宇宙ワイン -ソムリエとぶどう畑をつなぐ5分間-

宇宙ワイン -ソムリエとぶどう畑をつなぐ5分間-

By VieilleVigneArtsFood
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宇宙ワイン -ソムリエとぶどう畑をつなぐ5分間- episodes

  • #10 人類目線で、無機肥料を見てみよう「すげぇ・・」の巻

    ☀︎今回の内容 :

    • 無機肥料が生まれるに至った経緯
    • 空気中の窒素を使ってアンモニアを作るのが難しい理由
    • 土の中の窒素の量 = 人口(大雑把すぎてすみません)
    • ハーバー・ボッシュ法とは
    • ハーバー・ボッシュ法の今日
    • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :

      今回の記事はこちらからどうぞ 人類目線で、無機肥料を見てみよう「すげぇ・・」の巻

      ポッドキャストと全く同じ内容を文字と図で投稿していきます。

      音声だけでは分かりにくいところなど、図や写真で瞭然にしていますのでポッドキャストもブログも適宜ご利用ください。

      ☀︎出演 :

      フルニエめぐみ(ぶどう畑講師/VieilleVigne代表)

      ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://vieillevigne.net/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

      ブルゴーニュ大学DU、CFPPAボーヌBPA、JSAソムリエ、調理師。ブルゴーニュ在住。栽培・醸造ひととおりお手伝いできます。日本料理調理師、ミシュラン星付フレンチサーヴィス、テイスティング講師を経て2010年に渡仏。『ソムリエのための、ぶどう畑を観察できるようになる
基礎講座』運営。好物はぶどう樹の剪定、見えない母岩の推定、妄想など。 好物の1位がワインでなくぶどう畑になって久しいです。

      ☀︎Twitter : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/vieille_vigne⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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      ☀︎BGM : Kyatto 様 https://www.youtube.com/@KyattoWorks/ 素敵な作品をありがとうございます。

      ☀︎冒頭と末尾の定形文は⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Chronicle⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠の野村高文 様 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/nmrtkfm⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠をオマージュさせていただいています。ビバPodcast文化。

      9 min
    • #09 無機肥料の機能を、植物目線と土目線で見てみようの巻

      ☀︎今回の内容 :

      • 無機肥料のレシピ
      • 植物にとっての無機肥料は、そのままで栄養になれる
      • 植物の栄養になる無機物まとめ
      • 土にとっての無機肥料は、微生物の排泄物と同じ
      • 実際にぶどう畑に撒かれる無機肥料の種類 無機肥料のみ/無機肥料+有機肥料
      • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :

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        音声だけでは分かりにくいところなど、図や写真で瞭然にしていますのでポッドキャストもブログも適宜ご利用ください。

        ☀︎出演 :

        フルニエめぐみ(ぶどう畑講師/VieilleVigne代表)

        ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://vieillevigne.net/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

        ブルゴーニュ大学DU、CFPPAボーヌBPA、JSAソムリエ、調理師。ブルゴーニュ在住。栽培・醸造ひととおりお手伝いできます。日本料理調理師、ミシュラン星付フレンチサーヴィス、テイスティング講師を経て2010年に渡仏。『ソムリエのための、ぶどう畑を観察できるようになる
基礎講座』運営。好物はぶどう樹の剪定、見えない母岩の推定、妄想など。 好物の1位がワインでなくぶどう畑になって久しいです。

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        8 min
      • #08 有機肥料の機能を、植物目線と土目線で見てみようの巻

        ☀︎今回の内容 :

        • 有機肥料のレシピ
        • 植物にとっての有機肥料は、生き物に無機化されてやっと栄養素になる
        • 土にとっての有機肥料は、冷蔵庫の重要部品の補充
        • 実際にぶどう畑に撒かれる有機肥料の種類 堆肥/コンポスト/特定の効果を謳った"ブランドもの"
        • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :

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          フルニエめぐみ(ぶどう畑講師/VieilleVigne代表)

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          ブルゴーニュ大学DU、CFPPAボーヌBPA、JSAソムリエ、調理師。ブルゴーニュ在住。栽培・醸造ひととおりお手伝いできます。日本料理調理師、ミシュラン星付フレンチサーヴィス、テイスティング講師を経て2010年に渡仏。『ソムリエのための、ぶどう畑を観察できるようになる
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          8 min
        • #07 植物にとっての冷蔵庫は、土の5要素の結びつきを強める

          ☀︎今回の内容 :

          • 無機物・有機物・生き物・水・空気と冷蔵庫
          • 冷蔵庫があるおかげで、5要素の関係性が強まる
          • 土というものには太陽の存在が溶け込んでいる
          • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :

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            7 min
          • #06 植物の必須栄養素を備えた冷蔵庫、粘土腐植複合体

            ☀︎今回の内容 :

            • 粘土腐植複合体は、粘土鉱物と腐植とカルシウムでできている
            • 粘土鉱物とは
            • 腐植とは
            • 冷蔵庫だから、栄養素の保管も植物への供給もできる
            • 冷蔵庫を作ることや、棚の数を変えることが「土づくり」
            • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :

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              7 min
            • #05 土のテクスチャー「土性」は砂・シルト・粘土の割合で決まる

              ☀︎今回の内容 :

              • 砂・シルト・粘土は粒子の大きさで定義されている
              • 農地にとっての粘土質土壌とは
              • 土性の分類を示した三角形の図
              • 土性の違いがぶどう樹の生長やワインの質に違いをもたらす
              • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :

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                フルニエめぐみ(ぶどう畑講師/VieilleVigne代表)

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                8 min
              • #04 植物にとっての必須栄養素は環境の中で食物連鎖によって循環している

                ☀︎今回の内容 :

                • 天然の環境では腐植化・無機化・有機化のサイクルが回り続ける
                • 人間が農業をすると食物連鎖の循環が途切れる
                • 食物連鎖は途切れても、肥料を与えて農業を続ける
                • 江戸時代の循環型農業
                • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :

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                  フルニエめぐみ(ぶどう畑講師/VieilleVigne代表)

                  ⁠⁠⁠https://vieillevigne.net/⁠⁠⁠

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                  8 min
                • #03 植物の必須元素17個とワインの関係 〜14元素編〜

                  ☀︎今回の内容 :

                  • 前回に続いて、次に大量に必要な元素は、窒素・リン・カリウム
                  • そして次は、カルシウム・マグネシウム・硫黄も、大量に必要な元素
                  • 最後に微量元素8種類
                  • 腐植化・無機化・有機化のサイクル
                  • 目に見えるほどの量になる必須多量元素と、健やかな生長を支える必須微量元素、合わせてもたった17元素
                  • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :

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                    8 min
                  • #02 植物の必須元素17個とワインの関係 〜炭素・水素・酸素編〜

                    ☀︎今回の内容 :

                    • 人間にとっての必須栄養素と、植物にとって必須栄養素の違い
                    • ぶどう果汁やワイン中の炭素・水素・酸素
                    • ぶどう樹の中の炭素・水素・酸素
                    • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :

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                      8 min
                    • #01 土とは5つの要素が作るシステムのこと

                      ☀︎今回の内容 :

                      • 無機物、有機物、生き物、水、空気がどのように土を構成しているか1つづつ解説
                      • 植物の根は、水に溶けてイオン化した無機物を吸収する
                      • 土というのは物の名前というより、この5つの要素が作るシステムの名前である
                      • 土を理解して、さまざまな種類の農業やワインの魅力を見つけようぜ
                      • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :

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                        フルニエめぐみ(ぶどう畑講師/VieilleVigne代表)

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                        8 min

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