嗨!歡迎大家收聽台灣點滴,我是湘湘。
台灣的中秋節在農曆的8月15日。
在中秋節前一個月,大家的問候就從「最近怎麼樣?」變成了「今年要烤肉嗎?」
中秋烤肉是小時候最期待的事。田中老家烤肉,就在家門口。
表兄弟姐妹都會來家裡,非常的熱鬧。當天,爸媽會先準備烤肉用具和食材。大約下午五點,就開始「生火」。
生火組的人,會組裝好烤肉架後,放入木炭,再使用火種點火。
接下來,先用扇子或報紙搧風。等火苗慢慢變大後,出動電風扇助陣,讓木炭很快的就會點燃。
炭火準備好後,就可以開始烤肉了。
台灣的烤肉肉片,會先用調好的醬汁醃製。
在烤肉時再搽上烤肉醬。烤肉通常有牛肉,豬肉和雞肉。最經典的就是要烤台灣香腸。
海鮮的話,會烤蝦子,干貝,花枝。
蔬菜的話則是有玉米,香菇和皎白筍,地瓜。
「吐司在哪裡?」這是台灣烤肉的特色。用吐司包肉吃。
從有記憶的烤肉裡,沒有吐司的烤肉,總會讓人覺得少了什麼。
吐司在台灣的烤肉裡,有很重要的地位。
「月圓,人團圓」中秋節對台灣人來說是家族聚會的日子。
大家圍在一起烤肉,吃柚子,賞月。就是過節的樂趣所在。