Wirf mich nicht weg - Dein Podcast für mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel
Statt Basilikumpesto: Ein Pesto aus Möhrengrün, Kohlrabi- oder Radieschenblättern. Geröstete Sonnenblumenkerne kommen dazu mit Knoblauch, Olivenöl und den Blättern in den Mixer.
Das Rezept zum Kohlrabischalen einlegen gibts hier.
Schmeckt wie saure Gurken - perfekt zum Burger!
Hier kommt noch ein Rezept für die Baisers aus Aquafaba.
Bitte keine Gurken-, Tomaten-, Kartoffel- oder Rhabarberblätter essen!
Das Rezept der Woche: Kaffeesirup
Übrig gebliebenen Kaffee (z.B. 300 ml) auf die Hälfte einkochen lassen und dann im Verhältnis 150 ml Kaffee mit 100 g Zucker verrühren, Gewürze dazugeben (nach Geschmack: Vanille, Zimt, Nelken, Kardamom) und einige Minuten weiter köcheln lassen.
Heiß in saubere Gläser einfüllen!
Passt gut zu Nachspeisen, zum Kuchen backen oder in Getränken.
Buchtipp: Wirf mich nicht weg - Das Lebensmittelsparbuch von smarticular