V radijski kuhinji diši po pecivu, kuharica Barbara nam je namreč pripravila zanimiv recept za pripravo mehkega peciva s čokolado in pudingom. Z veseljem ga bodo preizkusili vsi, ki radi presenetijo svoje goste in v pripravo sladice vložijo nekaj več truda in domišljije.

V tokratni radijski kuhinji smo predstavili recept za krompirjevo juho, ki ji z dodatkom ocvirkov pravimo tudi železna juha. Izvedeli boste tudi, s čim jo lahko popestrimo in se spomnili na še nekatere posebne slovenske juhe.

Radijska rubrika, v kateri postrežemo s kuharskimi recepti. Svetuje Mojca Polak z Višje strokovne šole za gostinstvo in turizem Maribor.

Po dobrotah, ki smo jih zaužili v času novoletnih praznikov in pusta, smo našemu organizmu privoščili malo počitka. Izbrali smo manj kalorične, predvsem zelenjavne jedi. . Med njimi je zelo okusna in preprosta čemaževa juha, ki smo ji dodali še recept za pripravo sirovih palčk.

Idrijski žlikrofi so znana slovenska kulinarična posebnost, ki jo lahko ponudimo kot toplo predjed, prilogo ali samostojno jed. Od kod tradicija priprave žlikrofov, zakaj so zaščiteni, s čim jih postrežejo v Idriji in še podroben recept za pripravo idrijskih žlikrofov, boste izvedeli v tokratni radijski kuhinji.

Za 4 osebe

Testo:

200 g moke

1 jajce

2 žlici olja

Sol

0.5 dl mleka

Iz sestavin za testo zgnetemo voljno testo, ki ga pustimo pokritega s folijo pol ure počivati. Če se testo lepi, po potrebi dodamo še malo moke. Nato testo razvaljamo zelo tanko na pomokani površini. V ravni vrsti nanj zlagamo v razdalji 3 cm kroglice nadeva ter testo zavihamo, da kroglico pokrijemo. Med kroglicami s prsti stisnemo, da iztisnemo zrak ter jih med sabo z nožem ločimo. Žlinkrofe kuhamo 10 minut v slanem kropu. Nato jih odcedimo in ponudimo z drobtinicami opraženimi na maslu.

Kvašene miške ali fritule, kot jim pravijo na Primorskem, so okusna in dokaj preprosta sladica, ki je najbolj priljubljena v času pustnega rajanja. Velja rek, da mora biti pust mastnih ust, zato nam je kuharica Urška za današnjo sobotno radijsko kuhinjo pripravila recept zanje.

Radijska kuhinja bo tokrat v znamenju njokov, priljubljene primorske jedi iz krompirjevega testa. Kuharica Barbara jih je obogatila z rdečo peso, za katero velja rek, da je to čudežno zdravilo iz domačih logov. Njoki iz rdeče pese so torej zanimiv dodatek mesnim dobrotam, lahko pa jih uživamo kot samostojno jed.

Radijsko kuhinjo smo namenili siru. Izvedeli boste kakšna je tradicija kuhanih sirov v Sloveniji, kako lahko uporabimo kuhani sir in s čim ga oplemenitimo, naša kuharica Mojca pa nam zaupa še podroben recept za pripravo ekspresnega mladega sira iz domače kuhinje.

Radijsko kuhinjo smo namenili siru. Izvedeli boste kakšna je tradicija kuhanih sirov v Sloveniji, kako lahko uporabimo kuhani sir in s čim ga oplemenitimo, naša kuharica Mojca pa nam zaupa še podroben recept za pripravo ekspresnega mladega sira iz domače kuhinje.

Danes bomo kuhali z eno najbolj osnovnih sestavin slovenske kuhinje, krompirjem. Navadno ga sicer pripravljamo kot prilogo, tokrat pa ga bomo postavili v središče. Zamešali bomo odlično krompirjevo juho, ki se nadvse prileže v hladnih zimskih dneh, ko se temperature začnejo spuščati pod ničlo. Urškinemu receptu za to dobro in preprosto jed.