Erklär mir die Welt

#246 Erklär mir das ABC einer Küche, Tobi Müller


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Was braucht jemand, der ab und zu kocht, unbedingt in seiner Küche? Wir statten mit Kochbuchautor und Kulinarik-Journalist Tobi Müller eine leere Küche aus - mit vielen konkreten Tipps für Messer, Pfannen, Reiben und vielem mehr.

Tobias Müller ist Kulinarik-Journalist. Er schreibt eine Kolumne für den Standard, betreibt einen Newsletter und arbeitet für das Magazin Falstaff.

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Diese Dinge empfiehlt Tobi für die Küche

  • Le Creuset Signature Gusseisen-Bräter 
  • Bratpfanne Skeppshult
  • Reibe Microplane
  • Pastamaschine

Kochbücher, die Tobi erwähnte:

  • The Fundamental Techniques of Classic Cuisine 
  • Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking.
  • Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking
  • Ruhlman's Twenty: 20 Techniques 100 Recipes A Cook's Manifesto

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Mitarbeit: Valentina Pfattner
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  • Mitarbeit: Valentina Pfattner und Thomas Pelkmann
  • Vermarktung: Therese Illiasch und Stefan Lassnig (Missing Link)
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  • Beatbox am Ende: Azad Arslantas

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Erklär mir die WeltBy Andreas Sator

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