嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌☕

這一集，我們邀請到台灣首批 Q Grader 之一、國際咖啡賽事評審長，同時也是饕選咖啡創辦人胡元正老師來到桌邊。

38 歲才決定投入咖啡產業的他，從研究發酵到研究咖啡，從品質鑑定到世界賽評審，胡老師一路用科學家的視角，看見許多大家習以為常卻從未真正理解的咖啡知識。

這一集我們聊了：
☕38 歲轉職咖啡，為什麼選擇從烘焙與品質鑑定開始？
🔬生物化學背景，如何影響看待咖啡的方式？
📚十幾年前的咖啡產業，幾乎找不到相關研究文獻？
🌱咖啡的「發酵」其實跟茶葉的發酵完全不一樣？！
🍒厭氧發酵、日曬處理與咖啡風味之間到底有什麼關係？？
👃 用鼻子判斷何時停止萃取，竟然比看秒數更重要
🧊小心網路月經文！咖啡豆能不能冷凍保存？胡老師用實驗告訴你答案！

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。

本集來賓｜胡元正（Jake）＿饕選咖啡創辦人・國際咖啡賽事評審・CQI Q Grader

主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕

上一集我們聊了 VV 學長如何踏入咖啡產業，以及新手該如何挑選適合自己的器材。

這一集我們更進一步聊聊：從濾紙、流速、磨豆機，到那些咖啡人之間流傳的冷知識與眉角，學長毫不藏私地分享多年累積的經驗！

如果你喜歡研究咖啡沖煮細節，這集有滿滿實戰經驗。

這一集我們聊了：
☕ 咖啡冷知識：為什麼濾紙會大幅影響咖啡風味？
⏱️ 手沖咖啡的流速到底有多重要？
🧩 咖啡裡最容易被忽略的關鍵拼圖是什麼？
⚙️ 磨豆機殘粉問題該如何解決？
🏆 那杯讓學長難以忘懷的經典咖啡！
📱 關於靠自媒體進入咖啡產業，你該知道的事！

還有 VV 學長推薦的兩間咖啡館，千萬別錯過！
邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。
本集來賓｜VV 學長＿VV Café 創辦人、YouTuber
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

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🇹🇼 mojocoffee ft. Scott Pasuya - 臺灣 樂野 基布烏莊園 水洗波旁

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕

這一集，我們邀請到 VV Café 創辦人、咖啡 YouTuber「學長」來到桌邊
從行銷人到開咖啡廳，從大學咖啡社到十萬訂閱頻道、蝦皮累積超過 2.4 萬則五星評價，學長的故事其實不是一夜爆紅。如果你也曾經著迷某個興趣，甚至想把它變成事業，這集一定會讓你很有共鳴。

這一集我們聊了：
☕ 咖啡冷知識：粉水比 1:15 真的是手沖咖啡的黃金比例嗎？
📚 從咖啡社學長到十萬訂閱創作者，學長怎麼開始的？
✍️ 一邊上班、一邊寫文章，學長的第一批忠實粉絲這樣累積
🎥 從 Facebook 到 YouTube，咖啡自媒體的十年歷程
🏷️ VV Café 好聽又好記？！連取名都有涵蓋行銷學問！
☕ 陪伴臺灣精品咖啡成長的前輩與咖啡館故事


邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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上一集我們聊了 Scott 的創業歷程與品牌思維，這一集則把視角拉回咖啡本身。

從國際產區到臺灣咖啡，從咖啡館經營到消費者教育。當精品咖啡越來越普及，臺灣咖啡的價值究竟在哪裡？咖啡館又該如何在競爭激烈的市場中找到自己的位置？

這一集我們聊了：
🌱 走過世界頂級產區後，臺灣咖啡該如何被世界看見？
🏔️ 從 Pasuya 這個鄒族名字開始，聊聊臺灣咖啡的認同與歸屬感
🤝 一場咖啡競賽，為什麼讓 Scott 開始重新思考交易這件事？
🔎 從杯測到日常細節，觀察力才是所有專業的起點？
✊ 一杯咖啡的背後，藏著土地、歷史，還有那些值得被記住的故事！！

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。
本集來賓｜Scott Pasuya 陳俞嘉＿mojocoffee 創辦人
主持人｜吳朵兒＿CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

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若有問題，歡迎私訊粉專
https://www.facebook.com/EWCFJ

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歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕


這一集，我們邀請到台中 mojocoffee 創辦人陳俞嘉 Scott Pasuya 來到桌邊。


創立經營超過二十年的咖啡品牌，Scott 不只是咖啡館老闆，更是一位持續思考品牌、設計與溝通的人。

當大家都在談咖啡品質時，他為什麼更重視品牌如何被看見？一家咖啡館除了咖啡好喝之外，還需要做到什麼？

這一集我們聊了：
☕ 胃食道逆流別再怪咖啡，其實真兇是...！
🏠 mojocoffee 第一間店居然是朵兒的兒時回憶？！

🎨 品牌設計、空間美學與紅點設計獎的幕後故事
🧠 mojocoffee 經營二十年的品牌心法大揭秘！
🌱 咖啡創業最重要的事不是成功，而是先讓自己＿＿＿？


快一起坐到桌旁，與我們交流分享。


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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。
本集來賓｜陳俞嘉 Scott Pasuya ＿mojocoffee 創辦人
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《山上的咖啡》粉專連結 https://www.facebook.com/projectembertw

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【啟點】2026 年度特展 - 臺灣咖啡 COE 獲獎批次｜精品 6 入濾掛包｜倒數 72 組

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【啟點】2026 年度特展 - 臺灣咖啡 COE 獲獎批次｜精品 6 入濾掛包｜全球限量 120 組

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕
這一集，我們繼續邀請亮晴皮膚專科診所院長胡怡萱醫師來到桌邊。

我們每天用的保養品，真的有用嗎？
原來很多保養迷思，問題不是出在「有沒有保養」，而是我們從來沒有好好認識自己的皮膚。

這一集我們聊了：
☕ 咖啡因洗髮精真的能生髮嗎？
🖐️ 甲溝炎一定要拔指甲？（痛～～～）
🧴 磨砂膏去角質，其實不是每個人都適合
👀 滾珠眼霜潛藏的小危機
🧠 壓力、熬夜與掉髮：頭髮其實很誠實
🍰 糖化反應是什麼？原來甜食真的會影響皮膚狀態
🌿 咖啡裡的抗氧化物，真的對皮膚有幫助嗎？

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。

本集來賓｜胡怡萱醫師 _ 亮晴皮膚專科診所院長 ig:@skindrhu
主持人｜吳朵兒 _ CQI Q Grader・COE 國際評審・尋豆師・策展人

Icon Attribution｜Laisa Islam Ani

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕
這一集，我們第一次邀請了咖啡圈外的職人「亮晴皮膚專科診所院長胡怡萱醫師」來到桌邊。

從「醫師怎麼喝咖啡」開始聊起，
一路聊到咖啡職人、餐飲工作者與育兒生活裡，那些長期碰水、熬夜、壓力累積後，身體會出現的訊號。

原來富貴手、甲溝炎、溼疹、蕁麻疹，
都不只是「皮膚不好」而已。

這一集我們聊了：
☕ 為什麼很多醫生桌上永遠都有咖啡
🖐️ 富貴手、甲溝炎、溼疹到底怎麼發生
🧤 手套怎麼戴才真的有保護效果
🧴 護手霜怎麼擦才有效
🧠 壓力為什麼會直接反映在皮膚上
🌡️ 熱咖啡、熱湯喝太燙，真的會傷身體嗎？

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。


本集來賓｜胡怡萱醫師 _ 亮晴皮膚專科診所院長
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Icon Attribution｜Laisa Islam Ani

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕

這一集我們繼續邀請到林東源老師把這些「看不懂但很常遇到的問題」，一個一個拆開來聊。

原來選咖啡，不是從「知識」開始，而是從「你自己」開始。

這一集比較像是一堂很生活化的咖啡課，但沒有距離感，也沒有壓力。

這一集我們聊了：

☕ 走進咖啡館第一步：選擇困難症的解決妙方

📖 風味卡的真相：為什麼你喝不到上面寫的味道

👃 怎麼喝咖啡才算「真的在喝」：從鼻前嗅覺到鼻後嗅覺

🌡️ 咖啡不只熱的好喝：高溫、中溫、低溫的風味變化

🧊 咖啡豆保存關鍵

🏠 在家沖咖啡：從最簡單，到變成一種生活樂趣

💬 什麼是好咖啡？

這張咖啡桌，邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。
無需完美，只需真實。

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嗨，歡迎來到吳朵兒的咖啡桌 ☕
這一集，是咖啡桌真正「坐下來聊天」的開始。

第一位桌邊來賓是：東源老師——

台灣第一位咖啡大師賽冠軍、從業將近 30 年的咖啡人。

從一開始的 Clubhouse 聊咖啡，到今天真的坐在同一張桌子前，

這一集有一種「很久以前說好的約定，終於實現了」的感覺。

當咖啡從「經驗」走到「科學」，

又從「科學」慢慢回到「經驗＋科學」的時代。

這一集我們聊了：

☕ 拉花繞圈的真相：為什麼你一直做錯卻不自覺？

🧠 咖啡不是 SOP：請注意「數據正確」不等於好喝

🧪 經驗 vs 科學：咖啡世界正在重新洗牌

🏪 開咖啡店的盲點：大部分人只準備到「開店那一刻」

👥 經營最難的不是咖啡，是人

邀請大家一起坐到桌旁，與我們交流分享。
無需完美，只需真實。

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【吳朵兒的咖啡桌】是一個關於精品咖啡、臺灣風土與生活美學的對談節目。

本集來賓｜林東源老師 _ GABEE. 創辦人、首位臺灣咖啡大師賽冠軍

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嗨，歡迎回到吳朵兒的咖啡桌 ☕

上集聊到我從半導體出走、飛紐約進修、開寫部落格、加入瓜地馬拉生豆商——這集繼續：

當了6 年尋豆師之後，大女兒出生，我的咖啡路進入了「下半場」。

背著行李飛去衣索比亞——咖啡人心中的聖地。在紅土路上爆胎、朋友遇上崁布袋的人...。

疫情來了，咖啡館是最辛苦的一群人。選擇不停辦，而是轉型——把實體策展搬到線上，搭配禮盒販售，用「里長伯」的方式幫台灣咖啡人爭取曝光跟銷售。

慢慢地認識更多的人，WCRC世界賽與COE頒獎典禮都找上門...

這集我們聊了：

✈️ 衣索比亞現場：爆胎、聖地朝聖、還有為什麼在台灣愛喝咖啡其實超級幸福

🎁 疫情年代的禮盒策展——「台風」與「月光下的咖啡派對」是怎麼誕生的

🎙️ 從業務到主持人，咖啡給我的意外禮物

🌱 AI時代來了，為什麼精品咖啡的實體體驗反而更重要

12年，顛簸也美好；道阻且長，行則將至。接下來邀請大家，每週跟我們一起聚在桌旁，感受咖啡的生命力與美好。

無需完美，只需真實。

🎧 本集跨節目合作｜布姐的沙發 Apple Podcast：https://podcasts.apple.com/tw/podcast/%E5%B8%83%E5%A7%90%E7%9A%84%E6%B2%99%E7%99%BC/id1571405666

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