苦味品種多，但味道都是獨沽一味的苦，不論是超苦，中苦還是小苦，都是苦，而其別名卻多，涼瓜、君子瓜、半生瓜…可見各人吃時雖然味道相近，但感受卻可不一樣。

縱是味苦，卻大有捧場客，本集主持張慧雅（Regen)，雖為青春少艾，卻是半生瓜的知音人，她會帶大家走訪IVE及本地有機農場，學習一下種苦瓜。

苦瓜又名涼瓜，因中醫認為其性味為涼，為清熱祛濕佳品，用以外敷，可以治療濕疹、熱痱、暗瘡等；而且中醫古籍記載，苦瓜是消渴症 （糖尿病）的有效單方，單以苦瓜一味服用，已經很有療效。

由於糖尿病藥Metform...

南瓜，一種曾被視為粗糧的瓜類，在糧荒時因為可以取代米麥作為主糧，而被稱為「飯瓜」。近年，其營養價值受到廣泛認同，地位因而大大提升，市面更掀起南瓜熱。南瓜湯、南瓜沙律、南瓜布甸、南瓜雪糕、南瓜批等等食品，都很受歡迎。

南瓜營養豐富，在「南瓜新攪作」環節，孖仔Caleb與Joshua就想出用南瓜來做美式快餐，變成Healthy Junk Food。他們請教了科大生命科學部周敬流教授，了解到食物的顏色配搭及質感，會影響人對該食物的觀感；而將高澱粉質的食物加熱，會將當中的糖份焦糖化，突出甜味，令人回味無窮...

絶大部分人都一定吃過黃豆，或者它的製品。但大家知道它未曬乾前是甚麼樣子嗎？原來它就是上海人常吃的毛豆、又或是日本人口中的枝豆。或者你會以為，美國出口黃豆最多，應是黃豆的原生地。錯，黃豆原生於中國，我們在漢代就把它製成豆腐。

黃豆營養價值高，可塑性強。豆漿、腐乳、枝竹、豆乾…都由它泡製而成，我們今次深入看看它發酵之後，變成豉油， 以及發芽之後，變成大豆芽的營養。而除食用外，原來它也可外敷，有生機拔毒之效。至於壓榨成豆漿後剩餘的豆渣，除了可以造曲奇之外，也可成為農夫至愛的肥料。我們聽過曹植的詩句：「煮...