3月も最終週。今週は、練習不足と膝の不安を抱えながら挑んだ「都城さくらマラソン」のハーフ完走記からスタートします。

「痛み」という最強の共通言語が生んだ不思議な出会い。そして、過酷なレース中に脳裏をよぎった村上春樹氏の言葉。マラソンの本質に触れた21.1kmの記録を振り返ります。

後半は、日々の料理の核となる「お出汁」の考察です。

ミシュラン三ツ星・神田裕行氏の『お惣菜十二ヶ月』をバイブルに、私が行き着いた「Less is More（引き算）」の哲学とは？

昆布10g、鰹節30g、浄水1リットルが織りなす旨味のスタッキング

生のキノコと干し椎茸、旨味成分の意外な違い

疲弊した細胞に染み渡る、自作出汁のリカバリー力

「走る」ことと「作る」こと。一見異なる二つの営みが、私の中でどう繋がっているのか。今週もぼちぼちとお話しします。

【エピソード概要】

3月第3週目。前回（#10）では、私たちのコアバリューである「Stay healthy, Stay curious.」についてお話ししました。今回はそこから一歩踏み込み、その価値観を支えるための「具体的な技術」── つまり 「習慣（Habit）」と「メンタルコントロール」 について深掘りします。

Part 1：コントロール可能なものにだけ、全てのエネルギーを注ぐ

ビジネスにおいても、人生においても、私たちの周りには「自分ではどうしようもないこと」が溢れています。例えば、原油価格の高騰や、他人の反応。これらに一喜一憂し、エネルギーを消耗させるのは得策ではありません。

私が大切にしているのは、**「自分に介入可能な領域（アンダーコントロール）」**にのみ、全てのフォーカスを絞ることです。

ブライトンの監督に学ぶ： プレミアリーグというモンスター級の舞台で戦う30代の若きリーダーが語った「自分がコントロールできないことは考えない」という冷徹なまでの集中力。

ラグビー日本代表のメンタルコーチ： 五郎丸選手のあのルーティンを作り上げた荒木香織さんの教え。プレッシャーの中で結果を出すための唯一の道は、自分の動作と準備に集中することでした。

Part 2：アトミック・ハビッツ ── 小さな習慣がもたらす「複利」の力

習慣化のバイブルである『Atomic Habits（ジェームズ・クリアー著）』。この本が教えてくれるのは、驚異的な結果は、劇的な変化からではなく、日々の「タイニー・チェンジ（微細な変化）」から生まれるということです。

私が実践しているコツは、**「既存のルーティンに、新しい習慣を重ね合わせる（ハビット・スタッキング）」**こと。

白湯 × 英語学習： 妻が淹れてくれる毎朝の白湯。それを飲む時間は、必ず英語アプリを開く時間。

散歩 × 瞑想 × 参拝： 決まったベンチで座り、神社で手を合わせる。

こうして「やらないと気持ちが悪い」というレベルまで落とし込むことで、私の英語学習は今日で 503日目 を迎えました。

Part 3：発信は「仕組み」で回す

私にとっての「配信」もまた、一つの大きな習慣（仕組み）です。

日曜日に翌週のスケジュールを出し、ポッドキャストを収録し、ブログを書き、公式LINEとSNSへ繋げる。

「更新をすることが、一番の正義」

まだ改善の余地は山ほどありますが、このルーティンがあるからこそ、長期的な高い目標に対しても、迷わず一歩ずつ足を進めることができています。

【エピソード概要】

記念すべき第10回は、宮崎空港への納品を終えたばかりに収録しました。

現在取り組んでいる「熟成ニンニク旨味野菜ドレッシング」の全国展開と、私たちが長期的に目指すブランドのあり方。そして、その大きな挑戦を支えるために私が選んだ「新しい燃料」について。

かつての私は、競争や他人の評価（ドーパミン）を力に変えて走っていました。しかし、そこから脱皮し、内面の充足（セロトニン）を源泉にする生き方へとシフトしたとき、自分の中に「精油のように純度の高い好奇心」が隆起してくるのを感じました。

組織のコアバリューとして掲げた 「Stay healthy, Stay curious（健やかに、おもしろがる）」。その言葉に込めた「魂の現在地」を、ありのままに語ります。

【今回のハイライト】

◎宮崎空港への納品と、ドレッシングの全国展開への展望

◎理想とするブランド像と、社会へ提供したい価値

◎コアバリュー「Stay healthy, Stay curious.」の誕生

◎シャドウワークを経て辿り着いた、ドーパミンからセロトニンへの転換

◎「内燃機関が止まったような喪失感」の先に見つけたもの

【エピソード概要】

体調不良による中断を経て、ようやく日常のルーティンが戻ってきました。今回は、第9回・10回を節目に、私が実際に行っているポッドキャストの「舞台裏」——iPhone、MacBook Air、iPadを駆使した編集術と、なぜこの「発信」が私の精神的なリラックスに繋がっているのかを紐解きます。

【ハイライト】

◎効率を極める「ボイスメモ×Gemini」の連携：

iPhoneのボイスメモで文字起こしし、そのデータをGeminiに投げて要約・英訳。このスピード感が、毎週配信を支える「インフラ」になっています。

◎SidecarとGarageBandの6トラック編集：

iPadをサブディスプレイ（Sidecar）にし、Geminiに操作方法を聞きながらMacでGarageBandを操る2画面編集。オープニングから英語要約、ジングルまで6本のトラックを重ねる「音の層」の作り方。

◎Appleエコシステムの「チップス」：

デバイス間をカーソルが飛び越えるSidecarや、iPhoneでコピーした文字をMacにペーストできる便利さ。これらが「かっこいい」だけでなく、実用的な武器になる楽しさについて。

◎ポッドキャストは「心のデトックス」：

かつては書くことで整理していた思考の「澱（おり）」を、今は話すことで吐き出す。それが脳に空白を生み、次のクリエイティブな意欲に繋がるという、自分自身のためのサードプレイス論。

【エピソードの概要】

今回は、近年稀に見る圧倒的な体験となった吉田修一さんの名作『国宝』を深掘りします。11月にAmazon Audibleで上下巻・約10時間をかけて聴き込み、12月には映画版を鑑賞。原作と映画、それぞれの違いから見えてきた「表現」の本質について語ります。

【ネタバレあります】

国宝の内容/Amazon audible上下巻11月に約10時間/12月に映画/感動した場面、原作、映画/俊介の出奔、出戻りした時の大御所役者の一言/歌舞伎界の芸に向かい合う者への愛の深さ/田中泯、踊り、思想哲学、場のエネルギー/Less is more/自然物の力強さ、個性を受け取るレセプター受容体としての感度/原作と映画の違い/永瀬正敏の演技の素晴らしさ、時代を越える演技/永瀬演じる喜久雄の父権五郎を打った犯人/辻村の役回り、暗部としてのスパイス/ラストシーンの飛躍と世界観/涙を流した芸事の到達点とその危うさ、神々しさ/喜久雄の隠し子への社会的残酷な仕打ち/その子の成長と道を外れていく様のリアル/芸事の闇、関わる人々の苦しみ/audibleでの国宝を聴く体験は本当に楽しい

【朝の散歩をアップデートする、月50時間のAmazon Audible体験。村上春樹の「書き直し哲学」から、九州の熱量を孕む吉田修一の傑作群、復刻した古典を「ながら聴き」する気楽さまで。完璧を求めず、改善し続ける無限の苦しみと希望を語ります。】

Amazon audibleについて/月50時間の聴く読書体験/お散歩との相性/書籍とPodcast/ながらNikkei/3600/古典との相性良し/ながら聴きする夏目漱石/職業としての小説家by村上春樹/耳で聴く読書の脳への定着/指摘されたら必ず書き直す哲学/完璧なき改善の無限性の苦しみと希望/他者への尊重/吉田修一の作品群と作家的特徴/九州男児と都会的ポップさ/悪人、怒り、路、パークライフ、女たちは2度遊ぶ/人間の本質さ/読後のカタルシス/国宝の原作の素晴らしさ/映画をどう考えるか/朝のルーティンに組み込まれたaudible/古典を聴いてみる気楽さ/子育てにもいいのかも

宮崎空港ビル様とのお取引開始まで/空港ビル営業部の方々とのやりとり/旅の記憶/韓国、アメリカ、インド、中東/藤原新也とインド一人旅/旅先での食の経験/韓国のキムチ/インドのママンのお粥/中東のTea,Bread/ネパールのモモ/ひとり旅のリスク管理/バラナシのストリートサバイブ術/習慣化のお手本⑴シアトルのホストファミリーパパ/習慣化のお手本⑵中東の水シャワーを浴びる友人/旅の醍醐味/インドの火葬場で感じた死生観・宗教観/空港の特別な機能性/空港に走るお野菜の商品を並べさせてもらう感慨深さとやりがい/

マラソンのリアル/左ひざの怪我/らん菜の由来/アオタイ2025の過酷さ/フルマラソン完走のコツ/村上春樹とマラソン/Pain is inevitable,Suffering is optional/25km以後走る時に考えていること/青島太平洋マラソンの楽しみ_お客様からの応援/ランとスマホ/打ち上げ話/サブ3ランナーのモーニングルーティン/思考のストレッチ_ゴールで提供される油味噌おにぎり

前回に引き続き、年末年始を駆け抜けた「御節料理」の特集・後編をお届けします。今回は料理そのものではなく、104人前という膨大な量をどうやってミスなく、美しく仕上げたのか？という「プロジェクトの舞台裏」をテーマに、自分の整理も兼ねてお話ししました。

一人で抱え込まず、スタッフと共に戦い抜いた現場の熱気。そして、料理研究家・有元葉子先生の教えから学んだ盛り付けの極意とは。

【今回のトピックス】

「くらしな」さんのお弁当でも定番の「たたきごぼう」/プロジェクト管理： 104人前を「分解」し、グラム単位で記録する「データの力」/

盛り付けの極意： 箱を開けた瞬間にパッと明るくなる「黄色の魔法」/現場のリアル： お渡し10分前まで続いた、6人無言の超集中モード/思考のストレッチ： 200人前に挑むには？「自分専用のお重」で繋がる未来の形/2月の展望： Amazon Audibleでの「耳の読書」や、デジタルとの健やかな付き合い方、マラソン大会について

【番組概要】大晦日に104人前をお作りした「御節オードブル」の物語・前編です。

なぜ、これほどの手間をかけて手作りにこだわるのか？宮崎神宮への「1日参り」に通じる、真っさらな気持ちで新年を迎えるための「食の儀式」としての想いを語ります。

今回は特に、私が担当したメニューの裏話や、昆布の佃煮にまつわる「街の名店」とのエピソードをたっぷりお届けします。

【今回のトピックス】

• 21品の手作りおせち：伝統と美味しさのバランス

• 讃岐うどんの名店「にし平」さんから受け継ぐ昆布の佃煮

• 有元葉子さん流！メープルシロップで作る「スマート田作り」の秘密

• 3日間の真剣勝負。宮崎牛の八幡巻に込めた想い

• 母（真理子さん）との対照的な料理スタイル

• 後半（22:00頃〜）：English Summary（本編の要約を英語でお届けします）

【お知らせ】おせちオードブルの先行予約は、例年11月頃に公式LINEとInstagramで行っています。気になる方はぜひチェックしてみてください。

次回（後編）は、104人前をどう仕上げたのか？「プロジェクトの舞台裏」をお送りします！