Wineglup´s

En este capítulo volvemos a cruzar la cordillera para conversar con un invitado de lujo: Andrés "Vasco" Biscaisaque, el hombre detrás de Finca Los Dragones, un proyecto en el Valle de Calingasta, uno de los rincones más extremos y menos conocidos del vino argentino.Hablamos de cómo nació Los Dragones, de lo que significa hacer vino en un valle de altura, aislado y con condiciones duras, y de cómo ese lugar se expresa en sus vinos, de Criollas,Garnacha entre otrasUna charla para descubrir un Calingasta que pocos conocen y que da vinos con mucha personalidad.🎧 Escúchalo completo y cuéntanos qué te pareció. Si te gusta lo que hacemos, sigue WineGlups y compártelo con quien ame el vino tanto como tú.#WineGlups #Vino #Podcast #Calingasta #VinoArgentino #LosDragones #VinosDeAltura

En este capítulo volvemos a cruzar la cordillera, esta vez hasta Barreal, en el valle de Calingasta (San Juan), para conversar con un invitado de lujo: Francisco "Pancho" Bugallo, cofundador de Cara Sur, uno de los proyectos que ha puesto a las uvas criollas en el mapa del vino sudamericano.

Hablamos de cómo nació Cara Sur, del rescate de viejos parrales de criollas en un valle desértico al pie de la cordillera, y de una forma de hacer vino que mira hacia atrás: técnicas tradicionales, mínima intervención y mucho respeto por el lugar y por la gente que cuidó esas viñas por generaciones.

Una conversación para entender por qué los vinos más interesantes a veces salen de las viñas que todos daban por perdidas.

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En este capítulo cruzamos la cordillera para conversar con un invitado de lujo: Lucas Niven, enólogo argentino al frente de la bodega familiar Niven y una de las voces que está poniendo a las uvas criollas en el mapa del vino sudamericano.

Hablamos del origen y la herencia de las criollas —esas uvas que llegaron con los españoles y que por décadas quedaron relegadas—, de su resurgir como categoría con identidad propia, y de cómo Lucas las trabaja en viñedo y bodega para mostrar su otra cara: fresca, honesta y profundamente nuestra.

Una charla para entender por qué las criollas dejaron de ser "el patito feo" del vino y hoy son protagonistas.

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En este capítulo conversamos con Amanda Barnes, escritora y comunicadora de vinos británica radicada en Sudamérica, autora de The South America Wine Guide, la guía más completa sobre los vinos de nuestro continente.

El tema principal: las cepas criollas. Conversamos sobre su historia, cómo llegaron y nacieron en América, y por qué son el verdadero patrimonio vitivinícola de Sudamérica.

Además: la mirada internacional sobre el vino chileno y hacia dónde va la industria.

Si te interesa el vino, la historia y las cepas patrimoniales, este capítulo es para ti. 🍷

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🍷 WineGlups · Capítulo 23 — Juanjo Juliá (Fuente Toscana)

Nos sentamos con Juan José "Juanjo" Juliá, dueño y chef de Fuente Toscana, el restaurante de Ovalle que puso al Valle del Limarí en el mapa del vino chileno. Cocinero autodidacta de raíces italianas y mallorquinas, Juanjo convirtió una pequeña paninería en una casona patrimonial en uno de los grandes destinos gastronómicos del Norte Verde, con una propuesta que él define como cocina "mediterránea migrante".

Pero lo que lo hizo famoso es su cava: una carta de vinos reconocida entre las mejores de Chile por La CAV, con más de 200 etiquetas que cruzan los valles de Huasco, Elqui y Limarí con joyas del Viejo Mundo —Borgoña, España, Italia— y rarezas casi imposibles de encontrar fuera de Santiago.

En este capítulo conversamos sobre [cómo nació Fuente Toscana, cómo piensa y arma una carta de vinos, el potencial del Norte Verde y los vinos del Limarí, y los hallazgos de sus viajes a probar vino a Europa].

🎧 Sírvete una copa y dale play.

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🍷 WineGlups — Temporada 2, Episodio 1 | Capítulo 22

Partimos la segunda temporada de WineGlups junto a un invitado de lujo: Sebastián Lobos, Head Sommelier de Bar de Vino Masal, para conversar sobre uno de los temas más apasionantes del mundo del vino: las mejores cartas de vinos elegidas el último año por La Cav.

En este episodio analizamos tendencias, selección, diversidad, identidad y qué hace realmente memorable a una carta de vinos hoy. Además, Sebastián comparte su experiencia detrás de una de las propuestas gastronómicas y vínicas más interesantes del momento.

Una conversación imperdible para sommeliers, amantes del vino y todos quienes disfrutan descubrir grandes botellas y proyectos con personalidad. 🍇🍾

En este capítulo XXI de WineGlups, conversamos con Héctor Riquelme, sommelier con una destacada trayectoria y profundamente apasionado por el servicio del vino.

Como parte de la trilogía “Sommelier y Vino”, exploramos su camino profesional, desde sus inicios hasta su desarrollo como referente en el rubro. Héctor comparte su visión sobre el rol del sommelier, no solo en la experiencia del consumidor, sino también como puente entre la bodega y la copa.

Además, nos cuenta sobre su trabajo como asesor de diversas bodegas, aportando desde la mirada técnica y sensorial para potenciar vinos y proyectos.

Una conversación cercana y honesta que refleja la pasión, el oficio y la dedicación detrás del mundo del vino.

🍷 Dale play, sírvete una copa y acompáñanos en este recorrido por la vida de un sommelier.

Capítulo XX – WineGlups 🍷
En este episodio conversamos con Ricardo Grellet, sommelier profesional, para meternos de lleno en el fascinante mundo del vino desde la copa hacia atrás.

Hablamos de su camino como sommelier, la importancia de la degustación consciente, cómo comunicar el vino sin perder profundidad y sin caer en lo pretencioso, y de qué manera el rol del sommelier conecta al productor con el consumidor final. También tocamos tendencias, errores comunes al elegir vinos y algunos tips clave para disfrutar mejor cada botella.

Un capítulo ideal tanto para profesionales del rubro como para amantes del vino curiosos que quieren aprender y disfrutar más.
Sirve una copa y acompáñanos 🍇🍷

En este episodio XIX conversamos con Marcelo Pino, uno de los sommeliers más reconocidos de Chile y referente absoluto en el mundo del vino. Hablamos sobre el rol de la sommeliería en la gastronomía y en la industria vitivinícola, su evolución en Chile, la importancia del servicio, la sensibilidad sensorial y la búsqueda constante de conocimiento.

Marcelo comparte su visión sobre cómo se construye un gran sommelier, anécdotas de su carrera, desafíos del oficio y consejos para quienes quieren profundizar en el análisis sensorial y en la cultura del vino. Además, exploramos tendencias, estilos y cómo el consumidor actual se relaciona con los vinos.

Un capítulo imperdible para amantes del vino, profesionales del rubro y curiosos que quieren entender más de este fascinante mundo.

🎙️ Capítulo XVIII: Ciencia y Vino III — Sebastián Vargas, Centro Concha y Toro

En el cierre de la trilogía Ciencia y Vino, conversamos con Sebastián Vargas, investigador del Centro de Investigación e Innovación de Viña Concha y Toro, sobre cómo la fisiología de la vid y el conocimiento científico están revolucionando la forma en que entendemos el viñedo. 🌿🍷

Desde la respuesta de la planta al estrés hídrico hasta el impacto del clima en la expresión del terroir, exploramos cómo la ciencia permite interpretar el viñedo con una mirada más profunda y precisa.

Un diálogo inspirador donde la investigación se encuentra con la pasión por el vino — y donde cada hoja, raíz y racimo cuentan una historia.

🎧 Escúchalo ahora y descubre cómo la ciencia está escribiendo el futuro del vino chileno.

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