雨都漫播

今天這一集浪滔滔節目的來賓很特別，他們不是基隆人，卻和基隆產生奇妙且深刻的連結，一年多來，以文字和基隆發生感情。現在如果提到基隆刊物的話，已在大家心底打下很深刻印象，且自出刊以來不斷大獲好評的《Keelung Way》，很開心邀請到編輯採訪團隊－三川工作室，Vivienne和姍姍。

 

圖片來源：擷取自網路。

 

三川工作室是一個三人團隊，很神奇的是以三個人小小團隊他們產出的內容與實體刊物作品、策展內容，都有很高品質的呈現，像是代編刊物：基隆《文化開傳》活動摺頁、活動策展：「2021年基隆誠品限定書店期間展覽『薈萃之間』百工職人交織基隆日常」等，其中代編的《Keelung Way》出刊至第七本，更是在每一期深入基隆內涵、以在地記憶與當代觀點，呈現這本獨特在地風格的地方誌。

圖片來源：擷取自網路。

藉此訪談機會，在節目裡好好來探問他們，雖不是基隆人，是如何能將《Keelung Way》如次回應基隆人的共鳴之處，其定位與風格又是如何企劃的？以及從第一本到第七本的心路歷程，Vivienne和姍姍都分享了各自執行的過程，所經歷的變化。

那麼，對於有志成為書寫者的人，身為資深編輯的三川，給出了這樣的思考方向：「並不是只有文字工作者可以成為書寫的角色，各行各業不同背景的人都可以給予讀者不同的角度.....鼓勵更多元職業型態的人來書寫，從你的觀點去書寫這城市的時候，一定會帶出不一樣的內容。」

若你也以書寫基隆、或是地方為興趣，這一集一定不要錯過，收錄資深編輯們的練功技巧與秘笈！

 

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許多外地遊客來到基隆，都會帶上基隆伴手禮，往年我們對於一提到基隆送禮多半是鳳梨酥，近年你會開始聽到：鎖管醬、芋泥球、米香....，這些帶有基隆在地食材特色，以及靠著獨家首創品項打響品牌知名度的在地店家，也成為基隆伴手禮首選。

今天這一集#浪滔滔，邀請到基隆十大伴手禮之一的品牌－泉利米香的二代，也同時是擔任泉利米香廠長的簡志儒先生來到節目上，從自家老店轉型的過程，道出許多基隆傳統麵包產業的變化，很難想像信二路上過去曾經有多達16家的傳統台式西點麵包坊。

泉利米香過去是一間服務鄰里街區的西點麵包店。圖片來源：泉利米香官方網站。

志儒細說自己踏進接手家業之路，回憶到小時候想盡辦法要逃離家業的念頭，是如何決定回鄉發展一條不同的路？在長大的過程也眼看著周邊傳統麵包店式微，和哥哥開啟了轉型的念頭，而從中遇到的困難，一開始轉型要做些什麼、怎麼突破傳統米香的作法、如何做出連結土地的口味與變化，以及包材的選用....，把一片簡單的米香變得不簡單，逐步創造出今天大家所看到的泉利米香。

基隆十大伴手禮－泉利米香。

「當老店要轉型，重新做規劃，務必認清品牌核心的價值是什麼，為什麼而做....」泉利米香是如何從一家傳統台式西點麵包店，轉型成為台灣第一家米香專賣店，獨創出冷凍米香吃法，更將米香承載與傳遞祝福的精神，延伸出一款款文創包裝禮盒。

 

更多老店轉型的創業思維，在節目裡都有精彩的分享。

 

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基隆港過去有四條河流匯入海口，因此曾有四港門之稱。四條河川隨著時代變遷，演變為三條：牛稠港、田寮河、旭川河，而其中旭川河因二戰後違建處處，為整頓市容建造了住商混合大樓-明德親民至善。40多年前，這棟大樓是當時新興指標，不同的產業也隨之進駐。

昔日旭川河上朝日橋。翻拍自曾樹銘收藏之鄭桑溪攝影集。

明德大樓。攝影：茹孟楠

今天這一集邀請到長年生活在明德大樓內、在這裡做起自己的模型店生意，也是台灣少數進行古船修復實驗考古的曾樹銘老師來到#浪滔滔節目上。自小因父親經營崁仔頂漁行生意，一直生長在旭川河周邊，未加蓋前的旭川河是崁仔頂漁市最原初的樣貌，漁獲能直接從旭川運送至河道旁階梯上給漁行販賣而有「崁仔頂」之名。曾老師在節目裡很詳細地描述了昔日旭川河的模樣，也將現在看來謎樣的明德大樓建造背景與遷住經驗還原。

長年進行古船修復與研究的曾樹銘老師。

曾老師在節目裡談到過去在旭川河上生活的記憶，親水與船隻往來的印象也成為開啟他對模型建造的熱情。更多關於曾老師與實驗考古之路的發展、基隆之於曾老師的其他故事，都可以在節目裡聆聽到他長年在此生活的深刻記憶。

 

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基隆近年有許多不同類型的個人品牌與工作室誕生，今天#浪滔滔節目特別邀請到，位在基隆義二路上，以老屋空間作為藝術飾品工作室-飾不飾獨創設計工作室的主理人-黃玉婷來到節目上。飾不飾獨創設計工作室所設計的產品，很有意思，有非常多元的輕珠寶、小巧的工藝飾品、像書籤....等，主要以金工結合永續材質，推廣當代珠寶的同時也導入了永續循環的理念。

飾不飾獨創設計工作室空間。（圖片來源：飾不飾獨創設計工作室粉專）

 

擁有當代金工背景的玉婷，因為研究所主題關係，展開廢料重生研究，以家裡附近的河流－西定河中漂流的廢棄塑膠袋，開始了這場媒材挑戰。向來關注生態，創作靈感汲取自大自然，玉婷透過自己的作品推廣永續材質理念，也回鄉創業找尋作品與自身的情感連結，漸漸在七年創業的過程中，在基隆這間小小工作室打下了品牌基礎，將自己創業的故事和品牌的理念傳遞給更多人。

在節目中，更提供許多青年回鄉可以找尋政府為青年創業計畫的資金協助，她自己也認為：在不同創業階段書寫計畫投各種補助，可以同時幫助自己探問與修正品牌的定位。藉由她的創業歷程，提供品牌經營思考，找到在基隆生存的可能。

 

來聽聽玉婷的創業之路～。

更多飾不飾獨創設計工作室作品請點我

 

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這幾年，基隆的咖啡店熱潮掀起很大一波，雨傘人ilun記得2018年回到基隆，還沒有更新到當時基隆的咖啡店時，大概還只停留在國高中，一些老咖啡店，像是夏朵、咖啡護照，再來就是連鎖咖啡店；到現在回來了四年，新的咖啡店陸續不斷出現，讓基隆在地人真心對基隆咖啡店的印象不斷翻新，尤其在2020年Big 7 Travel推薦「台灣25間最棒咖啡店」，基隆兩間咖啡店上榜，開始讓更多人注意到基隆的特色且優質的咖啡店，也發現不少是回來到基隆創業的咖啡職人，將自己的品味與生活態度、對咖啡店的想像，結合為一間迷人的咖啡店。

Eddie's Cafe Et Tiramisu

今天節目邀請到的是名列台灣25間最棒咖啡店的Eddie’s Cafe Et Tiramisu的老闆，Eddie哥，來跟我們分享自己如何成為咖啡職人，還有回潮基隆創立咖啡店的故事。2009年，基隆還尚未來到咖啡館爆炸的年代，是少數在當時選擇回基隆開店的咖啡館。Eddie在節目裡分享了自己與義大利餐飲的際遇，談到從服務生變成後來一家咖啡館的老闆，從中收穫的飲食、咖啡、酒類的知識，成為日常的愛好。

來到Eddie's Cafe Et Tiramisu，其中一個特色便是擺上裝有各款產區風味的豆子，提供客人親自聞豆選擇自己喜愛的味道，今天想喝什麼咖啡，讓鼻子先行感受。

在基隆開業十多年，隱身在成功市場街區的Eddie's Cafe Et Tiramisu，以手沖單品到義式咖啡，是如何讓原本喜好虹吸濃厚系咖啡風味的在地老基隆人，也成為咖啡館的客人？在節目裡，咖啡職人Eddie也提點了想回流基隆開咖啡館的青年需要注意的地方！

一起來聽Eddie哥的咖啡創業經驗談~。

 

攝影：茹孟楠

 

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大家想到基隆，很快地腦袋裡第一個想法就是下雨，但是很多人一定也會提到的一定是基隆的海鮮，海產很出名。基隆靠海，周邊又有七大漁港，因此漁業是基隆主要的產業之一。而魚貨批發，也必然是基隆對外的印象之一。講到北台灣最大的魚貨集散地，崁仔頂魚市，近年成為基隆觀光行程中的景點之一，入夜後崁仔頂整條街活力滿點，各間魚行喊價賣魚，是來到崁仔頂最有看頭的畫面。

本集節目邀請到義隆魚行第三代負責人，同時也是崁仔頂魚行聯誼會會長彭瑞祺彭會長來和大家聊聊。自祖父清代的時候已經來到基隆發展，因此可以說是從小在魚市長大，看家裡魚行拍賣，經歷種種演變過程，關於崁仔頂這一帶的發展瞭若指掌，同時在節目裡會長也將和大家分享自己接手魚行、糶手養成訓練的經驗談。

 

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基隆無人不曉的是這座城市充滿著迷人的美食小吃，很多代表性的小吃，早在50-60年前在基隆發跡，像是乾麵、魯肉飯、羹湯，沙茶咖哩，有的老攤位更延續了二三代，算是基隆老老少少都享有著共同的味覺記憶，從小吃到大，都讓基隆的小孩從小對某一種小吃特別依戀。

▲位於劉銘傳路的愛九路大腸圈。（圖片來源：愛九路大腸圈 臉書）

今天這一集就要來聊聊基隆的特別一味，大腸圈，講大腸圈基隆人都會知道這東西長怎樣，若沒有來基隆特別吃過我們也可以在這裡形容一下，它其實就是一般比較常聽到的糯米腸，在豬大腸中間灌入糯米，基隆的叫法就是叫大腸圈，一般基隆的大腸圈不會加花生，比較常見是有一點油蔥末，味道清香，所以通常我們吃法會是點加切片後，沾醬吃，沾醬跟大腸圈處理的手法，讓大腸圈吃整體起來非常有靈魂。雨傘人ilun說到這個味道是媽媽最愛，自有印象以來家裡一直都是吃這一家：愛九路大腸圈。

▲名為愛九路大腸圈，攤位地點在劉銘傳路。　　　　▲目前為第二代接手，延續好味道。

 

今天節目邀請到愛九路大腸圈小老闆Joanna。Joanna自大學畢業後回到基隆接手經營父母的攤位，自小便在父母身邊幫忙，對於這個味道有著濃厚的情感。在節目裡，Joanna分享了雖然是第二代經營，但實際上這個味道已經傳承了三代，提到愛九路大腸圈的發展故事，以及自家大腸圈與基隆其他家的口味差異，更多關於過去設攤地點劉銘傳路的在地記憶也穿插其中。而更有趣的是，每天在後場準備的同時，Joanna閒暇時會做自己所愛的興趣：彈鋼琴，她也打趣的說：「之前有廣告說他們的麵包／牛奶之所以好吃，是因為他們的牛都聽音樂長大的。那我們家的大腸圈是聽著鋼琴聲做出來的喔。」

Joanna自接手後，除了堅持味道與品質，成為能獨當一面的職人又做了哪些心態與做法的調整？一起來聽聽Joanna說！

 

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雨都漫播全新系列浪滔滔，聚焦基隆在地職人的生活誌與創業經驗談，邀請長年生活在基隆的在地產業職人，魚行老糶手、船長、委託行老闆、小吃攤二代等諸多關於基隆不同產業人物的基隆生活；以及回流基隆找到創業新機的在地品牌訪談，多元涵蓋餐飲、風格飾品、精品咖啡和街區轉型等類型，聆聽他們回潮基隆創業的故事，看見基隆的各種可能性。

興盛於民國50-70年間的委託行，是當時被委託販賣海外的舶來品的商家群。在基隆港繁盛的年代，委託行絡繹不絕，更是老基隆人送禮、過節特別會來採購的地方；而台灣其他城市流行前線的批貨商也趨之若鶩，曾經基隆港邊水洩不通燈火通明的景象，已不同於現在。現在委託行大概只剩不到10間，委託行面臨經濟型態轉變的衝擊紛紛拉下鐵門。

攝影：茹孟楠

 

圖片來源：億信男飾臉書

當年委託行熱鬧的樣貌是怎麼樣，從什麼樣的大環境影響委託行生態？

今天這集是我們全新系列返潮浪滔滔的首播，很高興邀請到委託行商家億信男飾老闆吳振宏吳老闆，吳老闆的父親自民國七十年代創立億信百貨行，五年前由吳老闆接手經營，店面至今將近五十年歷史。委託行是過去帶起基隆經濟繁榮的產業之一，在委託行產業的經營之道與委託行商圈的發展變遷，以及近年委託行轉型的改變，所碰到的發展困境，像是已歇業的委託行店面如何活化運用？想以選品創業的青年能夠如何下手，可以取得哪些管道進駐委託行商圈？透過吳老闆的觀察與親身經歷，都在節目裡與我們分享。

 

 

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Covid-19自2019年底起，扎扎實實地影響了我們的生活，疫情起起伏伏之際，台灣也在2021年5月進入三級警戒。隨著各疫苗被發明後，陸續幾波的施打，這個世界性的疾病也逐漸轉向感冒輕症化，台灣的疫情在2022年4月起不斷攀升，從不斷公布的確診足跡，到目前確診數400萬人口，這三年的過程再次回望，還是難以忘記被疫情深深影響的時日。

即便已不再公布確診者足跡，從先前的資料，還是能夠概覽疫情時的在地生活情形。呼應期間限定中元不離普特集，今年中元企劃「疫常關係」，觀看在後疫情時代，不僅常民生活，傳統祭典也有許多需要適應的「新常態」，更藉由【基隆疫神人鬼的尋訪指南】策展主題，尋訪疫病在基隆所影響的生活樣態，今天這一集要從這半年確診路徑來聊聊疫情在基隆的分布情況，也透過這些路徑揭開超在地基隆的生活指南，相關的討論資料來自衛福部疾管署、國家高速網路與計算中心以及基隆市政府。

現在科技便利，在很快速的時間整個疫情的地圖就被完善製作好，在這些多元量化的資料裡，跟大家分享一下我們的觀察。這2年整個防疫政策，跟大眾面對疫情的態度，是不斷滾動式調整，變動的跟網路計算一樣快，首先我們要先談談在2021年到今年4月，每日的疫調足跡顯示出這樣有趣的風貌：

基隆有超多通勤族

在地人熱愛走訪七堵南興市場

黏著度超高的地方美食攤家

 

夥伴Benny更透過資料，有趣地分析出哪幾天為好天氣，因此當時確診者能夠前往好天氣才有出攤機率的八斗子夜市。

 

節目裡除了帶來透過資料尋訪基隆美食的另類方式，我們也在IG徵集疫情下大家的基隆生活都會去哪裡呢？

 

 

一起來跟著足跡尋訪基隆吧～

 

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今年，雨都漫步中元計畫以「疫常關係」為題，在後疫情的時代，我們置身許多需要適應的「新常態」，在面對不確定的疫病而感到不安的同時，我們與地方社會也發展出了與疫病共存的方式。在這樣的疫常關係底下，我們也試著從百年前的瘟疫出發，透過文史展覽、藝術創作、Podcast與實境遊戲，一起從後疫情語境，在中元祭期間尋訪基隆疫神人鬼的故事。

【基隆疫神人鬼的尋訪指南】藝術家陳臻作品《浪影之間》，以一位移工的鬼故事出發。

 

今天這一集，要帶大家尋訪鬼的故事。很特別的是，這個鬼的故事是奠基在我們比較陌生的一個宗教－伊斯蘭教。主要是因為，在今年我們舉辦的中元特展【基隆疫神人鬼的尋訪指南】中，位於陽明海洋文化藝術館旁的水路一號所，也是今年特展的主展區。其中一位展出藝術家，陳臻藉由在港邊採集鬼故事的過程，開啟以一位具有特殊靈異能力的港邊移工阿里的故事，為創作方向。

（左）新事社會服務中心專員李正新大哥。（右）印尼移工阿里。

從陳臻的作品延伸，我們在Podcast也繼續更多關於這樣的討論作為兩集內容，上一集邀請到新事社會服務中心專門服務東南亞漁工的專員李正新大哥分享移工的相關議題、疫情對於移工的影響，以及伊斯蘭教裡的神鬼觀跟台灣民俗的信仰裡有著哪些相似和差異地方。

這一集，則是與自小就能感應到精怪，也具有驅鬼能力的移工阿里的原音訪談，與我們描述他親身不同的靈異經驗。阿里提到自兩歲他就能感應到平行世界裡的精（台灣信仰裡會稱為鬼），而他自己也曾經與壞精交手，或是好的精會透過某些事情來給予他幫助的神祕經驗。

 

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