俗话说，民以食为天。中国的餐饮行业在过去几年里经历过波折，但大浪淘沙，行业的规模和质量愈发走上快车道。中国国家统计局1月17日发布的数据显示，2023年全年，中国餐饮收入突破5.2万亿元，同比增长20.4%。在竞争如此激烈的“餐饮赛道”中，一些深藏不露的街头小馆却能做到“穿越风雨”历久弥坚。它们生存下来的秘诀是什么？不断创新的灵感又从何而来？