吳朵兒的咖啡桌

嗨，歡迎回到《吳朵兒的咖啡桌》 ☕

臺灣人到底怎麼在家喝咖啡？身為 FELLOW、STTOKE、Rocket Espresso 等品牌的臺灣代理商，Joe 和團隊長年站在品牌與消費者之間，也因此看見了精品咖啡圈以外，更真實也更多元的家用咖啡市場。

原來有人享受研磨、沖煮的儀式感，也有人只想按下一顆按鈕，就有咖啡可以喝。當 FELLOW 從精品咖啡館走進 Costco，遇見的更是一群完全不同的消費者。

這一集我們聊了：
🥤 咖啡裝進保溫杯有問題？「鉛中毒」新聞到底怎麼回事
🏠 臺灣家用咖啡＝精品咖啡？其實市場比想像中更大
☕ 手沖、半自動、全自動，臺灣人最喜歡哪種咖啡？
🔍 海外新品進臺灣前，怎麼判斷大家會不會買單？
🛒 FELLOW 為什麼又如何走進 Costco？
😆「按哪個鍵咖啡會出來？」當精品咖啡學會走入日常

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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本集來賓｜Joe 林岱穎＿十億國際總經理
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

嗨，歡迎回到《吳朵兒的咖啡桌》☕

你可能用過 Fellow 的手沖壺、磨豆機，甚至偷偷在溫控壺上玩過貪食蛇，但你有想過這個在精品咖啡圈隨處可見的品牌，最初其實沒有那麼好賣嗎？

這一集，我們邀請到十億國際總經理，也是朵兒認識多年的老同學 Joe 林岱穎來到桌邊！

從義大利採購大理石，到因為當地的日常開始愛上咖啡；回到臺灣後，Joe 與太太及團隊一路和 FELLOW 從還在摸索市場的階段，走到今天成為許多咖啡館與咖啡愛好者熟悉的名字。

這一集我們聊了：

☕ FELLOW 電器裡都藏著遊戲？不可不知的品牌彩蛋

🇮🇹 從義大利大理石採購到咖啡器材代理，Joe 怎麼走進咖啡產業？

📦 FELLOW 第一個產品其實不好賣？！

🔥 曾被投資人拒絕 73 次，一個新創品牌如何一路走到今天？

⚙️ 想升級手沖設備，先換手沖壺還是磨豆機？

🌎 從手沖走向義式咖啡，FELLOW 眼中的未來市場

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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本集來賓｜Joe 林岱穎＿十億國際總經理 Instagram: @billions_corp_tw

主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

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這一集，我們繼續邀請 Antique Bar 1900 創辦人 Alan 廖健廷 阿朗，聊聊這間充滿故事的酒吧，是如何從六年的比利時生活裡長出來。

從布魯塞爾的新藝術建築、歐洲跳蚤市場，到艾碧斯與古董收藏，原本只是生活裡的興趣，如何成為 Antique Bar 1900 的模樣？旅居比利時、華府 DC，讓曾經待過臺灣精品咖啡產業的他，從另一個角度重新看見不同地方的咖啡文化。

這一集我們聊了：
🕰️ Antique Bar 1900 為什麼是「1900」？
🎨 用高第、慕夏幫咖啡命名？藝術家的創作風格也能變成風味描述
🍸 為什麼艾碧斯成為 Antique Bar 1900 的靈魂飲品？
🇪🇺 想像中的歐洲咖啡文化竟然是這樣？
🇺🇸 從比利時到華府 DC，美國與歐洲的精品咖啡文化差在哪裡？
🇹🇼 旅居海外多年再回頭看，臺灣精品咖啡有哪些讓阿朗印象深刻的地方？


邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。


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本集來賓｜Alan 廖健廷（阿朗）＿Antique Bar 1900 創辦人
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展

Penhaligon's 潘海利根
hygiene issue 衛生問題
brainstorming 腦力激盪
survive 生存
open-minded 心胸開闊的
young generation 年輕世代
team members 團隊
farewell party 告別派對
auction 拍賣
Les Deux Magots 雙叟咖啡
micro roaster 微型烘焙廠
local roast 當地烘焙
Speakeasy 秘密酒吧

喝過藝伎咖啡的您，聞過藝伎的花香嗎？
今年中秋，我們收錄了六位頂尖職人烘焙的臺灣濾掛咖啡
以及一瓶捕捉了臺灣藝伎在結果前的咖啡花香氛。
無論如何，一起在結果前，先聞見花香吧！

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這一集，我們邀請到 Antique Bar 1900 創辦人 Alan 廖健廷，也是朵兒過去在生豆商工作時的重要前輩。

從一間只有兩個人的生豆公司開始，阿朗不只帶朵兒走進生豆產業，也在短短兩年內，累積了對風味、感官與人之間溝通的理解。後來因為太太外派比利時，他決定放下原本的工作，跟著一起搬到布魯塞爾。

沒有預先安排好下一步，卻也在異地生活中慢慢遇見後來 Antique Bar 1900 誕生的線索。

這一集我們聊了：
☕ 咖啡喝起來有酒香，裡面真的有酒嗎？
🫘 生豆沒有絕對的好壞？找到適合的買家才是業務真正的功夫！
🤝 一通電話改變職涯！朵兒當年如何因為阿朗牽線走進生豆產業？
✈️ 為了另一半放下工作、搬到比利時，面對人生重新開始是什麼感覺？
🇧🇪 從布魯塞爾的生活到歐洲古董文化，Antique Bar 1900 原來是這樣來的？


邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。


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本集來賓｜Alan 廖健廷（阿朗）＿Antique Bar 1900 創辦人
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

本集英文名詞翻譯集
英文 中文
Gala Party 晚宴
Check list 清單
direct trade 直接貿易
moment 時刻
insight 洞察力
geisha 藝伎咖啡
start from zero 從零開始
career 職涯
how do you deal with it? 你如何面對?
taste 味道

喝過藝伎咖啡的您，聞過藝伎的花香嗎？
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這一集，我們再次邀請台灣咖啡研究室經理張廖巧玉，從國際評審、COE 卓越盃，到多年陪伴臺灣咖啡產業發展的第一線經驗，分享她眼中的臺灣咖啡現況，以及未來十年最值得期待的方向。

這一集我們聊了：
☕ COE 卓越盃落地臺灣，為臺灣咖啡產業帶來的改變
🌍 國際評審眼中的臺灣咖啡，真的具備世界級實力了嗎？
🏆 評審桌上最重視什麼？一杯好咖啡如何被看見？
🌱 臺灣咖啡未來十年的關鍵，不只風味，而是...？

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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本集來賓｜張廖巧玉＿台灣咖啡研究室（TCL）經理
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

喝過藝伎咖啡的您，聞過藝伎的花香嗎？
今年中秋，我們收錄了六位頂尖職人烘焙的臺灣濾掛咖啡
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嗨，歡迎回到《吳朵兒的咖啡桌》 ☕
談到臺灣精品咖啡的發展，大家會想到近年國際賽事的亮眼成績，但很少有人知道這背後有一群默默耕耘的人，一路陪著臺灣咖啡走到今天。

這一集，我們邀請到台灣咖啡研究室經理張廖巧玉，第一次公開分享她走進咖啡產業的故事。

從臺大法律系、誤打誤撞加入咖啡社，到一杯耶加雪菲開啟對風味的好奇，再一路投入生豆貿易、感官教育與臺灣咖啡研究室的創立，

每一步都不是預先規劃，而是在一次次選擇中，慢慢走向自己真正熱愛的方向。

這一集我們聊了：
☕ 為什麼一杯耶加雪菲，會成為她踏入精品咖啡世界的起點？
🧠 國際評審分享感官訓練祕訣：原來 80% 的風味，都來自嗅覺！
🌱 臺大法律系畢業，最後與咖啡相伴至今
🤝 哪張證照含金量高？證書從來不是重點，而是......？
🇹🇼 台灣咖啡研究室如何誕生？

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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本集來賓｜張廖巧玉＿台灣咖啡研究室（TCL）經理
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

喝過藝伎咖啡的您，聞過藝伎的花香嗎？
今年中秋，我們收錄了六位頂尖職人烘焙的臺灣濾掛咖啡
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Jacky 做了 20 幾年咖啡後，卻又在這兩三年因為短影音被更多人認識。
從咖啡冷知識、生活觀察到各種意想不到的題材，
世界冠軍用短影音讓咖啡真正進入消費者的生活。

這一集我們聊了：
🗣️ 咖啡專業怎麼在社群上「說人話」？
📱 原本怕自己口吃，一拍短影音發現「其實我很愛演」？
🏆 為什麼大港盃讓現場消費者當評審？咖啡好不好喝從來不只專業說了算
🇹🇼 從「支持本土」到真的變好喝，怎麼看這幾年的臺灣咖啡
🏠 做了 26 年咖啡，最怕被問的竟然是：「咖啡館要怎麼開？」
🐺 想進咖啡圈，要先知道自己的強項在哪裡！

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。
本集來賓｜賴昱權 Jacky Lai＿2014 世界盃咖啡烘焙大賽冠軍・握咖啡 Oh！Café 創辦人
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕

這一集，我們邀請到 2014 世界盃咖啡烘焙大賽冠軍賴昱權 Jacky Lai 來到桌邊。
做咖啡 26 年，Jacky 說自己只是個「咖啡工人」。


但從世界冠軍、咖啡館、品牌到烘焙廠，他真正讓人好奇的，不在當年怎麼拿下冠軍，而是拿到世界冠軍之後呢？又怎麼把咖啡變成一條走得長久的路？


這一集我們聊了：
☕ 美式咖啡先加水還是先加 espresso？原來順序這樣影響風味！
🏆 世界冠軍烘的豆子，就一定比別人厲害嗎？
🎯 咖啡比賽其實是一場「遊戲規則」？拿冠軍不代表什麼都會
🌱 從 2014 世界冠軍走到今天，如何讓一個獎項成為下一段路的開始？
🏠 從 Cafe自然醒、握咖啡 Oh！Café 到烘焙事業，咖啡如何從熱愛長成事業？


邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。
本集來賓｜賴昱權 Jacky Lai＿2014 世界盃咖啡烘焙大賽冠軍・握咖啡 Oh！Café 創辦人
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

喝過藝伎咖啡的您，聞過藝伎的花香嗎？
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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕
這一集，繼續和唯心運動物理治療所總院長 Jason 蔡丞哲，
聊聊我們每天都會遇到的身體問題。

從喝咖啡、久坐辦公，到滑手機、運動和睡眠，
很多習以為常的生活習慣，其實都和身體的使用方式有關。

這一集從最日常的情境出發，看看有哪些地方值得重新注意。

這一集我們聊了：

☕ 工作忙、喝很多咖啡，會如何影響睡眠和身體狀態？
📱 久坐、滑手機帶來的肩頸不適，問題不一定只是「姿勢不好」？
💻 從螢幕到桌椅高度，調整工作環境，讓身體少一點負擔
🏃 沒有完整時間運動，每天只有 5 分鐘也可以嗎？
🧘 物理治療師給上班久坐族的日常運動處方
👟 長時間久站的咖啡師、餐飲工作者，應該要注意哪些事項？
🌙 睡前伸展、呼吸，可以怎麼幫助身體慢慢放鬆？

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。

本集來賓｜蔡丞哲 Jason＿唯心運動物理治療所總院長·物理治療師
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader·COE 國際評審·尋豆師·策展人

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕
這一集，我們邀請到唯心運動物理治療所總院長 Jason 蔡丞哲來到桌邊。

從物理治療師一路走到四間分院，Jason 分享的不單只是創業，而是一個職人怎麼慢慢放下「只有我能做」，把自己的專業變成一套能被團隊延續的體系。

這一集我們聊了：
🏀 一次籃球比賽怎麼意外把 Jason 帶進物理治療這條路？
🧍 別再只會「抬頭挺胸」？關於最日常姿勢的超大迷思
🔍 X 光、MRI 都找不到原因時，物理治療師還看些什麼？
👐 徒手、儀器、運動治療，完整的物理治療究竟在做什麼？
🚪 為什麼從醫療體系離開創業？
🧑‍🔧 一個厲害職人，為什麼最容易被困在「只有我做得到」的陷阱？
📈 專業該如何標準化、複製，又不失去品質？
🌱 賺錢與幫助人一定衝突嗎？關於 Jason 的「社會型創業家」實踐之路


唯心物理治療所：https://www.ohealth.com.tw/
邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。
本集來賓｜蔡丞哲 Jason＿唯心運動物理治療所總院長・物理治療師
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人