Qual è stato il ruolo della cucina e degli chef, in Italia, dagli albori del piccolo schermo ad oggi? Scopriamolo in questa puntata!

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Dalla preistoria al Medioevo, dal Rinascimento alla rivoluzione industriale, si può raccontare la storia del cibo in 30 minuti? Ci proviamo assieme allo “storico da bar” Guido Damini.

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Cibo e sport: dagli atleti dell’antica Grecia ai campioni dei giorni nostri, andiamo alla scoperta dell’alimentazione degli sportivi, tra segreti, curiosità e miti da sfatare.

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Arriva sulle nostre tavole nel 1964 e subito ottiene un successo mondiale: la Nutella ci dimostra che è l’innovazione il vero prodotto tipico italiano. La contrapposizione radicale tra prodotti industriali e prodotti della tradizione sessant’anni fa non esisteva, anzi non aveva proprio senso. Scopriamo come la crema spalmabile Ferrero e altre specialità dell’industria alimentare contribuirono a creare il gusto italiano e a farlo conoscere nel mondo.

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Perché il succo ACE si chiama così? Le arance sono davvero una bomba di vitamina C? Le carote ci fanno vedere al buio? Acqua e limone fanno dimagrire e depurano? Scopriamo questo e molto altro assieme a Francesco Martinelli ed Emilio Silvestri, autori del podcast “Miti da sfatare”.

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L’Italia ha finalmente ottenuto ciò che rincorreva da anni: l’ingresso della cucina italiana nel pantheon dei patrimoni immateriali dell’umanità. Una vittoria? Forse. Ne parliamo in questa puntata, l’ultima della quinta stagione di DOI.

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Da “Il Padrino” a “Quei bravi ragazzi”, quanto corrisponde al vero il mito cinematografico del mafioso buongustaio, amante dei pranzi di famiglia? Parlandoci del legame tra cibo e criminalità, ce lo svela John Dickie, storico dell’Università di Londra, conduttore televisivo e autore di studi fondamentali sul sud del nostro Paese.

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Perché le diete falliscono? Come si fa a dimagrire veramente? E cos’è la dieta termodinamica? Scopriamolo assieme a uno dei più amati divulgatori scientifici del nostro Paese, Dario Bressanini, che torna a DOI per dirci anche quel che pensa del digiuno intermittente e della dieta chetogenica!

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Lingua e cibo sono correlati? In questa puntata andiamo alla scoperta di questo connubio, pieno di curiosità e sorprese, con Veronica Repetti, seguitissima sui social come @linguisticattiva.

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Dove è nata la cotoletta? Quanti tipi di cotoletta esistono in Italia? E come sono le cotolette nel resto del mondo, dalla Russia al Giappone? A queste e a molte altre domande risponde Luca Cesari, storico della gastronomia e grande amico di DOI.

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