En México, los dulces típicos son muy variados, hay de todos ingredientes, sabores y colores.

Tal es el caso de la pepitoria que, de acuerdo con el diccionario Larousse Cocina, es el nombre que reciben diferentes dulces regionales, elaborados a partir de distintas variedades de semillas o nueces como cacahuate, ajonjolí y piñón, aunque las originales son las que se elaboran con pepita de calabaza.

En Oaxaca, por ejemplo, es un dulce de piloncillo y pepitas de calabaza, similar a una palanqueta de cacahuate. En la región norte de Veracruz es un dulce hecho con panela derretida, mezclada con ajonjolí tostado, esta composición se coloca caliente en hojas de maíz seco, para dejarse secar, por lo que también se le llama ajonjolitoria.

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Tras una declaratoria del Congreso local, en el marco del Día Internacional de la Lengua Materna, la lengua maya o Maayat’aan se convirtió en Patrimonio Cultural Intangible de Yucatán, estado del sureste mexicano que preserva tesoros precolombinos y ciudades de la civilización mesoamericana.

El antropólogo y escritor Fausto Manuel Franco Sosa comentó que “Es un gran logro, pero todavía falta que sea el idioma oficial en Yucatán, junto con el español, como está por ejemplo Barcelona, donde el catalán y el castellano son las lenguas oficiales”.

La Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (COP26) celebrada en Glasgow el mes de noviembre de 2021 fue escenario de los primeros acuerdos internacionales. Y uno de ellos tiene el foco en América Latina.

Coincidiendo con los compromisos globales firmados para frenar la deforestación y reducir la emisión de gas metano, Colombia, Ecuador, Panamá y Costa Rica acordaron un convenio para crear una zona ecológica libre de pesca en sus aguas en el Océano Pacífico.

El llamado Corredor Marino del Pacífico Tropical Oriental (CMAR) tendrá una extensión de 500mil km² y conectará a las islas Galápagos en Ecuador, la isla Malpelo en Colombia y las de Cocos y Coiba, situadas en aguas territoriales de Costa Rica y Panamá.

Valladolid es una ciudad llena de historia que enorgullece al Estado de Yucatán. Sus calles con casonas pintadas de vivos colores, los barrios con sus iglesias y desde luego el imponente convento de San Bernardino de Siena, son huella palpable de la presencia franciscana en toda la península.

Este lugar fue un importante centro político y religioso donde residían los señores del linaje cupul; doblegarlos fue la tarea más difícil de los soldados españoles, sin embargo, el 23 de mayo de 1543 el capitán Don Francisco de Montejo "El Sobrino" terminó por fundar la villa a la que llamó Valladolid, como homenaje a la ciudad castellana del mismo nombre.

Valladolid, Yucatán, adquirió la categoría de "ciudad" el 13 de diciembre de 1823.

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La labor editorial mexicana no podría imaginarse sin la existencia del Fondo de Cultura Económica. Su origen, en 1934, se atribuye al historiador, sociólogo y economista Daniel Cosío Villegas y, según la propia página web del Fondo, en un principio se dedicó solo a publicar textos de economía dirigidos a estudiantes de educación superior.

Actualmente el Fondo de Cultura Económica tiene presencia en Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, Guatemala, Perú, España, Estados Unidos y próximamente se abrirán librerías en Cuba y Bolivia.

La cahuamanta, es un caldo originario del estado de Sonora, el cual anteriormente, se elaboraba con carne de tortuga caguama. Sin embargo, en México dicha especie se encuentra en peligro de extinción, así que ahora se le agrega carne de mantarraya, camarones y vegetales.

De acuerdo con el diccionario Larousse Cocina, el platillo es originario de Ciudad Obregón, Sonora, y se comenzó a preparar a finales del siglo XIX.

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La estación del Metro Copilco es una de las más transitadas, principalmente por estudiantes de la UNAM y por habitantes del sur de la Ciudad de México. Aunque, otra de las principales características son sus coloridos murales, lo que hacen de éste, un espacio cultural en sí mismo.

Se trata del trabajo del maestro Guillermo Ceniceros, quien nació el 7 de mayo de 1939 en El Salto, Durango. Estudió Diseño Industrial en la Universidad de Nuevo León y, posteriormente, aprendió y trabajó con el maestro David Alfaro Siqueiros en siete de sus más importantes trabajos, entre ellos ‘La marcha de la humanidad’.

Ceniceros, también tuvo la oportunidad de plasmar su trabajo en la estación Tacubaya; gracias a ello, en 1999 fue nominado al concurso de Arte Mundial.

Su reconocimiento le ha llevado a pintar en otros países como Canadá, Chile y la ex Yugoslavia. Incluso, con motivo del Bicentenario de la Independencia de México, en 2010 donó un mural a la Cámara de Diputados.

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El café espresso italiano es además de un sabroso sorbo de cafeína, un rito social y cultural en Italia, donde es considerado un tesoro nacional, digno de convertirse en patrimonio inmaterial de la Unesco.

Es por lo anterior que la solicitud para que sea incluido como Patrimonio de la Humanidad fue enviada por el Ministerio de Agricultura a la Comisión Nacional de la Unesco en Italia, que debe presentarla antes del 31 de marzo a la sede de la agencia de la ONU en París.

Dato interesante - Cuachalalate

Ubicada en Sierra Gorda, la Cascada ‘El Chuvejé’, es una de las cascadas más altas en México con 35 metros de altura. Otra de las características que hacen al Chuvejé un lugar increíble, es que su río se va convirtiendo en una serie de pozas por donde el agua pasa con menos intensidad, lo que las convierte en piscinas naturales ideales para relajarse.

Además, la Reserva de la Biosfera Sierra Gorda, hogar de esta increíble cascada, es uno de los pocos santuarios de la guacamaya verde, especie endémica en peligro de extinción. Y si tienes suerte, podrías ser testigo de las luciérnagas que iluminan el bosque en temporada de lluvias.

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