellezze da nascondere storie e leggende sotto ad ogni pietra ma quando vogliamo vantarci coi "foresti" finiamo sempre con l'utilizzare i nostri cavalli di battaglia preferiti. Anche noi toscani non conosciamo che una frazione delle storie incredibili che si nascondono ovunque nel nostro territorio. Questa settimana abbiamo deciso di raccontarvene ben cinque, provenienti da angoli conosciuti o meno della nostra regione. Alcune sono davvero straordinarie. Si va dalla Giovanna d'Arco pisana che secondo la leggenda salvò la città della Torre da un assalto saraceno a cavallo dell'anno Mille, alle storie che spiegano perché nel centro storico di Pistoia una strada si chiama Via Abbi Pazienza, fino alla curiosa spiegazione del perché il consorzio del Chianti Classico abbia scelto proprio un gallo nero per il suo logo che dal 1924 adorna bottiglie e fiaschi del vino che è diventato sinonimo di Toscana nel mondo. Vi raccontiamo anche la storia di come, a ridosso delle mura di Radicofani, un ex garibaldino abbia deciso di edificare un giardino molto particolare, pieno di simboli esoterici ed adornato addirittura da una vera e propria piramide e di come ad oggi questo luogo magico sia ancora usato per diverse cerimonie dal Grande Oriente, massima istituzione della massoneria italiana. Chiudiamo con la storia di come un maestoso albero monumentale vicino Capannori che secondo i locali era il luogo preferito dalle streghe per i propri riti satanici abbia ispirato ad un certo Carlo Lorenzini il primo finale del suo romanzo per bambini a puntate sulla storia di un burattino di legno e di come le reazioni furenti dei lettori lo abbiano convinto a cambiare idea. E voi conoscete delle storie particolari del vostro territorio che meriterebbero di essere raccontate? Fateci sapere partecipando alla conversazione sui nostri canali social ed aiutateci a far conoscere a tutti gli angoli più nascosti della Toscana.
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Title: Almost Time (Instrumental)
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Ora che l'estate è iniziata sul serio, molti si stanno affannando per trovare il modo di passare qualche giorno in un luogo più fresco e ricaricare le batterie. A giudicare dagli studi di settore, le famiglie sarebbero alla ricerca di ville con piscina, magari in un piccolo borgo più tranquillo, rifuggendo le località balneari che erano scelta quasi obbligata fino a pochi anni fa. Nonostante il revival degli anni 60 nella moda, nessuno sembra pronto a tornare alle canoniche quattro settimane d'agosto al mare, quella vacanza stanziale che era de rigueur nei decenni del turismo di massa. Viene da domandarsi perché mai, in un'epoca così incerta come la nostra, pochi siano disposti a tornare alle origini ed impegnare l'intero monte ferie di un anno in un lungo soggiorno al mare, lontano da tutto e tutti. Possibile che i traumi del passato, le lunghissime giornate passate sotto l'ombrellone e le serate a passeggiare da un bar ad una gelateria per ammazzare il tempo abbiano reso definitivamente fuori moda la vacanza che molti di noi consideravano normale quando erano piccoli? Il mondo è cambiato, l'agosto "chiuso per ferie" è sempre più un ricordo lontano ma quelle estati calme, tranquille, anche noiose erano davvero così orribili? Non tutto era da buttare. Passare l'estate anno dopo anno nella stessa località finiva col creare una città parallela, una casa fuori di casa che faceva sentire parte di un'altra comunità, quella degli "amici del mare". Forse il passato delle "rotonde sul mare", dei pomeriggi passati a ballare di fronte al juke-box non tornerà più e rimarrà confinato alle memorie dei più attempati o ai film d'epoca ma una cosa è certa: almeno per noi toscani estate vorrà sempre dire mare. Magari mordi e fuggi, ma sempre mare. Voi come la pensate? Quali sono le vostre memorie più care legate alle estati al mare? Qual'era la vostra località balneare preferita? Fatecelo sapere partecipando alla conversazione sui nostri profili social:
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Puntata molto particolare questa settimana, influenzata dal fresco e dalla pace del mio buen retiro sulle colline della Toscana profonda. La gran calma e la noia della vita di paese mi hanno fatto ripensare a mio padre, che ci ha lasciato all'improvviso tre anni fa. A lui questo piccolo paese non piaceva affatto, nonostante fosse nato e cresciuto in un borgo poco più grande ma decisamente più isolato, sperduto nel mezzo della Val di Cecina. Quando andavamo a trovare i parenti, non riuscivo a scrollarmi di dosso l'impressione di essere "altro", che quel paese non sarebbe mai stato casa mia. Qualche anno fa provai a conoscere meglio quella terra aspra, popolata da gente orgogliosa e ruvida, provando a capirla attraverso le leggende che la popolano. Alcune sono veramente straordinarie, come quella che Don Mario, lo storico della nostra famiglia, raccontava per spiegare come uno dei luoghi più caratteristici della zona, il Masso delle Fanciulle, avesse preso il suo nome. Guardare quelle colline dall'alto della Rocca Sillana, fortezza orgogliosa e sperduta nel mezzo del niente, esplorare le gallerie della miniera del Pavone, cercando di immaginare la vita di quegli antichi minatori che rischiavano la vita ogni volta che scendevano nelle viscere della terra è un'esperienza che non vi lascerà indifferenti. Magari non riuscirete a capire la mentalità di paese, cosa spinga gli abitanti a continuare a rimanere abbarbicati alle proprie colline ora prive di metalli e di lavoro, ma forse riuscirete ad intuire quella bellezza struggente e misteriosa che rende queste terre uniche. Cosa ne pensate di questo angolo di Toscana nascosta? Fateci sapere partecipando alla conversazione sui nostri canali social:
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https://carrozzadergambini.it/it/berignone/masso-fanciulle.html
http://www.girosognando.it/2019/02/06/museo-geotermia-larderello/?fbclid=IwAR3nYkJ3MB0GiWfmHiMCbx0C_WqH9QLHfqrcWQlucvnEbOeFaPwWJ1sbB6c
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https://www.youtube.com/watch?v=M6B3hxfR-DA&ab_channel=PaulLambs

BACKGROUND MUSIC
Title: Gemini Instrumental
Author: Pipe Choir
License: Creative Commons Attribution 4.0 International
Links: https://soundcloud.com/pipe-choir-2/pc-one-gemini-instrumentalcreative-commons