北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話や裏話を紹介する「北海道新聞ポッドキャスト」。第212回目は、3月16日に配信する〈北の食☆トレンド〉からタラノメについて取材、執筆した山口真理絵記者とお送りします。

　「春の味覚」といえば山菜。中でもタラノキの新芽「タラノメ」は、ほのかな苦みと豊かな香りで人気が高く「山菜の王様」とも呼ばれます。

　北海道も少しずつ春めいてきましたが、まだ山には雪が残ります。それでも小売店には「北海道産タラノメ」が店頭に並び始めているのです。どうやって育てられているのでしょうか。北海道のタラノメ栽培について、お話しします。

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【出演】加藤遥花、久保吉史、山口真理絵

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