セバスチャン高木は、「穴窯で焼く」という行為それ自体が「表現であり哲学である」と話します。それはソクラテスの産婆術のようであり、『古今和歌集』における仮名序を体現したようなものなのだと。高尚なテーマをじっくり語ります。