Los tejidos de los huesos, asi como las sales minerales que contienen, son renovados permanentemente a lo largo de toda la vida. Este proceso se lleva a cabo por las celulas denominadas osteoclastos y osteoblastos; las primeras se encargan de reabsorber (destruir) el tejido oseo para facilitar despues su reconstruccion, mientras que las segundas lo reconstruyen produciendo la sustancia intercelular de ese tejido. Durante este proceso, las sales de calcio tambien son reemplazadas, pero si la sangre no aporta este mineral a traves de la dieta, entonces puede ser liberado desde el esqueleto favorecido por la vitamina D y las hormonas endocrinas de la glandula paratiroides metabolizadoras del calcio y fosforo.