2CR Radio Cantonese — 2CR電台（廣東話）

今期嘉賓：

飛帆足球隊嘅隊友梁棟材(Larry)同張家駒(Dominique)

【節目介紹】

每段人生都有屬於自己的故事。《漫步人生路》第二季由主持人 Sam 再度啟程，每集都會邀請不同嘉賓為大家分享佢哋嘅人生故事同心得，並重溫一首首與回憶相連的懷舊金曲。節目靈感來自鄧麗君的經典歌曲，Sam 希望透過這檔節目，為聽眾帶來共鳴與鼓勵，讓人生路上多一份溫暖與力量。節目每週四下午五點直播，並於每週二晚上十點重播！

【節目簡介】

由會計理財師胡嘉龍先生和胡善文先生擔任嘉賓主持，為聽眾分析時下世界大事如何影響到現今經濟格局和大家的日常財務狀況。更針對澳洲華人的不同群體和需要，介紹合適的金融投資產品，以及關於稅務、房地產、退休儲蓄等的資訊。每週針對經濟領域的不同時間，深度分析經濟事件的影響，提供新的認知方式和角度，幫助聽眾對經濟格局有更全面的了解，對經濟事件有更立體的認識。擁有超過25年理財經驗的胡嘉龍先生用深入淺出的方式，為您講述財經動態，讓即使沒有受過系統財經知識培訓的聽眾亦能理解學者的專業意見，是適合普羅大眾收聽的財經節目。節目更針對澳洲華人的各個群體及需要，介紹合適的金融投資產品，以及關於稅務、房地產、退休儲蓄等的資訊。從澳洲走向世界，為您提供更獨到、更前瞻的高度與觀點。

節目嘉賓：

胡嘉龍先生 Simon Wu — 胡嘉龍集團創辦人及主席，超過30年資金管理，投資理財等金融行業和會計稅務經驗。資歷包括CFP財務顧問學會特許執業理財師，資深執業會計師，財務規劃師，理財投資顧問和專業稅務代理。

「黃金屋」星期三主題：

* 複式單位，為什麼這麼受歡迎？

2CR 澳洲中文廣播電台，由澳洲鼎豐集團贊助，陳焯楗主持 澳洲房地產節目「黃金屋」，逢星期三下午5:30直播。精選重播：逢星期五上午8:30

隨時隨地，隨心隨意的收聽，方法如下：

今日主題： 

身心靈淺談了l 星象報告

 【節目簡介】

哇！而家每日都好似好多事會發生，好多估唔到嘅事會發生，你哋會唔會想知道世界運程呢，好啦，而嚟個世界嘅運程點樣去影響我哋個人運程呢，仲有，想知道一個人嘅性格係點樣呢，阿里星星幫到你，星期三晚9點半約定你！

主題： 《盛放如光》

【節目簡介】

康恩伴您行，是康恩關懷中心今年為您打造的一系列關心您身心靈健康的節目。

我們當中有專業人士，醫生，牧師，心理輔導員等，為您提供全方位的專業意見，分享一些動人的故事。節目逢星期三晚上７點半至８點半直播，重播時間為星期六晚上７點半至八點半。康恩與您，同行添力量！

今期主題：

1）蘑菇 and 冬瓜妹瀨尿行為的心理剖析 2）訪問逆轉上半場導演黃柏基

【節目簡介】

2026年3月11日，2CR澳洲中文廣播電台邀請到聯合國教科文組織中華餐飲文化推廣大使、亞洲十大名廚歐錦和師傅接受專訪，分享他超過半個世紀的廚師生涯，以及粵菜文化在全球發展的故事。

歐錦和師傅出生於廣東中山。十多歲時，他便離開家鄉到澳門謀生，從學徒開始踏入餐飲行業。他回憶，當時選擇學廚其實十分務實：「那個年代讀書機會不多，找一份有得食、有得住的工作很重要。很多前輩也鼓勵我們學一門手藝，因為只要有技藝，就有機會走向世界。」

在澳門打下基礎後，他又前往香港發展。70年代的香港正值經濟騰飛，中西文化交匯，餐飲業高度發達。對年輕廚師而言，既是挑戰也是機遇。「香港是一個華洋雲集的地方，各地飲食文化匯聚。那時候我可以說是『食遍中西南北』，這對一個廚師的視野影響很大。」歐師傅表示，正是在香港的歷練，讓他逐步建立起對粵菜文化更深層的理解。

1989年，歐錦和師傅來到澳洲發展餐飲事業。當時澳洲的華人社區正迅速成長，尤其是在1997年香港回歸前後，大量香港移民帶來成熟的粵菜飲食文化，也為當地餐飲業帶來新的機遇。

歐師傅指出，澳洲與香港一樣臨海，海鮮資源豐富，因此粵菜在當地具有天然優勢。他回憶，早年澳洲不少中餐館設備仍較為簡單，例如只有龍蝦缸，並沒有大型海鮮缸。「我們那一代廚師把很多香港酒樓的做法帶到澳洲，例如大型海鮮缸以及猛火鑊炒的技法，慢慢影響了當地的粵菜餐飲文化。」

談到粵菜的核心精神，歐師傅認為最重要的是「包容」。廣東地區匯聚廣府、潮州與客家三大文化群體，各自擁有不同語言與飲食傳統，但最終融合成為今日的粵菜體系。他表示，正是這種包容性，使粵菜能夠在世界各地落地生根。

「粵菜的烹調技法非常多元，有蒸、炒、炸、燜、焗等方式，也可以清淡，也可以濃味。這種靈活性使粵菜能夠適應不同地方的口味。」他說。

近年來，「融合菜（Fusion）」成為全球餐飲界的熱門概念。對此，歐師傅認為，粵菜其實早在數十年前就已經開始融合世界各地的飲食元素。

他指出，香港在20世紀中期已是一個國際城市，西式料理、日本料理以及東南亞香料文化都逐漸融入當地飲食。「例如黑椒牛柳、西式牛扒，甚至刺身文化，都在香港餐飲中出現。其實粵菜早已是一種融合菜。」

在歐師傅看來，今日走向世界的粵菜，更講求因地制宜。出口到海外的粵菜，往往會採用當地新鮮食材，再以粵菜的烹調方式呈現給當地食客。食材會隨地域與時節改變，但粵菜的精神始終如一——善用每一種優質原材料，把食材本身的味道最大化地呈現出來。

然而，餐飲業的發展也面臨新的挑戰。隨著生活節奏加快，預製菜和工業化食品逐漸普及，傳統餐飲模式亦受到衝擊。歐師傅認為，預製菜並非洪水猛獸，關鍵在於品質與監管。

他提出一個簡單的判斷標準：「如果一道菜你自己會吃、會給父母吃、會給子女吃，也敢讓孫子每天吃，那這個產品就是合格的。」

他亦指出，其實預製菜早在傳統粵菜中就已存在，只不過過去是以人工方式完成，而且往往被視為宴席菜的一部分。例如需要提前一周泡發的魚翅、提前幾天慢火燉煮的雞湯等，都是需要長時間準備的菜式。如今的工業化預製菜，只是隨著科技發展與人口需求增加，使食物製作更有效率，本質上並非壞事。

在訪問中，歐師傅亦談到餐飲行業另一個值得關注的問題——年輕人入行減少。他指出，這與社會結構變化有關。如今教育水平普遍提高，許多年輕人不再選擇進入需要長時間磨練的技藝行業。

他認為，要解決這個問題，需要政府、學校、企業與媒體共同努力，提高廚師行業的社會地位，並建立更完善的人才培養體系。「如果社會能夠更加重視廚師這個職業，讓年輕人看到未來，自然會有更多人願意入行。」例如鼓勵廚師進入專業院校接受培訓、考取專業資格證書，讓廚師成為一個更具專業認證與社會認可的職業。

回顧自己五十多年的廚師生涯，歐錦和師傅感慨萬分。他認為，廚師雖然辛苦，但卻是一個極具價值的職業。

「廚師是人類最偉大的行業之一，也是最辛苦的行業。因為我們不只是做菜，而是在延續人類健康與生命。」他說。

對歐師傅而言，廚藝不僅是一門技術，更是一種文化的傳承。從廣東中山到澳門、香港，再到澳洲與世界各地，他的人生軌跡正如粵菜文化的發展歷程——不斷融合、不斷前行。

【節目簡介】

由 iContact 藝光視力贊助，2CR全新護眼健康節目《護眼有道》正式登場！節目特邀澳洲資深視光師余東鋒擔任嘉賓主持，深入探討中老年視力保健、青少年近視預防、OK鏡配戴指引，以及紫外線對眼睛的影響與防護方法，為澳洲華人家庭提供實用又貼地的眼睛保健知識，《護眼有道》每逢星期二 下午1點首播，星期日早上8：30重播，一起守護明亮視界！

嘉賓主持：

余東鋒女士（Deborah Yu）是澳洲資深註冊臨床視光師，擁有超過28年的臨床經驗，長年服務澳洲華人社區，致力推廣護眼與視力保健知識。

她於中國廣州中醫藥大學取得中醫學學士學位，後於澳洲新南威爾士大學修讀臨床視光學，獲得榮譽學士學位。早年曾任教於角膜與隱形眼鏡研究中心（CCLRU），為亞太地區的視光從業者提供臨床培訓。其後投身社區服務至今，專注於漸進鏡配戴、兒童與青少年近視控制、OK鏡驗配等高難度視光領域，被譽為「漸進鏡專家」。

余醫師現任 iContact 視光集團臨床專業總監，同時亦是澳洲國防部特約驗光師，長期參與政府長者視力保健計劃及「僑心光明萬里行」等公益行動，曾遠赴亞洲多地為貧困民眾提供眼科服務。她亦是 SBS 中文節目特約嘉賓，並能以英語、普通話及廣東話為社區提供多語專業諮詢。

本節目內容與專業意見僅供大眾參考，並不構成視光師與患者之間的臨床關係。聽眾在作出任何與眼睛健康相關的決定前，應向您信任的眼科或視光專業人員諮詢。

Matildas 在決賽形勢佔優下一球飲恨，日本第三度贏得女子亞洲盃。

澳洲再次成功舉辦大型國際賽事，受各方讚賞，足以自豪！

英超最後只有阿仙奴及利物浦晉身歐聯8強。利物浦要悪戰PSG，困難重重。

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第33輯足球世界同你分享！

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本期主題：新州所有水道有微塑料污染

【節目介紹】：很多人都説，健康是一，其他的一切都是零，如果沒有了健康，一切都歸零了；可見健康就是財富，不是一句口號，亦是一種責任，誰對自己和對家人的責任，因爲生命屬於我們，只會有一次機會；就算是最富有的人，都沒有辦法買到額外的時間，所以我們都應該熱愛生命珍惜健康。由陳麗為大家分享健康相關的知識！