ZIP SAKE 部 -聴いてたしなむ お酒のはなし-

アスペルギルス・オリゼーが蒸されたお米に破精こんでバリバリ働くお話。

↑なんのこっちゃ？？

本編にも出てきた澤田酒造さんの総破精(そうはぜ)のエピソードはこちら

▶ https://anchor.fm/zip-fm/episodes/AUTUMN-SAKE-SELECTION-2022-e1psjba/a-a8ouri0

まずはざっくりした日本酒の造り方編を聴いてから↓

https://anchor.fm/zip-fm/episodes/_-e1qc3qg

学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

そしてご意見はコメントにお願いします。

今回ご協力いただいた、名城大学 日本酒研究会のみなさんの活動はこちら↓

https://twitter.com/nihonsyu_meijo?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

https://www.instagram.com/meijo_nishuken/?r=nametag

ZIP-FMでは今後も愛知や東海エリアのお酒の魅力を発信して、さまざまなイベントも開催していく予定です。

情報などは↓からチェックしてください！是非フォローしておいてくださいね！

https://twitter.com/zip_sake

ご意見・ご感想はこちらから↓

https://docs.google.com/forms/d/1dlzgsvF7yidt819fkkqp5n3oGL3uCNDbHgHgHUyp3-E/

麹菌に働いてもらうには蒸してから「冷ます」ことが重要！

本編にも出てきた澤田酒造さんの2022年の蒸し作業

▶ https://www.instagram.com/reel/Ck1dSWFMTIi/?utm_source=ig_web_copy_link

まずはざっくりした日本酒の造り方編を聴いてから↓

https://anchor.fm/zip-fm/episodes/_-e1qc3qg

学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

そしてご意見はコメントにお願いします。

今回ご協力いただいた、名城大学 日本酒研究会のみなさんの活動はこちら↓

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ZIP-FMでは今後も愛知や東海エリアの日本酒の魅力を発信して、さまざまなイベントも開催していく予定です。

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お米がお水と触れ合う瞬間。ここは緊張の瞬間でもあります。

まずはざっくりした日本酒の造り方編を聴いてから↓

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学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

そしてご意見はコメントにお願いします。

今回ご協力いただいた、名城大学 日本酒研究会のみなさんの活動はこちら↓

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前回は吟醸造りのお酒について主に話しました。今回は本醸造や特別〇〇のお話。

まずはざっくりした日本酒の造り方編を聴いてから↓

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醸造アルコールを添加する製法の日本酒についての話が出てきた「金虎酒造」さんのエピソードを是非聴いてみてください！

https://spotifyanchor-web.app.link/e/wqV2Uhdlqvb

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大吟醸みたいな特定名称に関わるお米を磨くお話。

まずはざっくりした日本酒の造り方編を聴いてから↓

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醸造アルコールを添加する製法の日本酒についての話が出てきた「金虎酒造」さんのエピソードを是非聴いてみてください！

https://spotifyanchor-web.app.link/e/wqV2Uhdlqvb

学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

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日本酒造りに適したお米は普段食べているお米とは違うんです。そんなお話。

まずはざっくりした日本酒の造り方編を聴いてから↓

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米、水、麹、酵母。これらで造られるお酒。それぞれがどんな働きをしてどんな風に造られるか知ってますか？？

前編を聴いていな方は是非前編から聴いてくださいね！

https://anchor.fm/zip-fm/episodes/_-e1qc3qg

愛知県の酒蔵さんと関わりだして間もないZIP-FM社員が日本酒に詳しい名城大学の学生にいろいろ聴いていきます！

学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

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ZIP-FMでは今後も愛知や東海エリアの日本酒の魅力を発信して、さまざまなイベントも開催していく予定です。

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米、水、麹、酵母。これらで造られるお酒。それぞれがどんな働きをしてどんな風に造られるか知ってますか？？

愛知県の酒蔵さんと関わりだして、この辺りがチンプンカンプンなZIP-FM社員が日本酒に詳しい名城大学の学生にいろいろ聴いていきます！

学生さんも勉強中なので、もっと細かく知りたい！という興味が湧いた方は自分でも調べてみましょう！

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日本酒の旨味と雑味は表裏一体！？ 辛口と旨味のバランスをとるとめの努力とは…

AUTUMN SAKE SELECTION 2022では新しい愛知のお酒を発見してもらいたい想いで、今年はわかりやすい統一ラベル・飲みやすいミニボトルでセット販売していました。

企画の詳細・銘柄の詳細は↓こちらから。

https://zip-fm.co.jp/sakeselection22/

澤田酒造 → https://hakurou.com

※ご出演いただいたのは 澤田英敏さん でした！

白老 辛口特別純米酒 → https://zip-sake.stores.jp/?category_id=631735ba852d4418ef14b6ba

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ZIP-FMでは今後も愛知や東海エリアの日本酒の魅力を発信して、さまざまなイベントも開催していく予定です。

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愛知県ではお米戦争が勃発していた！？「ひやおろし」についてもよく分かるお話。

AUTUMN SAKE SELECTION 2022では新しい愛知のお酒を発見してもらいたい想いで、今年はわかりやすい統一ラベル・飲みやすいミニボトルでセット販売していました。

企画の詳細・銘柄の詳細は↓こちらから。

https://zip-fm.co.jp/sakeselection22/

勲碧酒造 → https://www.kunpeki.co.jp

※ご出演いただいたのは 村瀬元弥さん でした！

勲碧 純米山田錦秋ひやおろし → https://zip-sake.stores.jp/?category_id=631735dec36dbe26692acbb0

今回ご協力いただいた、名城大学 日本酒研究会のみなさんの活動はこちら↓

https://twitter.com/nihonsyu_meijo?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

https://www.instagram.com/meijo_nishuken/?r=nametag

ZIP-FMでは今後も愛知や東海エリアの日本酒の魅力を発信して、さまざまなイベントも開催していく予定です。

情報などは↓からチェックしてください！是非フォローしておいてくださいね！

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