喝過藝伎咖啡的您，聞過藝伎的花香嗎？
今年中秋，我們收錄了六位頂尖職人烘焙的臺灣濾掛咖啡
以及一瓶捕捉了臺灣藝伎在結果前的咖啡花香氛。
無論如何，一起在結果前，先聞見花香吧！

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嗨，歡迎回到《吳朵兒的咖啡桌》 ☕
談到臺灣精品咖啡的發展，大家會想到近年國際賽事的亮眼成績，但很少有人知道這背後有一群默默耕耘的人，一路陪著臺灣咖啡走到今天。

這一集，我們邀請到台灣咖啡研究室經理張廖巧玉，第一次公開分享她走進咖啡產業的故事。

從臺大法律系、誤打誤撞加入咖啡社，到一杯耶加雪菲開啟對風味的好奇，再一路投入生豆貿易、感官教育與臺灣咖啡研究室的創立，

每一步都不是預先規劃，而是在一次次選擇中，慢慢走向自己真正熱愛的方向。

這一集我們聊了：
☕ 為什麼一杯耶加雪菲，會成為她踏入精品咖啡世界的起點？
🧠 國際評審分享感官訓練祕訣：原來 80% 的風味，都來自嗅覺！
🌱 臺大法律系畢業，最後與咖啡相伴至今
🤝 哪張證照含金量高？證書從來不是重點，而是......？
🇹🇼 台灣咖啡研究室如何誕生？

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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本集來賓｜張廖巧玉＿台灣咖啡研究室（TCL）經理
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

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喝過藝伎咖啡的您，聞過藝伎的花香嗎？
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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕
Jacky 做了 20 幾年咖啡後，卻又在這兩三年因為短影音被更多人認識。
從咖啡冷知識、生活觀察到各種意想不到的題材，
世界冠軍用短影音讓咖啡真正進入消費者的生活。

這一集我們聊了：
🗣️ 咖啡專業怎麼在社群上「說人話」？
📱 原本怕自己口吃，一拍短影音發現「其實我很愛演」？
🏆 為什麼大港盃讓現場消費者當評審？咖啡好不好喝從來不只專業說了算
🇹🇼 從「支持本土」到真的變好喝，怎麼看這幾年的臺灣咖啡
🏠 做了 26 年咖啡，最怕被問的竟然是：「咖啡館要怎麼開？」
🐺 想進咖啡圈，要先知道自己的強項在哪裡！

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。
本集來賓｜賴昱權 Jacky Lai＿2014 世界盃咖啡烘焙大賽冠軍・握咖啡 Oh！Café 創辦人
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

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喝過藝伎咖啡的您，聞過藝伎的花香嗎？
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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕

這一集，我們邀請到 2014 世界盃咖啡烘焙大賽冠軍賴昱權 Jacky Lai 來到桌邊。
做咖啡 26 年，Jacky 說自己只是個「咖啡工人」。


但從世界冠軍、咖啡館、品牌到烘焙廠，他真正讓人好奇的，不在當年怎麼拿下冠軍，而是拿到世界冠軍之後呢？又怎麼把咖啡變成一條走得長久的路？


這一集我們聊了：
☕ 美式咖啡先加水還是先加 espresso？原來順序這樣影響風味！
🏆 世界冠軍烘的豆子，就一定比別人厲害嗎？
🎯 咖啡比賽其實是一場「遊戲規則」？拿冠軍不代表什麼都會
🌱 從 2014 世界冠軍走到今天，如何讓一個獎項成為下一段路的開始？
🏠 從 Cafe自然醒、握咖啡 Oh！Café 到烘焙事業，咖啡如何從熱愛長成事業？


邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。
本集來賓｜賴昱權 Jacky Lai＿2014 世界盃咖啡烘焙大賽冠軍・握咖啡 Oh！Café 創辦人
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕
這一集，繼續和唯心運動物理治療所總院長 Jason 蔡丞哲，
聊聊我們每天都會遇到的身體問題。

從喝咖啡、久坐辦公，到滑手機、運動和睡眠，
很多習以為常的生活習慣，其實都和身體的使用方式有關。

這一集從最日常的情境出發，看看有哪些地方值得重新注意。

這一集我們聊了：

☕ 工作忙、喝很多咖啡，會如何影響睡眠和身體狀態？
📱 久坐、滑手機帶來的肩頸不適，問題不一定只是「姿勢不好」？
💻 從螢幕到桌椅高度，調整工作環境，讓身體少一點負擔
🏃 沒有完整時間運動，每天只有 5 分鐘也可以嗎？
🧘 物理治療師給上班久坐族的日常運動處方
👟 長時間久站的咖啡師、餐飲工作者，應該要注意哪些事項？
🌙 睡前伸展、呼吸，可以怎麼幫助身體慢慢放鬆？

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。

本集來賓｜蔡丞哲 Jason＿唯心運動物理治療所總院長·物理治療師
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader·COE 國際評審·尋豆師·策展人

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕
這一集，我們邀請到唯心運動物理治療所總院長 Jason 蔡丞哲來到桌邊。

從物理治療師一路走到四間分院，Jason 分享的不單只是創業，而是一個職人怎麼慢慢放下「只有我能做」，把自己的專業變成一套能被團隊延續的體系。

這一集我們聊了：
🏀 一次籃球比賽怎麼意外把 Jason 帶進物理治療這條路？
🧍 別再只會「抬頭挺胸」？關於最日常姿勢的超大迷思
🔍 X 光、MRI 都找不到原因時，物理治療師還看些什麼？
👐 徒手、儀器、運動治療，完整的物理治療究竟在做什麼？
🚪 為什麼從醫療體系離開創業？
🧑‍🔧 一個厲害職人，為什麼最容易被困在「只有我做得到」的陷阱？
📈 專業該如何標準化、複製，又不失去品質？
🌱 賺錢與幫助人一定衝突嗎？關於 Jason 的「社會型創業家」實踐之路


唯心物理治療所：https://www.ohealth.com.tw/
邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕

這一集，一樣邀請到黃介吳 Jerry 老師帶我們繼續深入咖啡烘焙，並把視角拉到咖啡之外。


面對各式各樣的處理法，烘豆師不該只記住固定公式，而是先看懂眼前這支豆子：
哪些味道值得留下？又該怎麼透過烘焙把它留下來？

這一集我們聊了：
🔥 不同處理法一定要用不同烘法？比公式更重要的是先看懂豆子
👃 生豆聞起來的味道該留下嗎？烘焙前先問自己這兩個問題
🎪 從工作室到咖啡市集，Jerry 老師如何讓更多人靠近咖啡？
🧠 想讓 AI 回答得更準，關鍵不是下神指令，而是先提供正確、完整的資訊
🚶 沖好、烘好一杯咖啡沒有捷徑，只能慢慢理解每一個環節

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。
本集來賓｜黃介吳（Jerry）＿Cafetaster 咖啡嗜者主理人・Woots 技術長暨研發長・2018 臺灣烘豆大賽冠軍
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕
這一集，我們邀請到 2018 臺灣烘豆大賽冠軍黃介吳 Jerry 老師來到桌邊。

從臺大物理系、改造磨豆機，到投入烘焙機研發與咖啡教學，Jerry 老師一路從生豆、烘焙、研磨玩到沖煮，也在一次次實驗與挫折裡，重新找回「讓更多人喝到好咖啡」的初心。

這一集我們聊了：
🧊 咖啡豆冷凍多年真的能喝？冰箱考古也能看見自己的進步
☕ 手沖不只要沖得穩，更要真的沖得好喝！
🌺 藏最深的豆子居然是＿＿＿？據說又貴又難伺候，但問題其實是自己還沒準備好
💧 咖啡沖不好先別怪技巧，你有注意過「水質」這個變因嗎？
🏆 從 TOPER 冠軍到臺灣烘豆冠軍，Jerry 如何面對比賽中的不可控？
🍬 一杯咖啡好不好喝，「甜香」比我們想像中更重要！


邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。


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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。

本集來賓｜黃介吳（Jerry）＿Cafetaster 咖啡嗜者主理人・Woots 技術長暨研發長・2018 臺灣烘豆大賽冠軍
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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕

這一集，Celine 蒔琳老師將進一步從月亮與金星星座出發，看不同星座的人需要什麼樣的情緒滋養、偏愛什麼樣的風味，又適合喝哪一杯咖啡。

從幫自己選咖啡、替喜歡的人挑禮物，到大家最關心的下半年星象與運勢，原來星盤不只可以認識自己，也能成為理解生活與身邊人的有趣方式。

這一集我們聊了：
🌙 火象、土象、風象、水象月亮，各自適合喝什麼樣的咖啡？
☕ 喜歡濃縮、拿鐵還是手沖？金星星座可能早就透露你的咖啡偏好
🎁 不知道出生時間也沒關係？可以用對方的金星送禮物送到心坎
🦁 木星進入獅子座，各位即將迎來自己的高光時刻！
🌬️ 天王星進入雙子座，哪些星座正在開啟人生的新篇章？
🔮 下半年十二星座運勢解析，你的機會與改變會出現在哪裡？

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。
也歡迎留言告訴我們，還想敲碗哪些咖啡 ft. 占星學的話題！

（正確解答：朵兒是月亮巨蟹＆金星射手 歐 !!!）
（決定參賽？趕快收聽就知道答案了 XD

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。
本集來賓｜Celine 老師＿占星師・心靈諮詢師・譯者
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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕

這一集，我們第一次從占星的角度重新認識每天都在喝的咖啡。
咖啡為什麼被視為充滿行動力的「火元素」？我們喜歡喝什麼樣的咖啡，居然和星盤裡的性格與需求有關？

從火、土、風、水四元素，到代表日常滋養的月亮、代表品味與喜好的金星，Celine 蒔琳老師帶我們看占星與咖啡之間意想不到的連結。

👇快留言告訴我們，你的「月亮」、「金星」各是什麼星座？👇

這一集我們聊了：
✨ 從時尚產業走進占星世界，Celine 蒔琳老師如何找到真正想做的事？
🌱 什麼是「光的工作者」？學習接納自己的陰影也是重要的一課
🔥 咖啡也有元素屬性？從種植、烘焙到沖煮，都藏著火元素的能量
☕ 有人愛喝濃縮、有人喜歡手沖，其實咖啡偏好也和星盤有關？！
🌙 比起太陽星座，月亮藏著一個人每天需要的滋養和安全感。
💫 還不知道自己喜歡什麼樣的咖啡，老師教你從金星星座找線索！

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

（嘿嘿嘿，也歡迎猜猜朵兒的月亮金星？下集解答！

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本集來賓｜Celine 蒔琳老師＿占星師・心靈諮詢師・譯者
IG https://www.instagram.com/iscelinew/
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IG https://www.instagram.com/eleanorflavorjournal/

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【啟點】2026 年度特展 - 臺灣咖啡 COE 獲獎批次｜精品 6 入濾掛包｜倒數 10 組
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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕

這一集，我們把鏡頭轉向咖啡競賽的世界。
身為台灣最早一批國際評審之一，胡元正老師不只是評審，更曾擔任多項國際賽事的評審長與代表。

從第一次喝到巴拿馬翡翠莊園藝伎的震撼，到走進世界各地賽場擔任評審；從單純想學習咖啡，到開始思考如何培養下一代評審、建立更健全的競賽制度。

這一集我們聊了：
☕ 一位每天喝上百杯咖啡的人，私底下最常喝的竟然不是咖啡？
🎵 胡老師收藏多年的咖啡豆與興趣大公開
🌺 第一次喝到 Esmeralda Geisha，改變了老師的咖啡世界觀！
🏆 為什麼願意自掏腰包飛遍世界擔任國際評審？
🧠 面對選手一整年的努力與期待，評審如何承受壓力？
🤝 從學習者到領路人，老師如何看待評審制度與人才培育？

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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本集來賓｜胡元正（Jake）＿饕選咖啡創辦人・國際咖啡賽事評審・CQI Q Grader
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