DOI - Denominazione di Origine Inventata

By OnePodcastSociety & Culture

DOI - Denominazione di Origine Inventata episodes

May 07 Episodio 125: Turbopaolo, il poliziotto del formaggio
Anno 2046: la difesa delle caciotte ha rubato spazio alla ricerca scientifica e gli investimenti pubblici sono stati dirottati dagli ospedali alla protezione dei formaggi nostrani. È questo il futuro surreale ma non troppo (decisamente in stile DOI!), immaginato da uno dei comici più amati dei social, Turbopaolo, con cui parleremo anche di chef, ristoranti e ristoratori.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
24 min
April 30 Episodio 124: Cucina vegetale con i Di Pazza
Come si può aumentare in 30 giorni il consumo di frutta e verdura, per il nostro bene e quello del pianeta? Lo scopriamo nella puntata di oggi assieme a Luca e Riccardo Di Pazza.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
26 min
April 23 Episodio 123: La Cina in cucina
Mamma cinese, papà marchigiano, Andrea Sciamanna – ex concorrente di Masterchef– ci spiega cos’è, davvero, la cucina cinese e come si è sviluppata in Italia.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
28 min
April 16 Episodio 122: Il riso, la moneta bianca
Assieme a Francesca Grazioli, già autrice di “Capitalismo carnivoro”, facciamo un viaggio tra continenti, epoche e sistemi economici, per scoprire come il riso rappresenti una delle chiavi per comprendere le trasformazioni del mondo moderno.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
24 min
April 09 Episodio 121: Gli gnocchi
Gli gnocchi sono sempre stati come li intendiamo oggi? Quando sono entrate in scena le patate? Dall’antica Roma al medioevo, fino ai giorni nostri, ripercorriamo la storia di una preparazione che ha avuto (e ha tuttora) decine di varianti.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
22 min
April 02 Episodio 120: De gustibus
Dolce, salato, acido, amaro e umami: andiamo alla scoperta delle connessioni tra nutrizione e cultura, scienza e cucina assieme a Gabriella Morini, ricercatrice in Scienze del gusto e del cibo all’università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
27 min
March 26 Episodio 119: Il ragù
Il ragù è una delle preparazioni più identitarie della cucina italiana. Ma dov’è nato? Quando ha iniziato ad essere utilizzato per condire la pasta? Quante varianti esistono? E infine: come lo fa, il ragù, il nostro amico Luca Pappagallo?
See omnystudio.com/listener for privacy information.
27 min
March 19 Episodio 118: Invito a cena con delitto con Paolo Roversi
Amanti del giallo, ecco la puntata che fa per voi! Assieme allo scrittore Paolo Roversi andiamo alla scoperta del legame tra cibo, delitti e romanzi gialli, da Agatha Christie a Rex Stout, da Georges Simenon ad Andrea Camilleri.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
25 min
March 12 Episodio 117: Red Hot Chili... Calabria!
Il peperoncino: non esiste spezia più globale e al tempo stessa più legata all’identità di alcuni luoghi, tra cui la Calabria. Ripercorriamo la storia del peperoncino con l’aiuto di uno dei più importanti antropologi italiani, Vito Teti.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
28 min
March 05 Episodio 116: I tic degli italiani a tavola con Tommaso Faoro
Assieme a Tommaso Faoro, stand up comedian e autore tv ora in libreria col pamphlet “Bella senz’ananas”, ridiamo dei trend e dei tic gastronomici degli italiani!
See omnystudio.com/listener for privacy information.
26 min

About DOI - Denominazione di Origine Inventata

From the publisher's feed

La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte…