En la zona que divide el límite entre los estados de Puebla y Veracruz se encuentran maravillas naturales conocidas como axalapascos, enormes cuerpos de agua de varios kilómetros de diámetro que se forman en las montañas volcánicas de cima plana, tras las explosiones de material ígneo y la erosión natural de los cráteres.

Uno de estos axalapascos es la Laguna de Alchichica, ubicada en el municipio de Tepeyahualco de Hidalgo, Puebla, cuya belleza y extraña naturaleza incluso cautivó al explorador francés Jacques Cousteau.

De la Laguna de Alchichica, que tiene dos kilómetros de diámetro, se dice que fue un centro ceremonial para las antiguas culturas prehispánicas y que está conectada directamente con el océano, esto debido a la alta salinidad de sus aguas, además algunos pobladores de la región aseguran que en el fondo del cráter existe una caverna que oculta misteriosas luces…

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Villa del Carbón, un Pueblo Mágico ubicado en el Estado de México, en donde la principal actividad económica, durante la época colonial, era la explotación del carbón.

Rodeado de montañas y frondosa vegetación, su paisaje ofrece encino, eucalipto, madroño, pino, sauce llorón, y trueno.

Además, Villa del Carbón es considerado la capital mundial del botín charro, por su tradición de hace más de cien años en su elaboración, realizados artesanalmente y a la medida del cliente. En su elaboración se siguen los lineamientos que dicta la Federación Mexicana de Charrería.

Entre los guisos locales están la barbacoa de carnero, el mole rojo o verde, guajolote o pollo en mole o pepita, longaniza, tamales, y trucha. También está el rompope artesanal de diversos sabores.

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Villa Corona, es un municipio que se encuentra muy cerca de la Zona Metropolitana de Guadalajara. Un pequeño poblado con aguas termales y un atractivo extraordinario: un templo de arena. Destacando que este último es único en su tipo no solo en México sino en todo el mundo.

Dicho recinto recibe el nombre de Templo de la Virgen de Lourdes y su construcción fue un proyecto familiar que inicio en 1939, en ese año, el señor Jesús Navarro, junto con sus hijos, se dieron a la tarea de iniciar la construcción. Don Jesús y su familia trabajaron prácticamente con las manos y ayudándose de palas y picos.

En su momento, la noticia de la construcción había causado tanto furor que, incluso el presidente de México de aquel entonces, Lázaro Cárdenas, acudió para conocerlo y autorizar de primera mano una construcción que había iniciado sin permiso legal. Se estima que todo el proceso de construcción duró más de 50 años.

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La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha sido notificada de al menos 228 casos de hepatitis infantil aguda de origen desconocido, y los países afectados son ya una veintena, casi el doble de los reportados hace 10 días, indicó un portavoz de la organización.

Los primeros diez casos de esta hepatitis aguda fueron notificados por el Reino Unido a la OMS el 5 de abril, en niños menores de diez años sin dolencias previas, y desde entonces también se han detectado en países como España, Israel, Dinamarca, Italia, Estados Unidos, Indonesia y Bélgica, entre otros…

La liebre es uno de los animales más representativos de la fauna mexicana. Su relación con el ser humano data de la época prehispánica.

Una de las variedades más llamativas de nuestro país es la liebre de Tehuantepec, una especie de mamífero que, como su nombre lo indica, es originaria del Istmo de Tehuantepec - una región geográfica localizada entre los estados de Oaxaca, Veracruz, Tabasco y Chiapas-. Lamentablemente, su caza para el consumo de su carne y el uso de sus pieles ha provocado que actualmente se encuentre catalogada como una especie en peligro de extinción.

A diferencia de otras liebres, la liebre de Tehuantepec posee dos líneas negras que van de la cabeza a la nuca y por sus flancos blancos y debido a su gran tamaño, se trata de una de las liebres más grandes de México, tan sólo superada por la liebre antílope.

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Científicos de la Universidad de Cambridge descubrieron seis nuevas especies de ranas del tamaño de una uña en los bosques de México, y una de ellas se ganó la distinción de ‘la rana más pequeña de México’.

Las especies ‘micro-endémicas’ recién descubiertas se conocen como ranas de “desarrollo directo”: en lugar de salir del cascarón y convertirse en renacuajos como la mayoría de las ranas, emergen de los huevos como ranas en miniatura perfectas.

Un montículo de carne seca resalta entre las botanas populares que transitan por la Ciudad de México. Entre cacahuates y charales, algunos vendedores ofrecen a sus comensales carne de caballo, burro o chivo, mejor conocida como chito.

En México, los animales de carga que llegan a la vejez, son sacrificados; posteriormente, su carne es fileteada, salada y desecada para su venta en el mercado. Es así como nacen los chitos, una carne de consistencia fibrosa y de potente sabor que proviene originalmente de los caballos (de sus piernas o estómago), pero que también puede ser de burro o chivo.

Comer carne de equino resulta un estigma para muchos; sin embargo, se consume en distintos puntos de México como Veracruz y Puebla, ya sea guisado en salsa o simplemente aderezado con limón y sal.

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