La ricerca scientifica è fondamentale per l'innovazione! Per questo, in questo episodio spin off vi parliamo del Laboratorio di Sostenibilità ed Economia circolare dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.

Giorgia Pagliuca ci racconta di com'è nato questo laboratorio e gli obiettivi che si pone di raggiungere.

Un approfondimento su una delle avanguardie della ricerca applicata italiana nel mondo dell’enogastronomia e della sostenibilità.

Un luogo in cui multidisciplinarietà ed ecologia si fondono con lo scopo si trovare modelli di alimentari più sostenibili e innovativi.

Pronti? Si parte!


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