✳︎昨日のMENU✳︎
◇お昼はピザ
・ピザは2種類
〜生地は同じで
強力粉、全粒粉、甜菜糖、白神こだま酵母、水、豆乳、玉子、塩、バター、オリーブオイル
①オリーブと3種のチーズ
〜サルサソース、トマトケチャップ、新玉ねぎ、オリーブの実塩漬け、クリームチーズ、カマンベールチーズ、シュレッドチーズ、ガーリックオイル
②パイナップルジャムと紫蘇の実
〜サルサソース、トマトケチャップ、新玉ねぎ、紫蘇の実塩漬け、パイナップルジャム、シュレッドチーズ
・ナッツとレーズンのパン、ジャム入り
〜強力粉、全粒粉、甜菜糖、白神こだま酵母、水、豆乳、玉子、塩、バター、レーズン、ミックスナッツ(クルミ、アーモンド、カシュー、マカダミア)、みかんジャム、パイナップルジャム
・ドクターペッパー
・レモンソーダ
🍕
◇夜は炊き込みご飯
・あさり人参炊き込みご飯
〜お米、水、あさり釜飯の素、人参、塩キノコ(キノコを塩とオイルで炒めておいたもの、今回は椎茸)
トッピングに炒り胡麻
・味噌汁
〜昆布、出汁粉、サツマイモ、豚ロース薄切り、信州系味噌、ネギ
・シメ鯖&大根サラダ
〜大根、塩、新玉ねぎ、冷凍シメサバ、レモン、レモンオイル、生姜
・白菜漬け
〜白菜、塩
・紫蘇ひじき(瓶詰、市販品)
。。。。。。。。。。
✳︎戯れに粉を混ぜてそのあまり舞うに笑いて三歩あゆむ〜魔女の考察✳︎
久々に粉混ぜて
パンとピザ作った
白神こだま酵母という
なんだか小さな女神様がいそうな
ありがたい名前の酵母と
粉は
全粒粉(北海道産)100g、20%
強力粉(カナダから)400g、80%
で なんとなく
砂糖は手近にあったので甜菜糖
今回は豆乳も玉子も入れて
ちょっとリッチな生地
豆乳+玉子+お湯=320g
水分はだいたい粉の64%の重さ
入れて、混ぜ混ぜ〜
手にくっつく
バターも入れて モミモミ
油系入れると扱いやすくなる
ここらあたりの生地触るの楽しい
るんるん♪
半分レーズンナッツパンへ
残り半分でピザ
発酵 はっこー ふんわりと
膨らんだ生地気持ちいい
ふわふわ〜〜
しかし
いいかげんお腹空く
時間かかる
発酵時間
40分くらいを2回
ピザはもういいの1回発酵で焼いちゃう
焼いてるうちにも膨らむし
大勢に影響ない。。はず
⭕️
粉と戯れる時間
楽しい
しかも
美味しい
。。。。。。。。。。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
今日も
美味しく
健やかに
〜〜〜〜〜ご飯の呪文
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