Za današnji kuharski recept je kuharica Urška izbrala bezgove cvetove, ki so vsestransko uporabni tudi v kulinariki. Pripravila je strjenko, ki ji je dodala jagode in sladko smetano in vam tako ponuja imenitno sladico za vroče poletne dni.

Jabolka so najpogosteje pridelan sadež pri nas, zanje velja tudi rek: "Jabolko na dan prežene bolezen stran". Najbolje jih je uživati sveža, zelo uporabna pa so tudi v kulinariki kot zavitki, pite, kompoti. Danes nam kuharica Barbara predstavlja recept za pripravo mini jabolčnih pit z vanilijevo omako.

Mineštra je med slovenci zelo priljubljena jed, njene sestavine in priprava pa so lahko različne glede na letni čas. V tokratni radijski kuhinji boste tako izvedeli kako iz mineštre pripraviti polnovreden obrok, naša kuharica Mojca pa vam bo zaupala še podroben recept za pripravo pomladne mediteranske mineštre z makarončki.

Za 4 osebe:

100 g graha

2 korenčka

Kos zelene

200 g kuhanega fižola

1 por

200 g cvetače

200 g brokolija

1 sesekljana čebula

1 strok sesekljanega česna

Sesekljan peteršilj

200 g makarončkov ali drugih drobnih testenin

Jušna kocka

Sol, poper

Olivno olje

Na maščobi posteklenimo čebulo in česen. Dodamo narezano zelenjavo in sesekljan peteršilj ter na zmernem ognju pražimo 5 minut. Nato zalijemo z 1,5 litra vode in dodamo jušno kocko in začimbe. Kuhamo 10 minut. Nato dodamo testenine in kuhamo še 10 minut. Mineštro postrežemo z olivnim oljem in nastrganim parmezanom.

Šparglji so med prvimi vrstami pomladne zelenjav, pri nas pa so izredno priljubljeni v kulinariki, pa tudi zaradi zdravilnih učinkov na telo.Današnji recept, ki ga je pripravila kuharica Urška Šobak, je zelo preprost, a nadvse okusen. Spekli bomo špargljev zavitek, mu dodali skuto in nekaj začimb in ponudili s skledo solate.

V radijski kuhinji bomo tokrat pripravili imenitno sladico, ki jo je naša kuharica Barbara poimenovala kar Pohorska kraljična. Priprava je sicer nekoliko zahtevnejša, toda sladica, ki je sodobna verzija skutne kvašene gibanice, je nadvse primerna za razvajanje ob praznikih in slavjih.

Ker je sezona čemaža na vrhuncu, smo radijsko kuhinjo tudi tokrat namenili tej vsestranski in zdravi rastlini, ki jo lahko uporabljamo tako v ljudski medicini kot v kulinariki. Ima podobne lastnosti kot česen, je v celoti užiten iz njega pa lahko pripravimo veliko jedi, kot je na primer čemaževa juha ali ga uživamo presnega v solatah in v namazih. Naša kuharica Mojca je tokrat predstavila nekatere inovativne oblike uporabe čemaža, podrobneje pa je predstavila še recept za pripravo gratiniranih rezancev s čemažem.

Čemaž in njegovi zdravilni učinki ter recepti za okusne jedi so nam dobro poznani, velikokrat lahko v kuhinji nadomesti česen. Zaradi svojega posebnega vonja je zelo uporaben pri pripravi zelenjavnih jedi, danes pa nam bo kuharica Urška spekla okusno spomladansko pogačo, v katero bo poleg čemaža dodala še regrat.

Med tradicionalne praznične jedi vsekakor sodi potica, za njeno pripravo pa je potrebne nekaj kulinarične spretnosti. Kuharica Barbara pa nam zato ponuja nekoliko drugačno zamisel - recept za velikonočne čokoladne rolice, ki jo bodo odlično nadomestile.

Minute v radijski kuhinji smo tokrat posvetili redkemu in malce nenavadnemu živilu – račjim jajcam. Zakaj so račja jajca tako stigmatizirana, katere so prednosti uživanja račjih jajc, kakšna je njihova uporabnost in podroben recept za pripravo pomladnega zajtrka z račjimi jajci in regratom?

V času pred veliko nočjo so nekoč gospodinje pripravljale preproste, manj izdatne jedi, da je bilo nato veselje ob bogato obloženi praznični mizi toliko večje, Kuharica Urška je pobrskala po starih receptih in našla zanimivo jed, krompirjev hren.