咖啡便利贴

By 小林

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What's 咖啡便利贴 about?

hello hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴，我是你们未来的咖啡师小林，这一档播客将会通过聊天叙述的方式来与大家聊一聊关于咖啡的饮品种类、咖啡的历史、咖啡的制作、咖啡的豆种，当然后期还会邀请嘉宾来聊聊咖啡，每周四更新（尽量周更）

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咖啡便利贴 episodes:

12.30.2021
8# 对谈「摄影师会如何选择一家咖啡馆」呢
hello hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴，我是你们未来的咖啡师小林。这集播客将和大家分享，我与独立摄影师芬姐（小红书：半岛和梨）对于如何选择一家咖啡馆展开的聊天（btw芬姐超级喜欢橘子海）本播客在：小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新芬姐的小红书账号近期芬姐在小红书上分享去威海时所记录的照片芬姐本人芬姐在河下咖啡拍的照片本期节目提到的店：厦门的「转山咖啡」、厦门的「乐否咖啡」、厦门的「manner」、杭州的「河下咖啡」、杭州的书店「再见城市」 BGM： Made for Mermaid- 橘子海
12.22.2021
7# 与拼图咖啡、乐否咖啡主理人的对话
hello hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴，我是你们未来的咖啡师小林。这集播客将和大家分享，我去深圳拼图咖啡和厦门乐否咖啡探店时与主理人的对话。 PUZZLE COFFEE 拼图咖啡（深圳市南山区南头常丰花园A栋116号）对话内容为：拼图咖啡馆的“前身今世”以及对深圳的社区咖啡馆小理解 Lefor Kaffe 乐否咖啡（厦门有4家门店，我去的是厦门思明区小学路130号那家最早的店）对话内容为：与郭子姐聊了聊关于咖啡的职业规划，对厦门与深圳咖啡馆的整体氛围评价，厦门与深圳的房价，最后聊了一下关于博客、推广的方式等等本播客在：小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新拼图咖啡门店口我记得很清楚，这是一壶莫扎特冷萃 soe拿铁 soe澳白乐否咖啡的郭子姐在用哥伦比亚的一支瑰夏做虹吸真的是一支性价比超高的瑰夏，层次也很丰富，味韵的可可忘不掉，还是用辣妈的浓缩杯哈哈哈哈 BGM：Romantic Sunday - JISLAND
12.16.2021
6# 关于咖啡的酸、苦
hello hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴，我是你们未来的咖啡师小林。这集播客将和大家分享，咖啡到底是被谁发现可以用于烘焙的，咖啡中的酸、苦到底是由那些化合物造成了，如何避免喝到咖啡中令人不适的酸与苦本播客在：小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新不同程度的咖啡烘焙不同品种的咖啡樱桃咖啡中被发现的苦味物质参考书籍：世界咖啡学-韩怀宗参考文章（链接均需翻墙阅读） https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6207714/ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28918319/ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1378422/ https://perfectdailygrind.com/2018/05/why-are-some-coffees-more-acidic-than-others-a-brew-roast-guide/ https://www.leafbeanmachine.com.au/three-reasons-your-coffee-tastes-bitter/ https://perfectdailygrind.com/2017/11/coffee-science-breaking-down-where-flavor-comes-from/ https://europeancoffeetrip.com/what-makes-coffee-taste-bitter/ https://espressocoffeeguide.com/all-about-coffee-2/coffee-flavor/sweetness/ BGM：明天 - 火星电台
12.01.2021
5# 精品咖啡是什么
hello hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴，我是你们未来的咖啡师小林。这集播客将和大家分享。Specialty coffee【精品咖啡】是个啥，第三波咖啡浪潮与精品咖啡之间的联系是什么本播客在：小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新咖啡树上的咖啡樱桃 SCA 评分等级参考文章（链接均需翻墙阅读）https://www.drivencoffee.com/blog/coffee-waves-explained/https://perfectdailygrind.com/2017/04/what-is-third-wave-coffee-how-is-it-different-to-specialty/厄娜·克努森接受SCAA颁发的第二个终身成就将视频：https://sca.coffee/sca-news/2018/07/17/memoriam-erna-knutsen?rq=specialty%20coffeehttps://perfectdailygrind.com/2017/07/coffee-professionals-discuss-what-is-specialty-coffee/https://mareterracoffee.com/en/blog/differences-between-sca-and-coe-protocolshttps://sca.coffee/research/what-is-specialty-coffeehttps://www.thespecialtycoffeecompany.com/resources/specialty-coffee/https://perfectdailygrind.com/2017/01/7-green-bean-defects-roasters-producers-need-to-recognise/ https://theoldcoffeepot.com/why-is-hipster-coffee-sour/https://honeycocoffee.com/blogs/blog/17346909-sour-coffee-limits-the-potential-of-specialty-coffee https://www.torchcoffee.asia/blog-1/2019/5/21/are-you-afraid-of-the-sour-in-coffee BGM：Jaubi / Latarnik / Tenderlonious / Vox Humana - Zari
11.30.2021
4# 阿拉比卡是什么（与罗布斯塔的区别）
hello hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴，我是你们未来的咖啡师小林。这集播客的内容将会为大家分享阿拉比卡、罗布斯塔它们到底是什么，它们两者之间有什么的关系，有什么的差异本播客在：小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新咖啡豆样貌对比（烘好的）：Arabica、Robusta、Liberica 咖啡花的样子，它的味道有点像茉莉花，大家买个能闻味道的手机就可以闻到了参考文章：关于绿原酸「来自SCA」： https://scanews.coffee/2014/07/11/coffee-roasting-chemistry-chlorogenic-acids/https://caffes.me/2019/03/23/evaluate https://perkcoffee.co/sg/arabica-beans-vs-robusta-beans-whats-difference/https://blog.idrip.coffee/types-of-coffee-bean/https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%9E%9C%E5%92%96%E5%95%A1https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%85%E5%B8%83%E6%96%AF%E5%A1%94%E5%92%96%E5%95%A1 https://www.compatible-capsules.com/coffee-basics/arabica-vs-robusta-coffee-whats-the-difference/ BGM：The Black Skirts - Ling Ling
11.30.2021
3# 哪来那么多风味？我的舌头不是舌头吗？还真不是
hello hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴，我是你们未来的咖啡师小林。这集播客和大家唠的是关于我们的感官与风味之间的联系，以及咖啡中的风味到底是如何被分辨的本播客在：小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新来源于北京自酿啤酒协会味蕾分布来源于SCA 咖啡风味轮参考文章（链接均需翻墙阅读） https://www.baristainstitute.com/blog/ella-takalainen/september-2020/sense-smell-and-coffee-how-can-you-improve-your-smellinghttps://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13411-015-0040-2https://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13411-014-0030-9WCR感官词典官网：https://worldcoffeeresearch.org/work/sensory-lexicon/WCR感官词典中文2016版下载：https://worldcoffeeresearch.org/work/sensory-lexicon/ 参考公众号：《咖啡也是技术活》-吞刀子般的「口感」是个什么东西 BGM：卓越 - 夏日物语
04.15.2021
2# 咖啡中令人胆战心惊的小怪兽：咖啡因
hello hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴，我是你们未来的咖啡师小林。这集播客和大家分享一下关于咖啡因的那些事儿，一天到底能喝多少咖啡？咖啡因会在我们体内停留多久才会被代谢掉呢？本播客在：小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新在咖啡展门口拍的照片先来杯拿铁暖暖胃肯尼亚yyds 再来一杯澳白四种瑰夏收尾～ Hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴我是你们未来的咖啡师小林，本期咱们要聊的内容呢，是关于《咖啡因》的为什么录制这个主题，是想要解除大家对咖啡因的恐惧，放松的去享受咖啡。咖啡因对我的影响，啥时候开始接触咖啡因，从小喝茶，较早接触咖啡因，是不是对咖啡因适应的量就比较高？听我说说在深圳咖啡展喝到脸红心悸的经历咖啡饮品咖啡因含量表：参考文章（链接均需翻墙阅读）咖啡沙龙公众号https://medlineplus.gov/caffeine.htmlhttps://adf.org.au/drug-facts/caffeine/https://www.linkedin.com/pulse/caffeine-confusion-spencer-turerhttps://zh.wikipedia.org/wiki/咖啡因 BGM：橘子海（orange ocean）- How to…
03.31.2021
1# 如何入坑咖啡：怎么选择一杯适合你的咖啡
分享我的咖啡入坑经历，用大家都能想象到的味道语言来描述咖啡馆常见的咖啡饮品，领着大家的味蕾，进入咖啡世界本播客在：小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新 BGM：California—The Lagoons
03.31.2021
0# 咖啡便利贴序幕
关于咖啡便利贴：hello hello 大家好啊，这里是咖啡便利贴，我是你们未来的咖啡师小林，我是一名设计师。这一小段内容将会作为本档播客的序幕，我会在这为大家介绍这档播客将来会呈现那些内容。本播客在：小宇宙、喜马拉雅、荔枝FM、Apple podcast、网易云音乐、QQ音乐每周四均有更新

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8# 对谈「摄影师会如何选择一家咖啡馆」呢

7# 与拼图咖啡、乐否咖啡主理人的对话

6# 关于咖啡的酸、苦

5# 精品咖啡是什么

4# 阿拉比卡是什么（与罗布斯塔的区别）

3# 哪来那么多风味？我的舌头不是舌头吗？还真不是

2# 咖啡中令人胆战心惊的小怪兽：咖啡因

1# 如何入坑咖啡：怎么选择一杯适合你的咖啡

0# 咖啡便利贴序幕

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