在这一期，我们跟随特别嘉宾老蟹回到家乡山西太原。聊吃面、乡音、麻将，也聊聊太原人在守旧与变迁之间横跳的复杂心情。太原的面，既能让人幻视意大利“猫耳朵”，也能在日本蘸面里尝出“莜面栲栳栳”的味道。碳水之外，我们也讨论到城市气质：外地人vs本地人眼中的太原是什么样性格的城市？本地人又如何看待自己家乡的变与不变？

0:42 本期嘉宾老蟹与家乡山西太原

2:35 关于吃碳水与文化差异

7:40 碳水炸弹2.0：太原面食先导片

8:45 山西猫耳朵面，幻视意大利面食

12:53 日本蘸面，吃出莜面栲栳栳的风味

16:12 符合山西人（北方人）胃口的日本拉面（附芝加哥拉面推荐）

19:29 外地人对山西太原的初印象：从山西的全世界路过

22:22 太原土著对家乡的复杂情感与城市界面的变迁

35:12 游客视角与本地人生活的落差

42:50 城市的守旧、浮躁、乡音印象

47:29 城市性格如何造就了人们性格？

52:05 太原的麻将文化

56:17 人情味、边界感与地区文化差异

1:05:00 不同城市学习工作对我们的“塑造”

1:08:17 我们与家乡不可割舍的

1:15:21 扣1/2/3环节

本期主播：

文案：haoshen

剪辑：pz

宣发：alicia

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在云南，赶集不只是买菜，它也是本地人的日常宇宙。鸡脚菜、血色通、木姜子、蜂蛹、干巴……赶街集市拼出了另一幅云南地图。这一期播客，我们聊聊关于云南的不同观察视角。这一期不讲大理丽江，我们聚焦滇东南的赶街(gai)日常。其中，主播/云南人haoshen也观察到性别的细节：云南女性职业可见度极高——外卖员、顺风车司机……与大城市职场的性别印象相对比。最后，我们跳出集市，聊聊小城市和大城市的各种“滤镜交错”，不同的消费错位、物价差异、以及生活方式的茧房，并聊聊最近在大城市刮得很大的山野bistro背后的心态。这一集，既有云南的味道，也有跨文化的比较，还有一些社会观察角度。也希望听众朋友们能在这场“旅行”中，听见一些不一样的云南。在下次到云南的旅途中，也带着开放的心态感受云南的方方面面！

1:26 主播Haoshen的云南关键词：昆明？红河？越南边境？哈尼族？

4:30 打败了许多游客的主播Alicia：去建水+在服务区吃米线

8:00【切片1】云南赶街(gai)宇宙

9:40 平行世界：从云南到美国的农贸市场

13:41 在蒙自赶集，可以买什么？鸡脚菜、血色通、木姜子…

15:19 购买野生菌小贴士🍄（食用请充分烹饪以防中毒）

16:55 美国竟然也有组团捡菌活动（关注小某书）

17:41 很多人不敢吃但富含高蛋白的“蜂蛹”

19:15 吃山货合集：蚂蚱、蚂蚁、鲜花

22:36 香香的牛肉“干巴”

【切片2】从女性视角看云南

27:12 社会女性职业可见度超高：司机、外卖员

28:26 云南县城乡镇的顺风车系统

32:47 关于性别平等的社会观察

37:07 对比城市职场中的性别刻板印象

39:00 消失的“她们”

【切片3】滤镜交错：小城市的“洋气” vs 大城市的“山野幻想”

41:10 小城市里的洋气新天地与外滩

42:52 小城市消费物价错位：网红面包、酒吧特调的受众群体

53:10 大城市的云贵bistro，黔味Gelato，山野的风刮到了哪里？

58:00 大城市人们对”山野“的幻想

1:04:08 主播haoshen附赠“另一种云南旅游入门包starter pack”：赶街、南华野生菌、火把节…

2024年我们采访了沙龙，美国芝加哥活水茶堂 Living Water Tea House的主理人，也是一名牧师。第一次偶然走进茶堂开始，主播们便与沙龙结下了深厚的缘分。和我们之前的访谈嘉宾一样，沙龙的人生经历也很独特。透过茶空间，他重新定义了茶馆的形式——它既是一个文化沙龙，更是承载了许多想象的人文艺术空间。这是一段关于信仰、身份、选择的访谈，也是一杯“止心渴”的好茶。

0:26 沙龙的人生地图：山东-马来西亚-芝加哥，从神学院、教会到茶堂

2:32 茶堂开业遭遇疫情，如何慢慢步入正轨？

3:35 为什么（被）选择芝加哥（开茶堂、做牧师）？在异乡寻找、探索一个全新的文化身份

6:40 “喝茶/奶茶是支付回家的手续费”：关于“家”的想象

8:05 人生经历与故乡的记忆的复杂关系

9:40 人生的主动权与自由意志

12:56 经营茶堂是否是一种修行？（vs. 深夜食堂）

14:17 在茶堂一期一会的人们与深度联结

15:21 一期一会：茶堂里人与人的深度联结

18:14 饭桌上的内容与给予

19:44 在美国开茶馆的意义，开拓新文化，打破疆界

24:09 找到自己的呼召(Calling)

推荐搭配食用：一壶凤凰单丛/普洱/小青柑

在日常生活里，我们习惯把时间塞得满满当当：学习、工作、社交、娱乐，好像任何时候都必须要“有意义”。可是你有没有发现，当我们偶尔放空、发呆的时候，反而会涌现出一些奇怪的想法，甚至是灵感？

这一期，我们想聊的就是「放空」。它不是偷懒，也不是虚度。在这些不经意的缝隙里，我们才能真正和自己相处。

0:40 开场：久违的美食update：云贵川bistro，加州生煎包、云南山珍野味

10:25 进入正题 - 我们怎么想到的「放空」？

11:22 放空是什么？高质量vs低质量？

12:22 爱发呆的PZ的冥想经历

16:39 受《海边的卡夫卡》启发，放空或许就是与自己相处？

18:29 与自己相处=internalization？爱多想的alicia

19:45 Haoshen对“放”和“空”的理解

20:53 高频vs低频放空，放空更多是有意识还是无意识呢？

24:40 有没有想放空的想法？有什么tips？

26:20 我们没空放空，但是又很需要放空，特别是硬聊天的时候

30:42 放空有什么别的场合的经历：路上听歌又好像没听到> <

35:54 PZ无法放空的困扰，但是最近开启了疯狂读书模式，所以或许书店是放空合适的载体？

46:48 后退一步，我们拔高自己来看看放空这件事

47:44 放空与东亚教育

50:11 alicia对中场休息思维的改观

56:38 我们也值得一些gap time

1:00:00 放空的价值或许是less is more？

本期主播：

文案：alicia

剪辑：pz

宣发：alicia

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我们Wok Talk的特别对谈系列，跨越伦敦的云南餐馆，来到了我们就读研究生的小镇：位于美国芝加哥北部的埃文斯顿。去年，一家饺子馆悄悄在这里诞生。

田总，是两家餐馆的主理人（老田饺子馆&老田Bistro），如今从事厨师&餐饮业30年。前半生在北京从学徒做起，做到餐厅经理。机缘巧合下，通过美国的O1人才签证来到了芝加哥。在这里的10年，他重新让北京烤鸭飘香芝加哥，也上过CCTV4（https://tv.cctv.com/2016/02/29/VIDE3y2za1SdLB4h5LbktR9H160229.shtml）。

主播们也是偶然一次机会，结识了老田与他的家人。除了Alicia主播都有幸品尝到了田总的饺子，在芝加哥也能满足自己的中国胃。在主播们的眼里，老田不仅是一位优秀的厨师、餐饮管理者，更是食物跨文化叙事的主角（煮饺）。让我们一起来通过这一期走进他的故事：

0:35 开场：从山东到北京到芝加哥，老田的人生三部曲

5:45 厨师学徒时期：后厨日常，真的像电视剧《熊家餐馆》描绘的那样吗？「烤鸭」是如何准备和处理的？

10:03 在埃文斯顿开店的奇遇与偶然

12:22 被误认为是老挝(Laotian)菜的中国(Lao-Tian)饺子店

17:00 命运使然与机遇：从北京「香满楼」到芝加哥「老四川」

21:46 耗时两三年，办理O1人才签证的艰难过程：从媒体报道到业内推荐

23:32 厨神师傅们：在气球上切肉丝、箸福楼佛跳墙

26:20 家人和女儿们对新环境的适应

30:30 田总「饺子」印象合集：传统起源、邻里活动、擀皮、煮饺子的秘诀

38:12 「老田饺子馆」独特的味道：爆汁(juicy)骨汤饺子、腊八蒜、畅销「猪肉白菜饺」

47:07 来美国从零开始创业的勇气

49:05 在美国vs中国办餐厅经营(license)资格证的体验

54:20 开店心得分享：开餐厅「工具箱Toolkit」，先“干”再调整航向

58:51 除美食以外的生活：运动、下棋、来美国染上的钓鱼瘾

1:05:31 田总的徒弟们

1:07:05 十年后的展望：“舍得”多交给员工

1:10:21 在线征集「老田Bistro/饺子馆」投资人！

1:11:47 彩蛋「山东德州的荣耀：芝加哥烤鸭少帅」

本期Wok Talk餐厅推荐：

老田饺子馆 Lao Tian Dumpling House（美国埃文斯顿）1115 Emerson St, Evanston, IL 60201

Lao Tian Bistro（美国埃文斯顿）即将开业，敬请关注）

箸福楼佛跳墙（河北燕郊） - 燕顺路东方夏威夷南岸二期西门南侧底商

本期主播：

文案：haoshen

剪辑：pz

宣发：alicia

特邀嘉宾：田总（老田）

bgm：wok talk kitchen song

留学回国说中文➕英文单词，是我们做错了什么？主播们因此遭遇了什么闹剧？

想必朋友们在网上也看过许多以此作梗的小视频。作为小留们，有时候一不小心开口就变成双语(bilingual)大杂烩，或是找不到最精确的描述。我们还讨论了在日常沟通中的“母语羞耻”这件事。如果你也有此疑惑和困扰，欢迎来加入这一期小饭桌，和我们探讨！这一期也依然是haoshen请假的Girls Talk，作为Ep.16和特别嘉宾Mimi大聊特聊之后放送的小彩蛋～不要走开！

这一餐我们邀请了特别嘉宾Mimi，一起探讨跨文化恋爱中的种种有趣现象，聊出了不同文化差异下的爱情百态。其中包括恋爱信号的误读与边界设立，中西方对"dating”一词的不同理解等等。当”seeing someone"和"谈恋爱"碰撞，理性与感性在不同文化背景下交织，小留们的爱情观是如何被塑造和定义的呢？欢迎加入我们本期的饭桌Talk思想碰撞！

0:57 「嘉宾介绍」特别嘉宾Mimi出场替补请假的Haoshen主播，依旧是雷打不动的打工人的干饭日常

6:30 「饭桌Talk」Mimi的“中法”跨文化恋爱故事，法国前夫哥法式浪漫送花名场面

9:41 同文化vs跨文化约会趣事分享

14:56 “波士顿交响乐厅的邂逅”：因被查校园卡导致座位空缺的巧合约会前传

19:11 「饭桌观察」从暧昧到恋爱，被动到主动的情感转变，中西方情感世界里的文化反思

26:31 「语言观察1」中文”你俩恋爱多久" vs 英文"how long have you been dating?“背后默认的「观念」

29:38 「语言观察2」英文”seeing a girl”到“dating a girl”的发展

36:59 暧昧信号的识别与回应

43:14 女生希望男生主动vs男生误解信号，双向奔赴的重重考验

48:04 「关于恋爱的思考与学习」：“理性与感性”的天平、勇敢表达自己

54:02 个人边界设立是必须，在寻找同频的人的路上（附送职场生存指南）

58:48 「饭桌总结」享受生活与取悦自己才是王道，恋爱是自由流动的语言

本期主播：

文案：haoshen

剪辑：pz

宣发：alicia

特邀嘉宾：mimi

bgm：haoshen - bubbling & evaporating ， pz编曲 8-bit game music

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这一餐，我们请来特别嘉宾lily🎉🎉，围绕当代打工人的日常困惑展开对话。从金融新人的KPI破防实录，到音乐老师教学日常，再到终极灵魂拷问：为什么我们每天都要上班？从「牛马搬运器」摸鱼神器到「KPI」冰冷数字，工作与生活的意义该如何由我们自己定义？我们对于职业(Career)又有多少自由想象的空间？

0:32 欢迎特别嘉宾lily，牛马们干饭从不迟到

8:57 『牛马搬运时钟』：实时显示摸鱼工资增长的职场黑科技？

11:49 天选摸鱼人自白：带薪XX也是门艺术

15:23 职场新人困惑之“主动VS被动”，我竟成了自己的老板/导师

22:39 不同行业的KPI？当代打工人的灵魂拷问：KPI与个人成长目标的错位？

36:00 工作意义危机：当『为什么要做这个』成为每日一问

39:07 个人职业选择之困境：高薪高压VS兴趣导向

46:26现代人才拥有的『更年期』新烦恼

53:05 一辈子在工位上还是先去探索其他可能性？

57:21 艺术圈真相：80%时间在networking而非创作

1:02:11『触底反弹』的牛马日常终将到来

本期主播：

文案：haoshen

剪辑：pz

宣发：alicia

特邀嘉宾：lily

bgm：haoshen - bubbling & evaporating ， pz编曲 22 for alicia & 8-bit game music

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搬家对我们来说，从来都不只是搬行李。

Alicia：南京-洛杉矶-芝加哥-新加坡-上海

PZ：上海-波士顿-洛杉矶-芝加哥

Haoshen：广州-昆明-上海-纽约-柏林-芝加哥-北卡

这一期我们从跨城、跨国搬家聊到断舍离，从「冰淇淋桶的执念」到「洛杉矶的情绪化瞬间」，聊聊那些藏在行囊里的「肌肉记忆」？搬家是物理位移，还是心理重启？虽然行李总会超重，但生活需要一次次轻装上阵。

1:41 周五的美食时光

5:41 搬家奇遇记：人人都是生活冒险家

7:10 搬家三次后心态转变：不再追求长久，生活反而更轻松

10:52 三岁因非典搬回云南，五年不搬家的快乐童年

19:55 房租高到「不能承受之痛」，都市青年的搬家无奈

25:30 断舍离会上瘾？搬家竟成了享受生活的特殊方式

29:52 暖心小物：冰淇淋凳、墨西哥小笛子和手写卡片承载的回忆

34:59 玄学小课堂：扔衣服像念咒，积功德清霉运？

40:06 心灵大搬运：搬家搬的不仅是物品，更是心情和态度

44:32 情绪宝藏：突然体验新感受，人生变得更完整

47:33 一直在路上，什么时候才能停下搬家的脚步？

52:53 肌肉记忆会搬家？半年后回到旧居的奇妙体验

59:15 游客心态：对着洛杉矶的粉色夕阳开车，压力神奇消失～

1:02:22 高端开局：每次搬家都是认识新自己的机会！

听完这期也想问问你：你最近一次搬家，扔掉了哪些舍不得的东西？欢迎在评论区碎碎念～

本期BGM：

aqua - Haoshen

（每期配乐正式发行👉指路：各大流媒体平台搜索Aqua - Haotian）

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这期的饭桌Talk，我们从今年第36届金曲奖里那些惊艳的方言、多语言/文化融合的歌曲聊起，一起品尝这份跨文化的“音乐料理”，探讨不同语言的边界如何重新塑造又消解着我们的音乐体验。（在一个多月前录制本期的时候金曲奖只公布了提名，但是这期聊的音乐最终都获奖了，祝贺我们的Wok Talk严选音乐人们～）

00:39 开场吃饭Recap

「Part 1 声音的质地：水感、食感、空气感」

04:07 从金曲奖说起：当音乐本身成为一道跨文化料理

05:06 李竺芯《足芳足芳》：用台语（闽南语）“唱”出来的美食香气

06:51 饭桌小游戏：欢迎听众们在评论区打出你们的答案～

如果《足芳足芳》这首歌是一道菜，ta是？

A. 卤肉饭 B. 乌龙茶冻 C. 凤梨苦瓜鸡汤 

07:58 语言的错觉：当浪漫法语的真身是温柔台语

10:22 听歌与下厨的通感：用时间熬煮出的“岁月静好”

12:07 方言专辑的“出海”实验：打破语言壁垒的文化勇气

13:06 当ChatGPT也搜不到：流行音乐史上的“李竺芯”之谜

「Part 2 语言与音乐的跨国流动」

14:19 金曲歌后魏如萱的多语言魔法：韩、法、意大利语都能融在华语歌里？

15:35 & 16:23 魏如萱 & 窦靖童《海月》：中/法语，旋律里的珍珠闪闪

18:31 & 19:08 魏如萱 & 鲜于贞雅 sunwoojunga《卖花的人》：中/英/韩语言调味料

21:55 听歌与听文化：每种语言都像不同“味觉”

24:39 PZ个人故事：坐车放歌，发现文化温差

「Part 3 日常修炼：方大同的音乐便当」

27:31 & 29:15 方大同《XZMHXDXH》：上海话 × 日语梗背后的幽默

31:30 用“鞋带坏了”唱整首歌？意义/无意义，音乐变便当

34:06 彩蛋：PZ读大同的《XZMHXDXH》MV评论区嘴替金句

「Part 4 音乐的地理感」

35:25 以空Eong/苏紫旭&The Paramecia/安志华HadiT 《里斯本的云》：器乐氛围与城市意境

38:16 音乐与家乡：听见《城里的月光》=家？；异乡电话：《我在纽约打电话给你》

39:52 Alicia的“城市音乐地图”：沪漂/洛杉矶漂的声音记忆

「总结」

42:28 为什么还要设立音乐奖项？

44:35 如果你语言能力无限，你最想掌握什么语言/用什么语言写一首歌？

48:27 音乐人&幕后制作者：为创作发声

50:13 开放听歌：有时不懂，才更懂

Credits:

李竺芯《足芳足芳》 / 《水 Suí》（36届金曲奖年度专辑/最佳台语专辑/最佳台语女歌手）

魏如萱&窦靖童《海月》/《珍珠刑》（36届金曲奖最佳华语女歌手）

方大同《XZMHXDXH》/《梦想家 The Dreamer》（36届金曲奖评审团奖/最佳作曲人）

以空Eong/苏紫旭&The Paramecia/安志华HadiT《里斯本的云》/《以空》（36届金曲奖演奏类最佳专辑制作人）

本期完整歌单：

上网易云/Spotify搜索「Wok Talk 小饭桌 · 金曲奖私藏」

本期配乐bgm：

aqua - haoshen（配乐已发行！各大平台搜索“aqua” - Haotian）

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