李維史陀在《憂鬱的熱帶》中寫道：「我們已經無能為力了，文明已不再是只長在肥沃土地上一兩個受到保護的角落裡精心培育的稀有柔弱花朵，……。現在早已不是如此，人類選擇只留下一種植物，跟種甜菜一樣大批大批的量產文明，從此以後人類只有一種東西可以吃。」

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